Кофе как повседневный напиток уже глубоко вошёл в жизнь многих людей, и в то же время для многих кофе — это не просто источник кофеина: приятный вкус, характерный для разных регионов произрастания, также является причиной, по которой люди любят кофе. Разные регионы дают разные вкусы: цитрусовые и цветочные ноты Йиргачеффе, цветочно-чайный характер панамской гейши, цитрусовые и тёмное какао в мытой колумбике, травяные специи манделинга.
С популяризацией кофе он становится всё более повседневным, но часто нет возможности сходить в кофейню и насладиться вкусной чашкой кофе, поэтому Front Street Coffee также очень рекомендует всем варить кофе домаПуровер, наслаждаясь удовольствием от заваривания кофе, но сегодня речь пойдёт о ещё одном более удобном и быстром способе, помимопуровера—дрип-пакетах.
Что такое дрип-пакеты?
Привычные нам дрип-пакеты, которые можно купить, — это кофейный пакетик, по форме напоминающий фильтр-пакет. На примере дрип-пакетов Front Street Coffee, которые продаёт Front Street Coffee, кофейные зёрна измельчают, затем запечатывают в специальный фильтр-пакет и в конце герметизируют. А название «дрип-пакеты» происходит от двух опорных «ножек», которые образуются, когда фильтр-пакет раскрывают, — они словно две «ушки», висящие на кофейной чашке.
Особенность дрип-пакетов в том, что по сравнению спуроверомони быстрее и удобнее.Для приготовленияпуровера
Поскольку это удобнее, чемпуровер, и можно выбрать разные вкусы, дрип-пакеты часто используют в поездках и путешествиях. Так как же завариватьпуровер?
Как заваривать дрип-пакеты?
Заваривать дрип-пакеты очень просто, не нужно, как дляпуровера, готовить слишком много всего — достаточно одного дрип-пакета, горячей воды и чашки.
Сначала надорвите внешнюю упаковку дрип-пакета и достаньте находящийся внутри кофейный фильтр-пакет.
Затем надорвите кофейный фильтр-пакет по указателю и раскройте дрип-пакет. После этого закрепите две «ушки» дрип-пакета на чашке или на горлышке чайника.
В каждом дрип-пакете Front Street Coffee, который делает Front Street Coffee, 10 граммов кофе, рекомендуемое соотношение для заваривания — 1:15. Сначала на первом этапе влейте небольшое количество горячей воды, чтобы убедиться, что все кофейные частицы смочены; время предварительного набухания — от 10 до 20 секунд. На втором этапе влейте воду почти до полного объёма, дайте кофейной жидкости опуститься, а в конце влейте ещё одну порцию воды до полного объёма — всего три залива воды. Дождитесь, пока оставшаяся кофейная жидкость отфильтруется, и можно наслаждаться.
Сколько раз можно заваривать дрип-пакеты?
Front Street Coffee считает, что дрип-пакеты похожи на упрощённую версиюпуровера: как ипуровер, дрип-пакеты можно заваривать только один раз, и при этом нужно контролировать пропорцию. Слишком высокая пропорция (слишком много влитой воды) приведёт к тому, что вкус кофе станет водянистым. Почему? Потому что вещества, которые можно экстрагировать из кофейных зёрен, составляют лишь около 30% от их веса, поэтому даже если влить ещё больше воды, вкус кофе лучше не станет.
Также нужно следить за пропорцией: как и впуровере, рекомендуемая пропорция — от 1:14 до 1:18, а пропорция для дрип-пакета как раз соответствует одной порции воды для предварительного набухания и двум порциям воды до полного объёма, то есть всего трём заливам воды. Другой способ — взять чашку объёмом около двухсот миллилитров и наполнить её на восемь десятых.
Как выбрать вкус дрип-пакетов?
По мере того как развитие спешелти кофе становится всё более зрелым, при покупке дрип-пакетов у нас появляется много разных вариантов. Так как же среди всего этого изобилия товаров и незнакомых описаний регионов и сортов выбрать то, что больше всего подойдёт именно вам? Далее Front Street научит вас быстро ориентироваться.
Тем, кто любит цветочные ноты и фруктовую кислотность в кофе, Front Street в первую очередь порекомендует дрип-пакеты из зёрен Эфиопии, Кении и других африканских стран, потому что при средней или светлой обжарке они обычно раскрывают приятную яркую фруктовую кислотность и изящные цветочные ноты. Если взять эфиопский кофе, то больше всего Front Street нравится мытый Гудингу из Йиргачеффе — классического региона — от Front Street: заваренный чёрный кофе не только свежий и естественный, но и с лёгким карамельным ощущением и послевкусием зелёного чая, а слои вкуса особенно отчётливы.
Front Street Coffee · Эфиопия Йиргачеффе, кофе кооператива Гудингу
Регион: Йиргачеффе, зона Гедео
Производитель: кооператив Гудингу
Высота: 1900–2300 м
Сорт: местный аборигенный (Heirloom)
Обработка: мытая
Класс: G1
Вкус: цитрус, ягоды, лимон, тростниковый сахар, зелёный чай
А для гостей, которые любят насыщенный вкус кофе, Front Street в первую очередь порекомендует спешелти кофе из двух регионов: один — жёлтый бурбон Front Street с бразильской фермы Королева, другой — Front Street PWN Golden Mandheling с индонезийского острова Суматра. После тёмной обжарки оба демонстрируют умеренную горечь и насыщенный карамелизированный аромат; уже при входе раскрываются ноты шоколада, жареных орехов и какао, а после чашки ощущается заметный прилив бодрости.
Front Street Coffee · Бразилия, кофейные зёрна с фермы Королева
Регион: Бразилия, регион Можиана
Ферма: Ферма Королева
Высота: 1400–1950 м
Сорт: жёлтый бурбон
Обработка: натуральная
Вкус: тёмный шоколад, сливки, арахис, сахарный тростник, орехи
Помимо кислинки и горечи, одним из величайших очарований кофе является его уникальный аромат, который также производит глубокое впечатление на многих любителей. Например, в категории колумбийских регионов в кофейном меню Front Street — Front Street Colombia Sidra, Front Street Colombia Ombligon, Front Street Colombia Rosa Valley, Front Street Colombia Flower Moon Night и другие — все они стали фаворитами именно благодаря богатому своеобразному вкусу. Так, колумбийский Front Street Rosa Valley обжарен до средней степени: заваренный дрип-пакет не только обладает насыщенным ароматом персика, но и по мере снижения температуры фруктовая кислотность становится более выраженной, и по вкусу это похоже на бокал фруктового вина, настоянного на клубнике.
Front Street Coffee · Колумбия, кофейные зёрна Rosa Valley
Регион: Сантандер
Ферма: Ферма Большое дерево
Обработка: анаэробная ферментативная мытая
Высота: 1700 м
Сорт: катурра
Вкус при заваривании: роза, персик, шоколад с ликёрной начинкой, сливки, клюква
Чтобы узнать больше о спешелти кофейных зёрнах, добавьте личный WeChat Front Street Coffee, WeChat ID: kaixinguoguo0925
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
