По сравнению с другими способами экстракции,пуроверпозволяет лучше подчеркнуть вкусовые особенности самих зёрен, поэтому в наше время, когда повсеместно царит концепция спешелти, пуровер стал одним из основных способов экстракции.
Но посколькуприготовление пуроверазанимает довольно много времени, цена на пуровер в кофейнях начинается от нескольких десятков, а то и сотен юаней — на эти деньги можно купить несколько пачек зёрен и сварить себе множество чашек. Поэтому многие друзья решают купить зёрна, взяться за дело и варить самостоятельно — всё-таки некоторые деньги стоит сэкономить. Но тут возникает вопрос: для приготовленияпуроверакакие принадлежности нужно купить?
Поскольку многие друзья обычно видят в кофейнях, как бариста при заваривании пуровера помимо обычных принадлежностей используют множество неизвестных мелочей, многие считают, что дляпуроверанужно подготовить очень много всего.Но на самом деле многие вещи играют лишь вспомогательную роль, помогая нам заварить вкусный кофе, и без них вполне можно обойтись. Адля приготовленияпуровераобязательных принадлежностейна самом деле всего несколько штук, совсем немного. Поэтомусегодня Front Street Coffee поделится, что же на самом деле нужно купить новичку для знакомства спуровером!Если мы стремимся к качеству и вкусу, то кофемолка — это непременно незаменимая принадлежность для пуровера. Ведь только свежемолотый и свежезаваренный кофе способен максимально сохранить вкус кофе.Ноценовой диапазон кофемолокна рынкеочень широк — отручных кофемолок за несколько десятков юаней доэлектрических кофемолок за десятки тысяч юаней, от такого разнообразия голова идёт кругом.
Цена связана с качеством — это само собой разумеется. Но это не значит, что чем дороже вещь, тем она обязательно лучше подходит. Некоторые машины дороги потому, что имеют множество дополнительных функций, а эти функции для отдельного человека не являются абсолютно необходимыми. В конечном счёте, нужно исходить из собственных потребностей и найти кофемолку, соответствующую нашим целям.Если, как говорилось в начале статьи Front Street Coffee, наша цель — лишь удовлетворить повседневные потребности в кофе или начать знакомство спуровером, то ручной кофемолки за несколько сотен юаней вполне достаточно, к тому же её удобнее носить с собой. Ручные кофемолки ниже ценового уровня в десять тысяч будут отличаться, но не сильно, поэтому каждый может выбирать по своим предпочтениям и бюджету(но рекомендуется не дешевле 200 юаней).
А если наш бюджет выше и мы хотим более качественный помол, то выбор кофемолки можно ограничить ценовым уровнем от тысячи юаней. Помимо ручных кофемолок, на этом уровне мы можем выбрать и электрическую кофемолку. Электрические кофемолки обеспечивают более высокую равномерность помола и удобство; если у вас нет потребности молоть и заваривать кофе на природе, то электрическая кофемолка за тысячу юаней и выше будет отличным выбором.Далее — чайник для пуровера! Хотя обычный чайник для кипячения воды тоже можно использовать для заваривания, общеизвестно, что размер струи и точка попадания воды влияют на экстракцию. Обычным чайником, конечно, можно наливать воду, но если вы хотите заварить с его помощью вкусный кофе,то это потребует от наливающего большого мастерства в контроле струи.
Поэтому, если мы хотим более эффективно и профессионально заварить вкусныйпуровер, то профессиональный чайник для пуровера просто необходим. Когда мы решим приобрести чайник для заваривания, придётся учесть многое: например, есть ли у него термоконтроль, тип носика и объём. Поскольку о носиках Front Street Coffee уже выпускала отдельную статью, заинтересованные друзья могут сразу перейти к ней →«Различия носиков чайников для пуровера», а здесь мы в основном разберёмся с блоком термоконтроля, влияющим на чайник для пуровера!
Чайники для пуровера делятся на версии с термоконтролем и без него. Версия без термоконтроля, поскольку не имеет блока терморегулирования, стоит примерно на сотню юаней дешевле. Если у друзей под рукой есть другие приборы для кипячения воды и их не затруднит лишняя возня, то мы вполне можем выбрать версию без термоконтроля, сэкономив на несколько пачек зёрен, а затем купить термометр для измерения — так температура воды будет даже точнее.
Но если под рукой нет приборов для кипячения воды и не хочется лишних хлопот, можно доплатить немного и решить вопрос раз и навсегда, приобретя чайник для пуровера с термоконтролем. Поскольку в нём есть встроенный модуль нагрева, нам не придётся выполнять лишние сложные операции. Но блок термоконтроля добавляет определённый вес корпусу, поэтому объём чайника нужно выбирать исходя из силы своей руки.Что касается объёма, тут Front Street Coffee сказать особо нечего — выбирайте исходя из количества воды для повседневного заваривания одной порции кофе. Но помните:и для версии с термоконтролем, и для версии без него объём чайника для заваривания лучше брать немного больше обычного объёма наливаемой воды. Например, для обычной порции кофе на одного человека используется 15 г зёрен при соотношении 1:15, то есть наливается 225 мл воды. Тогда мы выбираем объём примерно 300 мл(или больше), потому чтотолько так можно лучше контролировать струю.
Воронка впуроверене только выполняет функцию фильтрации — воронки разной конструкции по-разному влияют на экстракцию. Например, кофе из конической воронки получается более многогранным, а из воронки-«кекса» — более сбалансированным; у одних скорость потока выше из-за большого отверстия внизу, у других — наоборот; а если копнуть глубже, то и материал воронки влияет на кофе. Именно поэтому в продаже такое огромное разнообразие воронок — самых разных видов и форм.
Но, в отличие от кофемолки и чайника для пуровера, по воронке Front Street Coffee может дать конкретную рекомендацию — это смоляная версия «V60» от Hario. Причин для рекомендации три: смола небьющаяся, трудно повредить; цена супердоступная, не страшно, если разобьётся; широкая совместимость — подходит для большинства способов заваривания на рынке и отлично подходит для заваривания популярных сегодня светлообжаренных зёрен.Поэтому среди воронок Front Street Coffee в первую очередь рекомендует V60(смоляная версия). Если после знакомства вы захотите попробовать другие воронки, то купить их можно будет и позже; когда возникнет потребность в покупке воронки, можете перейти к этой статье, чтобы узнать о различиях между воронками →«Портал»(большинство других воронок, купленных Front Street Coffee, после нескольких тестов практически больше не использовались...). Но не забудьте купить фильтры — форму и размер фильтров нужно выбирать в соответствии с воронкой(о фильтрах тоже есть соответствующая статья, можете перейти к ней →«Различия между фильтрами»)~
Электронные весы — последняя обязательная принадлежность для приготовленияпуровера! Если мы хотим постоянно заваривать вкусный кофе, то электронные весы просто необходимы. Ведь вкусный кофе помимо подходящей степени экстракции должен иметь и подходящую концентрацию, а концентрацию кофе определяет главным образом соотношение кофе и воды, то есть количество наливаемой воды! Кроме того, большинство способов заваривания предъявляют особые требования к разделению наливаемой воды на этапы.Поэтому при заваривании кофе нам очень нужны электронные весы, чтобы наглядно видеть количество налитой воды.
У пуровераесть одно преимущество: он не предъявляет к электронным весам таких высоких требований, как эспрессо(для эспрессо нужно взвешивать с точностью до десятых), поэтому можно не покупать специально профессиональные кофейные весы. Подойдут и обычные кухонные весы за несколько десятков юаней. Если у них нет функции таймера, можно дополнительно купить таймер за пару юаней или использовать телефон. Конечно, если хочется удобства, то стоит купить профессиональные кофейные весы.
Итак, выше перечислено всё, что нужно купить новичку для знакомства спуровером. Что касается таких принадлежностей, как сервировочный чайник для пуровера, то если у вас обычно нет потребности варить кофе на несколько человек, его вполне можно заменить любой ёмкостью. Поэтому Front Street Coffee не будет подробно останавливаться на этом — каждый решает сам~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
