В Африке самыми известными являются три кофейных гиганта — Эфиопия, Кения и Танзания. Эти три страны занимают важное место в африканском кофейном производстве, каждая из них обладает уникальным вкусом. Однако на рынке кофе из Эфиопии и Кении более известен и распространён, так в чём же особенности Танзании?
Танзания, как и Эфиопия с Кенией, является восточноафриканской страной, и все они обладают климатом и географическими условиями, идеально подходящими для выращивания кофе, производя высококачественный кофе. Качество танзанийского кофе было признано европейцами ещё в давние времена, и танзанийскому кофе было присвоено звание «кофейного джентльмена».
Упоминая танзанийский кофе, многие вспоминают знаменитый кофе Килиманджаро. Гора Килиманджаро (Kilimanjaro) расположена на северо-востоке страны, это высочайший вулканический массив африканского континента, вершина которого круглый год покрыта снегом. В то же время это крупнейший кофейный регион Танзании.
Ещё в 1893 году в регионе Килиманджаро начали выращивать кофе. Местный кофе произрастает на высоте 1050–2500 метров над уровнем моря — достаточно высоко, а также здесь есть плодородная почва вулканического происхождения и чистые ресурсы талой воды, что создаёт благоприятные условия для роста кофейных деревьев.
У южного подножия Килиманджаро находится столица региона — город Моши (Moshi), крупнейший центр торговли и переработки кофе в Танзании. В сезон сбора урожая фермеры после сбора отправляют кофе на перерабатывающие станции у подножия горы для обработки и экспорта.
В период, когда Танзания ещё была колонией, кофейная индустрия была преимущественно основана на плантационном хозяйстве. Позже, после обретения Танзанией независимости, для популяризации выращивания кофе землю разделили на небольшие наделы и распределили между мелкими фермерами. Поэтому в настоящее время более 90% производства приходится на мелких фермеров, и лишь 10% — на более крупные плантации. Мелкие фермеры объединяются в кооперативы, среди которых важное место занимает Кооперативный союз Килиманджаро (Kilimanjaro Cooperative Union, сокращённо KNCU), который в основном отвечает за контроль качества производимого кофе.
В настоящее время в Танзании выращивают сорта арабика и робуста. Благодаря высокой урожайности робусты Танзания стала третьей по величине кофейной страной Африки, уступая лишь Эфиопии и Уганде, с годовым объёмом производства почти 90 тысяч тонн.
Основные сорта арабики, выращиваемые в Танзании, — это Бурбон (Bourbon), Типика (Typica) и Кент (Kent). Сейчас в Front Street Coffee есть кофе из Килиманджаро, выбранный сорт — типика, обработка мытая. После заваривания у него мягкая кислотность, во вкусе цитрусовые, ягодные ноты, мёд и орехи, текстура мягкая с оттенком чая, в целом сбалансированный вкус.
Танзания вместе с Эфиопией и Кенией называется тремя кофейными гигантами Африки, качество превосходное, но по сравнению с кенийским и эфиопским кофе танзанийский кофе имеет чуть меньше яркой кислотности и более мягкий, покладистый вкус, но при этом больше сладкого аромата и качества, подобного красному вину.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: Coffee Review
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета, некоторые материалы сайта, такие как изображения, - мы уважаем авторские права оригинальных работ и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты не успели быть отмечены, просим прощения. Если у автора оригинала есть какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно исправим. Составлено и отредактировано "Coffee Review vdailycom ", при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи - распространение кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить об удалении, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
