Многие люди сталкиваются с тем, чтоих желудочно-кишечный тракт не может полностью переварить лактозу, содержащуюся в молочных продуктах, и после употребления у них легко возникают неприятные пищеварительные реакции, поэтому им приходится отказываться от обычного кофе с молоком. Но это не беда — раз уж у нас непереносимость лактозы, достаточно выбрать «кофе с молоком» без лактозы! Например, овсяный латте — это особый «кофе с молоком», приготовленный на растительном молоке без лактозы вместо коровьего!
Причина, по которой Front Street Coffee ставит кавычки на слове «кофе с молоком», вовсе не в том, чтобы подчеркнуть эти два слова, а в том, чторастительное молоко не является молочным продуктом в прямом смысле, поэтому «кофе с молоком», приготовленный на нём, нельзя считать настоящим кофе с молоком!Что такое растительное молоко?Растительное молоко —это зерновой напиток, приготовленный на основе(или плодов)растительных семян, богатых белками и жирами, и воды. Из-за наличия белков цвет напитка кажется более близким к молочно-белому цвету молока, поэтому он и получил название «растительное молоко»(для понимания можно вспомнить соевое молоко
).Соя, грецкий орех, арахис, миндаль, фундук — всё это распространённое сырьё для растительного молока! Хотя видов растительного молока множество, но если говорить о самом распространённом в кофейнях продукте из растительного молока, то это, конечно же, овсяное молоко!
Популярность овсяного молока — заслуга не только одной сетевой марки, но и его собственной достаточно уникальной текстуры. Попробовав его отдельно, мы можем ощутить насыщенный зерновой аромат и богатую палитру вкуса, которые прекрасно сочетаются с кофе. А благодаря свойству нулевой лактозы овсяный латте в последние годы пользуется невероятной популярностью.Но многие друзья пишут в редакцию Front Street Coffee, что латте, приготовленный ими на овсяном молоке, не только не такой вкусный, как ожидалось, но и имеет очень заметную горечь — совсем не такой, как латте на обычном молоке.
На самом деле, как при приготовлении латте на молоке нужно учитывать множество деталей, так и при приготовлении латте на овсяном молоке нужно обращать внимание на множество нюансов. На примере латте: если мы просто применим формулу обычного латте для приготовления овсяного латте, то результат действительно будет значительно уступать.Но если мы немного изменим подход к приготовлению и заново разработаем формулу для овсяного латте, то он может получиться даже вкуснее, чем вы ожидаете! Поэтому далее Front Street Coffee поделится тем, на какие детали стоит обратить внимание, чтобы приготовить вкусный овсяный латте.Совет первый: выбор овсяного молокаЧтобы приготовить вкусный латте, мы специально подбираем молоко, наилучшим образом подходящее к текущему кофе. Для овсяного латте действует тот же принцип! Овсяное молоко разных производителей сильно различается по вкусу и текстуре, поэтому первый шаг к хорошему овсяному латте — выбрать подходящее овсяное молоко!
На примере Front Street Coffee: сейчас Front Street Coffee использует эспрессо-зерно «Тёплое солнце» (Тёплое солнце бленд). Эспрессо из него обладает ярким вкусом и отличной плотностью! Если мы возьмём овсяное молоко с очень плотной текстурой, то овсяный латте получится слишком приторным; а если выбрать овсяное молоко со слабым вкусом, то вкус кофе легко перебьёт «молочность». Поэтому для хорошего овсяного латте нам нужно овсяное молоко с ярким ароматом и подходящей плотностью!Совет второй: вопрос пропорцийПосле выбора овсяного молока встаёт вопрос пропорций. Хотя аромат овсяного молока достаточно силён, его сладость уступает молоку. Если мы будем готовить овсяный латте в тех же пропорциях, вкус кофе будет более выраженным.
Поэтому мы можем немного увеличить долю овсяного молока в общем объёме напитка. Тогда вкус кофе не будет так легко перебивать овсяное молоко, и напиток не будет казаться таким горьким!Кроме того, поскольку овсяное молоко при длительном отстаивании расслаивается, перед использованием его нужно взболтать, чтобы восстановить однородность. Многие друзья не могут приготовить хороший овсяный латте именно потому, что упускают этот момент.Совет третий: вопрос латте-артаЭто последняя деталь, на которую стоит обратить внимание! Поскольку содержание белка в овсяном молоке ниже, чем в обычном свежем молоке, взбивать его в пену сложнее. Если при приготовлении горячего кофе с молоком мы будем взбивать овсяное молоко так же, как обычное, то с большой вероятностью из-за недостаточной толщины пены рисунок при латте-арте будет смещаться и не формироваться.
Поэтому при взбивании овсяного молока можно немного увеличить толщину пены. Например, если для обычного латте толщина пены составляет около 1 см, то при использовании овсяного молока можно увеличить её на 0,5–1 см — так рисунок будет легче формироваться, и его положение не будет смещаться!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
