В Эфиопии выращивание кофе можно разделить на 3 модели: приусадебное выращивание, плантационное выращивание и лесное выращивание. Приусадебное выращивание — это когда фермеры-кофейники сажают кофейные деревья на собственном заднем дворе или смешанно с другими сельскохозяйственными культурами на полях, а затем всё вместе сдают на близлежащую станцию обработки или в кооператив для обработки и экспорта. Эти способы наиболее распространены в Эфиопии и составляют половину общего объёма производства кофе в стране.
Плантационное выращивание — это как на плантации Geisha Village: плантация занимает большую площадь, имеет собственную фабрику по обработке и лабораторию, но такая модель в Эфиопии встречается довольно редко — лишь около 10% в стране приходится на кофейные плантации.
Кроме того, самой особенной в Эфиопии является лесная модель выращивания, которая распространена главным образом в зоне Каффа (Kaffa Zone) на юго-западе Эфиопии. Именно здесь кофе был впервые обнаружен, это родина кофе. В настоящее время в местном лесу Каффа всё ещё растут бесчисленные дикие материнские деревья арабики, находясь под охраной.
Согласно историческим записям, этот регион называется Каффа (Kaffa) в честь существовавшего в истории древнего царства — Королевства Каффа (Kingdom of Kaffa). Это царство в конце XIX века было поглощено Эфиопской империей и стало частью Эфиопии.
Но в те времена, когда кофе ещё не выращивался системно, кофейные деревья росли в дикой природе на юге Эфиопии, образуя густые тропические леса. Однако из-за освоения земель людьми, вырубки лесов и другой деятельности этот лес был повреждён. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в период с 1988 по 2008 год темпы вырубки леса Каффа достигали 11 000 гектаров в год.
Поэтому правительство разделило этот регион на биосферный заповедник Каффа (Kafa Biosphere Reserve), а вокруг него расположены несколько национальных парков. Западная часть — это национальный лесной заповедник Геша (Gesha), откуда происходит знаменитый в Панаме сорт гейша.
Этот биосферный заповедник Каффа занимает около 760 144 гектаров, из которых лесная площадь составляет 422 260 гектаров — более 50%. На первый взгляд лес Каффа не сильно отличается от обычного тропического леса: та же первозданная природа, красная почва, обильные осадки, богатая растительность и живность. Разница в том, что лес Каффа в значительной степени состоит из кофейных деревьев,кофейные деревья растут на высоте 1400–2100 метров над уровнем моря.
Кофейные растенияразмножаются естественным путём: семена либо падают сами, либо переносятся животными и птицами в другие части леса. В настоящее время лес Каффа уже дал жизнь примерно 5000 сортам кофе и является самым богатым генофондом сортов арабики.В настоящее время вокруг заповедника Каффа создано около 30 кофейных производственных кооперативов; фермеры во время созревания кофе собирают кофейные ягоды в лесу, обрабатывают их и затем продают.
Front Street Coffee также приобрела кофейные зёрна из леса Каффа: выбрана мытая обработка, средняя-светлая обжарка. После заваривания ощущается лёгкий цветочный аромат, во вкусе — яркая лимонная кислотность с оттенками сладкого апельсина и бергамота, в послевкусии — ореховый аромат, а по ощущению напиток напоминает зелёный чай.
Чтобы узнать больше информации о регионах производства кофе, отсканируйте QR-код и подпишитесь: Коупин
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; для части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма отдельные изображения и тексты могут быть не отмечены - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "Коупин vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить и удалить, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
