Панама занимает очень высокое место на мировом кофейном рынке: хотя объёмы производства невелики, страна известна благодаря сорту Geisha, который даёт изысканный цветочный аромат с нотками жасмина и персика. Кроме того, Geisha стал одним из самых популярных кофейных сортов в мире, и на многих кофейных аукционах за него предлагали рекордные ставки.
Поэтому многие могут подумать, что Панама — родина сорта Geisha. Хотя именно панамские производители кофе раскрыли потенциал Geisha, Панама — лишь место, где этот сорт получил известность; настоящая родина Geisha — Эфиопия, где он является местным сортом.
Изначально, в 1930 году, британские колониальные исследователи прибыли в район Геша (Gesha) недалеко от леса Каффа (Kaffa) на юго-западе Эфиопии и обнаружили там сорт Geisha; из-за этого сорт и был записан как Geisha (из-за языкового барьера Gesha ошибочно записали как Geisha).
Позже этот сорт отправили на исследовательские станции в Кении и Танзании, а затем в 1953 году привезли в CATIE (Центр тропических сельскохозяйственных исследований и высшего образования) в Коста-Рике, где его зарегистрировали как Geisha T2722 (T означает, что центр находится в городе Турриальба в Коста-Рике).
В это время обнаружили, что сорт обладает устойчивостью к ржавчине листьев, поэтому в 1970-х годах его распределили для выращивания в Панаме. Однако Geisha был слишком хрупким и не пользовался расположением местных фермеров, поэтому широко его не выращивали; но поскольку растения этого сорта довольно высокие, некоторые поместья всё же высаживали его как ветрозащитную полосу.
Лишь после одного сбора урожая в Hacienda La Esmeralda (Panama Geisha Hacienda La Esmeralda) при дегустации обнаружили, что среди кофейных зёрен есть одно с очень уникальным вкусом — с цитрусовыми фруктовыми нотками и цветочным ароматом, и тогда его начали отдельно выделять и обрабатывать отдельно.
Затем, в 2004 году, Hacienda La Esmeralda использовала сорт Geisha для участия в ежегодном конкурсе Best of Panama (BOP). Geisha получил чрезвычайно высокую оценку и с очень высоким баллом завоевал первое место, мгновенно прославившись. После этого партия победившего кофе Geisha на последовавшем аукционе была продана по цене 21 доллар за фунт, что побило тогдашний рекорд.
После этого слава сорта Geisha росла всё больше, и в Панаме всё больше кофейных поместий начали внедрять выращивание Geisha и благодаря этому повышали известность, например Hacienda Elida, Hacienda Aurora и другие. Кроме того, другие кофепроизводящие страны тоже завезли сорт Geisha, однако из-за различий в географии, климате и обработке вкус Geisha, выращенного в разных странах и разных поместьях, отличается.
Кроме того, в Азии первыми познакомились с кофе японцы. Когда японцы столкнулись с сортом Geisha, произношение Gesha совпадало с японскими словами «артист» и «гейша», поэтому кофейные зёрна Geisha стали называть «гейша». Позже, когда Тайвань через Японию также познакомился с сортом Geisha, там тоже продолжали использовать название «гейша», и лишь позже отечественные торговцы зелёным кофе дали Gesha название «Гуйся».
В настоящее время в Front Street Coffee есть несколько видов кофейных зёрен Geisha из Панамы: зелёная марка Geisha и красная марка Geisha, произведённые в Hacienda La Esmeralda, а также кофейные зёрна Geisha из панамского региона Бокете, того же производственного района, что и Hacienda La Esmeralda. Эти зёрна Geisha из Бокете обработаны мытым способом и обжарены до средней степени; после заваривания ощущается аромат жасмина, во вкусе — кислотность, похожая на лимон, нотки бергамота и мёда, а также вкус, напоминающий зелёный чай; вкус освежающий.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: Капин
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; что касается части содержания сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания источника - просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо возражения, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "Капин vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи - распространение кофейной культуры; при нарушении прав сообщите, и материал будет удалён, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
