Коста-риканский кофе всегда славился своим качеством. Хотя общий объём производства кофе в стране невелик, государство уделяет большое внимание выращиванию высококачественных сортов арабики, считая, что только производство высококачественного кофе позволит укрепиться на международном рынке.
Поэтому в 1989 году правительство Коста-Рики приняло закон, запрещающий выращивание низкокачественных сортов кофе, благодаря чему страна стала единственной в мире, где выращивание любых сортов кофе, кроме арабики, является незаконным.
Изначально в Коста-Рике выращивали преимущественно сорта Caturra и Catuai. Коста-риканский кофе из региона Тарразу, представленный в начальной отборной серии Front Street Coffee, производится именно из сортов Caturra и Catuai, обрабатывается мытым способом; после заваривания во вкусе ощущается лёгкая фруктовая кислинка, ноты сладкого апельсина, орехов и меда, а послевкусие — мягкое и гладкое.
Хотя сорта Caturra и Catuai в Коста-Рике обладают высоким качеством и урожайностью, они очень восприимчивы к заболеванию кофейных листьев — ржавчине. Однажды из-за ржавчины листьев урожай кофе в Коста-Рике сократился как минимум вдвое. Поэтому в последние годы Коста-Рика начала выращивать более разнообразные сорта кофе благодаря интродукции и исследованиям. Какие ещё сорта кофе, помимо Caturra и Catuai, выращивают сейчас в Коста-Рике?
Villa Sarchi (Вилла Сарчи)
Villa Sarchi был впервые обнаружен в 1950-х годах в городе Сарчи (Sarchi) на северо-западе провинции Алахуэла (Alajuela) в Коста-Рике. Генетическая идентификация показала, что этот сорт является естественной разновидностью Бурбона и довольно схож с Caturra: оба имеют моногенную мутацию, из-за которой растение в целом низкорослое, а расстояние между плодами небольшое, что обеспечивает высокую урожайность. Однако этот сорт также обладает слабой устойчивостью к болезням и легко поражается ржавчиной листьев, нематодами и ягодной болезнью.
Но этот сорт хорошо адаптируется к условиям выращивания на большой высоте, демонстрируя неплохое качество, а его плоды способны выдерживать сильный ветер и не опадать, что делает его весьма подходящим для выращивания в Коста-Рике, поскольку 80% кофейных плантаций страны расположены на высоте 800–1600 метров над уровнем моря. Во вкусе — довольно яркая цитрусовая кислотность и сложные фруктовые ноты. В настоящее время этот сорт был интродуцирован в Гондурас, но в Коста-Рике, как считается, широко не выращивается. Кроме того, этот сорт скрещивали с Timor, в результате чего был выведен важный устойчивый к ржавчине листьев сорт T5296 (Сачимо).
CENTROAMERICANO-H1
Этот сорт сокращённо называется H1 — гибрид первого поколения (F1), полученный путём скрещивания T5296 (Сачимо) и Rume Sudan (Руме Судан — древний дикий сорт, обнаруженный в долине Руме на плато Бома в Судане). Благодаря генам устойчивого к ржавчине сорта T5296, H1 обладает высокой устойчивостью к ржавчине листьев, но восприимчив к таким вредителям, как нематоды.
Кроме того, урожайность сорта H1 очень высока: по оценкам селекционных испытаний, урожайность кофе H1 на 22–47% выше, чем у других центральноамериканских сортов, а при выращивании на большой высоте и надлежащем уходе он демонстрирует хорошее качество. В настоящее время гибриды F1 довольно новы в кофейном сельском хозяйстве: за последние 15 лет селекции лишь несколько сортов кофе (H1 — один из них) стали коммерчески доступны фермерам и предлагаются для выращивания только в некоторых странах и регионах.
Obata (Обата)
Этот сорт изначально происходит из Бразилии, где был отобран по родословной в Агрономическом институте Кампинаса (IAC) и выпущен в 2000 году; он является гибридом Timor и Villa Sarchi. Благодаря родословной Timor он обладает высокой устойчивостью к ржавчине кофейных листьев и подходит для выращивания на средних и низких высотах. Кроме того, как и Villa Sarchi, это низкорослое растение с высокой урожайностью. В 2014 году этот сорт был интродуцирован в Коста-Рику Коста-риканским институтом кофе (ICAFE) и рекомендован к выращиванию.
В настоящее время, помимо вышеперечисленных сортов, Коста-Рика также интродуцировала и выращивает гесшу из ПанамыGeisha, кенийскийSL28, а также эфиопские местные сортаET47и другие.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник. Однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не отмечены - просим отнестись с пониманием. Если у автора оригинала возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно внесём исправления. Составлено и отредактировано "咖评 vdailycom", при перепечатке указывайте источник. Цель данной статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав сообщите нам, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
