Хотя объёмы производства кофе в Центральной Америке невелики, многие страны-производители кофе известны производством высококачественного кофе. Среди них Коста-Рика обладает богатыми природными ресурсами, выращивает высококачественный кофе и создала особый метод хани-обработки, благодаря которому кофейные зёрна обладают насыщенной сладостью и многослойным вкусом.
Поэтому в Коста-Рике находится немало известных кофейных ферм, таких как Hacienda San Isidro Labrador, Mirazu и других. Многие из этих ферм расположены в крупнейшем и самом известном кофейном регионе страны — Тарразу (Tarrazu). Однако другие кофейные регионы, хотя и уступают Тарразу по известности, также способны производить высококачественные кофейные зёрна, и там есть не менее выдающиеся кофейные фермы, например Finca Las Lajas в регионе Центральная долина (Central Valle).
Finca Las Lajas расположена в районе Сабанилья (Sabanilla) в Алахуэле (Alajuela), недалеко от столицы, и выращивает кофе на высоте 1300–1650 метров у подножия вулкана Поас (Poas). Алахуэла — один из трёх субрегионов Центральной долины; благодаря влиянию вулканического пепла здесь очень плодородная и богатая минералами почва, прекрасно подходящая для роста кофейных деревьев.
Кроме того, это регион Коста-Рики с наиболее уникальным климатом: здесь круглый год весна, чётко выражены сезон дождей и сухой сезон. В сезон дождей общее количество осадков достигает 3000 мм, средняя температура составляет 20ºC, и здесь достаточно солнечного света.
Finca Las Lajas имеет более чем 80-летнюю историю выращивания кофе; в настоящее время фермой управляют супруги Франсиска (Francisca) и Оскар Чакон (Oscar Chacón) — уже третье поколение владельцев. В 1995 году отец Оскара умер от рака, и они заподозрили, что длительный контакт с химическими удобрениями и пестицидами и их использование на ферме усугубили болезнь. Тогда они отказались от химических удобрений и перешли на натуральные, самостоятельно приготовленные удобрения, стали выращивать кофе под тенью естественного леса и применять природные методы земледелия, бережные к экологии. После 5 лет органического выращивания в 2000 году Finca Las Lajas стала первой фермой в Коста-Рике, получившей органическую сертификацию; в настоящее время ферма также прошла несколько органических сертификаций, включая японскую JAS, американские USDA и NOP.
Эта пара постоянно стремилась улучшить вкусовые характеристики кофе на ферме. Изначально большинство кофейных зёрен в Коста-Рике обрабатывали мокрым способом, но супруги начали изучать и модернизировать многие устройства и оборудование на ферме, чтобы лучше соответствовать потребностям натуральной и хани-обработки кофе. Поэтому Finca Las Lajas стала одной из первых ферм, начавших системные исследования и обработку натуральным и хани-методами.
Кроме того, владельцы фермы внедрили рефрактометр для измерения сахара (Brix meter), часто используемый в винодельческой отрасли, чтобы отбирать кофейные плоды, достигшие нужного стандарта, определять оптимальное время сбора и метод обработки в зависимости от содержания сахара по Brix, а также создали собственную обработку, повысив общее качество кофе на ферме.
В настоящее время на Finca Las Lajas выращивают множество сортов кофе, в том числе катурра (Caturra), катуаи (Catuai), вилласачи (Villa Sarchi), а также интродуцированныеSL28и обата (Obata) и другие сорта. Ферма всегда стремилась к охране окружающей среды и устойчивому производству и через различные методы обработки продвигает коста-риканский кофе, повышая его международное влияние.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; для части содержимого сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма отдельные изображения и тексты могут остаться без указания источника - просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "咖评 vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи - распространение кофейной культуры. При нарушении прав сообщите, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
