Dirty，мы привыкли называть его «грязный кофе», хотя некоторые также используют транслитерацию и называют его «дэти».С точки зрения сочетания ингредиентов, грязный кофе — это, по сути, небольшой объём холодного латте без льда. Многие поначалу думали, чтогрязный кофе— это лишь мимолётный тренд среди кофейных новинок, но, вопреки ожиданиям, даже сегодня он остаётся популярным продуктом, который есть в каждой кофейне. Более того, в некоторых кофейнях грязный кофе является фирменным напитком заведения.
DirtyПриготовить его несложно: нужно лишь взять охлаждённую чашку, налить в неё охлаждённое молоко, а затем мягко добавить сверху эспрессо, чтобы он отделился от молока из-за разницы в плотности и температуре. ЧашкаDirtyготова! Именно из-за такой простоты многие задаются вопросом:почему грязный кофе до сих пор остаётся таким популярным?Популярность благодаря «грязной культуре»Изначально слава грязного кофе неразрывно связана с модным трендом 2017–2018 годов — «грязной культурой». Некоторые продукты с использованием шоколадных изделий намеренно создавали довольно «грязный» образ. Например,грязный батончик, грязный пончик — всё это были популярные в то время новинки, гремевшие на всю округу. Благодаря этому поднялась целая «грязная волна», и многие тогда хотели связать различные продукты с «грязным», чтобы оседлать этот тренд, и кофейная индустрия не стала исключением.
Но в ранние годы ни одна кофейня не создала выдающегося продукта, поэтому категория «грязный кофе» долгое время не имела единого стандарта.Лишь позже тот грязный кофе, который мы видим сегодня, стал популярным в интернете. Ведь сцена, где эспрессо медленно опускается и окрашивает молоко, не только очень успокаивает, но и легче вызывает ассоциации с образом «грязного». Поэтому вскоре этот грязный кофе родом из Японии начал появляться в меню различных специализированных кофеен.
Почему грязный кофе остаётся популярным и сегодня?Если бы грязный кофе был всего лишь «вазой» — пустой внешностью без внутреннего содержания, — то он давно бы, как и другие продукты, стал устаревшей «новинкой», выброшенной временем. Но, очевидно, всё ещё активный грязный кофе говорит нам, что это не так.Расслоение молока и эспрессо не только создаёт визуальный контраст, но и придаёт вкусу и текстуре полное конфликта ощущение контраста! Высокая сладость молока и горькая жжёность эспрессо — это вкусовой контраст, который мы ощущаем; холод молока и жар эспрессо — это температурный контраст, который мы ощущаем.
Грязный кофе пьют большими глотками именно потому, что только сделав большой глоток, мы можем «захватить» и молоко, и эспрессо целиком, и все эти контрастные ощущения смогут столкнуться во рту. Если пить маленькими глотками, то, скорее всего, мы сначала выпьем эспрессо с поверхности, а затем останется целая чашка молока. Не только не ощутим контраст, но и тем, кто не привык к эспрессо, будет очень тяжело.
Более разнообразные рецептурыБлагодаря расслоению молока и эспрессо у нас есть более широкий выбор ингредиентов. Возьмём, к примеру, концентрированное молоко: при том же соотношении замена молока на концентрированное в латте нарушит баланс между вкусом кофе и молока — чем выше концентрация молока, тем слабее вкус кофе.
А с грязным кофе таких проблем нет! Поскольку молоко и эспрессо находятся в расслоённом состоянии, даже если мы заменим молоко на более концентрированное, вкус кофе не пострадает. Наоборот, контраст станет ещё сильнее. Ведь концентрированное молоко обладает более выраженной сладостью и вкусом, которые, естественно, будут ещё больше контрастировать со вкусом кофе.
Вот почему Front Street Coffee в самом начале сказал, что грязный кофе стал фирменным продуктом многих кофеен. Из-за расслоения молока и кофе商家ы при разработке новинок могут вносить изменения в один конкретный ингредиент, тем самым создавая на основе грязного кофе разнообразные авторские напитки. Как недавно нашумевший "фисташковыйDirty», «виноградныйDirty», «дынныйDirty» и так далее, и тому подобное.Итак, теперь всем понятно, почему и по сей день грязный кофе остаётся популярным продуктом в каждой кофейне. И потому, что он отличается от традиционного, и потому, что он обладает более высокой совместимостью~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
