Эфиопия в настоящее время является крупнейшим производителем кофе в Африке и общепризнанной родиной кофе. Благодаря богатым природным ресурсам Эфиопии производимый здесь кофе с его уникальным цветочным и цитрусовым вкусом глубоко полюбился многим любителям кофе. Когда речь заходит о том, какие эфиопские кофейные зёрна натуральной обработки являются эталонными, многие вспоминают «Хуакуй».
«Хуакуй» (полное название —Ethiopia Guji Hambella Buku Abel,китайский торговец кофе дал ему имя Хуакуй) — это кофейные зёрна натуральной обработки, произведённые на станции обработки Buku Abel в регионе Гуджи Хамбела, Эфиопия.Сейчас в Front Street Coffee уже появился «Хуакуй8.0». После заваривания в нём ощущаются ноты сушёного манго, цитрусовых, джекфрута и других тропических фруктов, насыщенное фруктовое тело, округлый вкус, послевкусие, напоминающее чёрный чай, и богатая многослойность.
Эти кофейные зёрна прославились в 2017 году, когда эфиопская компания DW Coffee отправила кофейные зёрна «Хуакуй» на конкурс зелёного кофе TOH и благодаря насыщенному ягодному аромату и сливочной текстуре завоевала первое место в категории натуральной обработки.
Так что же это за конкурс TOH, благодаря которому «Хуакуй» стал известен? На самом деле конкурс TOH (Taste of Harvest) также называют конкурсом вкуса урожайного сезона. Он похож на всемирно известный конкурс COE (Cup Of Excellence, сокращённо COE), но TOH проводится Африканской ассоциацией спешелти кофе (African Fine Coffees Association, сокращённо AFCA) и является конкурсом зелёного кофе.
Африканская ассоциация спешелти кофе (AFCA) — это некоммерческая ассоциация с членством, основанная в июле 2000 года. Она в основном представляет производителей кофе, торговцев, правительства и другие поддерживающие организации. В настоящее время AFCA состоит из 11 стран-членов, включая Бурунди, Камерун, Демократическую Республику Конго (ДРК), Эфиопию, Кению, Малави, Руанду, Южную Африку, Уганду, Танзанию и Замбию.
В начале каждого года AFCA проводит конкурс вкуса урожайного сезона TOH — ежегодный конкурс качества кофе, организуемый в странах-членах AFCA. Однако TOH сначала делится на национальные этапы (NATIONAL) и региональный финал Африки (REGIONAL). Поскольку некоторые страны одновременно выращивают два основных вида кофе — арабику и робусту, национальные этапы проводятся для обоих видов. Кроме того, для арабики выделяются категории мокрой обработки, натуральной обработки и хани-обработки.
Победители национальных конкурсов могут представлять свою страну на региональном финале Африки, который проводится в рамках ежегодной Африканской конференции и выставки спешелти кофе (по очереди организуемой странами-членами). Поэтому все представленные образцы оцениваются и дегустируются по системе баллов Ассоциации спешелти кофе (SCA), а окончательно опытная и сертифицированная группа судей выбирает по три лучших образца в категориях обработки арабики и пять лучших в категории робусты.
AFCA проводит конкурс вкуса урожайного сезона TOH для продвижения лучшего кофе со всей Африки. Кофе-победители каждой страны демонстрируются на Африканской конференции и выставке спешелти кофе, а также продвигаются на международных торговых выставках и других кофейных мероприятиях. Цель — помочь африканским странам-производителям кофе развивать кофейную торговлю, повышать качество кофе и привлекать внимание и закупки международных покупателей.
В начале этого года Африканская ассоциация спешелти кофеAFCAсовместно с Управлением кофе и чая Эфиопии провела в столице Эфиопии Аддис-Абебе2024конкурс вкуса урожайного сезонаTOHгода.
Чтобы узнать больше информации о местах производства кофе, отсканируйте QR-код и подпишитесь: Коупин
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета. Что касается части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не отмечены - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно всё исправим. Материал подготовлен и отредактирован "Коупин vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи - распространение кофейной культуры. В случае нарушения прав сообщите нам, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
