Переливая молочную пену через питчер, мы можем создавать на поверхности кофе самые разнообразные уникальные узоры, и у этого занятия есть профессиональное название — «латте-арт», или сокращённо латте-арт.Front Street Coffee часто говорит, что хотя латте-арт и не меняет вкус кофе, но благодаря своему уникальному и лаконичному стилю он очень зрелищен, поэтому благодаря его существованию кофе с молоком может дать человеку больше визуальных впечатлений, иными словами — больше «эмоциональной ценности». Даже люди, которые никогда не пили кофе, через изящные узоры могут разыграть воображение о вкусе кофе! Поэтому изначально оглушительный успех латте во многом был обусловлен именно латте-артом. И это же привело к тому, что любой кофе с молоком, если в нём есть молочная пена, всегда получает от бариста «целое представление».
Но некоторые друзья заметили, что в большинстве стаканов для доставки узоры латте-арта всегда не такие изящные, как в стаканах для употребления на месте. Либо это большое белое сердце, освоенное новичками, либо «универсальная тюльпанная палочка-выручалочка». По сравнению со сложными узорами, которые иногда появляются в стаканах для употребления на месте,латте-арт в стаканах для доставки максимально лаконичен, максимально прост. Это невольно вызывает любопытство: неужели рисовать латте-арт в стакане для доставки действительно так сложно?
Действительно так. По сравнению со стаканами для употребления на месте, в стаканах для доставки рисовать латте-арт несколько сложнее. Потому что стакан для доставки повышает сложность латте-арта с двух сторон, и нам нужно овладеть более высоким уровнем мастерства, чтобы сделать в стакане для доставки такой же узор, как в стакане для употребления на месте.
Почему в стакане для доставки рисовать латте-арт сложнее?Итак, во-первых, это вопрос диаметра чашки. Обычно диаметр стандартной чашки для латте, используемой на месте, составляет около 10 см, а у стакана для доставки —6–9 см.Диаметр чашки определяет размер поверхности кофе. Мы можем рассматривать поверхность кофе как холст: чем больше «холст», тем больше пространства для манёвра, чем меньше «холст», тем меньше пространства для манёвра.
Один и тот же узор из-за разного размера «холста» требует прорисовки разными линиями, поэтому для бариста это станет проверкой на умение гибко контролировать линии.Во-вторых, это вопрос высоты чашки!Этапы латте-арта в основном делятся на два: смешивание и рисование. Обычно, когда мы делаем латте-арт в керамической чашке для употребления на месте, мы смешиваем до половины объёма чашки, потому что на половине питчер уже может приблизиться к поверхности, и в этот момент мы можем легко нарисовать узор.Но поскольку чашка для употребления на месте довольно высокая, обычно 10–15 см. Если мы смешаем до половины и начнём рисовать латте-арт, то из-за того, что носик питчера находится слишком далеко от поверхности, молочная пена из-за слишком сильной пробивной способности сразу уйдёт в кофе.
Поэтому нам нужно увеличить количество молока при смешивании, пока поверхность не достигнет семи-восьми десятых объёма чашки, и только потом рисовать латте-арт. Но из-за того, что поверхность слишком высоко, оставшееся пространство для манёвра довольно мало, и, если вы не мастер латте-арта, будет трудно создать полноценный сложный узор. Поэтому относительно говоря, рисовать латте-арт в стакане для доставки несколько сложнее. Но лишь несколько сложнее, а не невозможно. Если овладеть техникой, то мы тоже сможем «идти как по ровной земле» и так же легко, как в чашке для употребления на месте, создавать сложные узоры латте-арта.
Но для этого бариста нужно усердно учиться и тренироваться, хорошо контролировать подачу молока и управление линиями.Обычно Front Street Coffee рекомендует использовать меньший поток молока(имеется в виду, что за единицу времени вливается не так много молока)для смешивания; аналогично, смешивать до семи-восьми десятых объёма и затем рисовать латте-арт. Причина, по которой нужно использовать меньшее количество молока, в том, что если влить слишком много молока, из-за высокой чашки вливаемому молоку придаётся слишком сильная сила! И тогда молоко из-за этой слишком сильной силы, войдя в кофе, ударится о дно чашки и отскочит вверх, что повлияет на чистоту поверхности. Поэтому это момент, на который нам нужно обратить внимание.
Конечно, то, что в стаканах для доставки не делают сложные узоры латте-арта, не обязательно означает, что у бариста недостаточно мастерства; Front Street Coffee здесь обсуждает лишь степень сложности латте-арта в стаканах для доставки. Обычно кофе на вынос не украшают сложным латте-артом ещё и потому, что так можно сократить время ожидания гостей. В конце концов, многие гости берут чашку перед работой, и как заведение мы, естественно, должны позаботиться о гостях — делать так, как быстрее~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
