В восточной части Африки находится самый высокий регион всего континента: большая часть территории лежит на высоте более 1000 метров над уровнем моря, а через него с севера на юг проходит знаменитая Восточно-Африканская рифтовая долина, вдоль которой расположено множество вулканов, лавовых плато и озёр. Поэтому в Восточной Африке немало стран, основой экономики которых является производство и экспорт кофе, — например, Эфиопия, Кения, Танзания и Руанда.
Хотя по известности Танзания уступает Эфиопии и Кении, на самом деле она также обладает богатыми природными ресурсами и производит кофе высокого качества, входя в тройку кофейных гигантов Африки. Танзания — одно из мест происхождения древних людей; основа её экономики — сельское хозяйство, а также богатые минеральные и туристические ресурсы. Рельеф страны повышен на северо-западе и понижен на юго-востоке: восточное побережье — низменность, западное плато занимает половину всей площади страны, а в целом территория имеет форму трапеции.
Восточно-Африканская рифтовая долина, разделяясь у озера Малави на западную и восточную ветви, проходит с севера на юг и дарит Танзании высочайшую вершину Африки — гору Килиманджаро. Танзания расположена близ экватора, климат в основном тропический: восточное побережье и внутренние низменности относятся к зоне тропического саванного климата, западное плато — к зоне тропического горного климата. Среднегодовая температура составляет 21–26 °C, однако осадков в Танзании выпадает мало: на 80% территории их количество не достигает 1000 мм. Тем не менее в стране много рек и озёр, богатые водные ресурсы, и эти условия создают среду, прекрасно подходящую для выращивания кофе.
Согласно некоторым историческим записям, кофе был завезён ещё с острова Реюньон: христиане привезли его в танзанийские районы Баямойо и Могоро, где начали выращивать, а позднее он распространился на северо-восток, на гору Килиманджаро, где благодаря вулканическому пеплу образовались плодородные почвы, что позволило увеличить объёмы производства. Позже кофе продолжил распространяться в другие районы, был создан первый совместный кооператив — Kilimanjaro Native Planters’ Association (KNRA), который привлёк множество фермеров к выращиванию кофе; тогда же из соседнего Бурунди начали завозить другие сорта и высаживать их на западе Танзании.
В прежний колониальный период кофейная отрасль Танзании находилась под преимущественным контролем плантационного хозяйства; после обретения Танзанией независимости, чтобы распространить выращивание кофе, землю разделили на небольшие участки и распределили между мелкими фермерами — поэтому сегодня более 90% производителей являются мелкими хозяйствами. Мелкие фермеры объединяются в кооперативы, среди которых особо важное место занимает Kilimanjaro Cooperative Union (сокращённо KNCU), отвечающий главным образом за контроль качества производимого кофе.
90% танзанийского кофе производится 450 тысячами мелких фермеров, остальные 10% — более крупными плантациями. В настоящее время выделено девять производственных регионов, расположенных по периметру страны; наиболее известные среди них — Килиманджаро (Kilimanjaro), Аруша (Arusha), Рувума (Ruvuma), Мбея (Mbeya), Тариме (Tarime) и Кигома (Kigoma).
Важнейший кофейный регион Танзании — Килиманджаро (Kilimanjaro). Гора Килиманджаро расположена на северо-востоке Танзании и является высочайшей вершиной всего Африканского континента; она состоит в основном из трёх потухших вулканов — Кибо (Kibo), Мавензи (Mawensi) и Шира (Shira), достигает высоты 5895 метров, и её вершина круглый год покрыта снегом.
Поскольку гора Килиманджаро преграждает влажные муссоны с Индийского океана, а её высота велика, на ней представлены три климатические зоны — жаркая, умеренная и холодная: от тропического дождевого леса у подножия до ледникового климата на вершине. Гористая местность способствует образованию орографических дождей, поэтому осадков здесь много. Сочетание водных потоков и температурных условий создаёт на Килиманджаро множество различных растительных зон сверху донизу; кофе выращивают на высоте от 1050 до 2500 метров.
А у южного подножия Килиманджаро находится административный центр этого региона — город Моши(Moshi), который одновременно является крупнейшим центром торговли и переработки кофе в Танзании, отвечающим главным образом за обработку и экспорт кофе данного региона. В Front Street Coffee также представлены кофейные зёрна из этого известного танзанийского региона Килиманджаро — выбран сорт Типика (Typica), использован мокрый способ обработки; после заваривания напиток обладает мягкой кислотностью, во вкусе присутствуют ноты цитрусовых, ягод, мёда и орехов, текстура мягкая, с чайными оттенками, в целом сбалансирован. Front Street Coffee считает, что хотя Танзания расположена в Африке и граничит с Кенией, Руандой и другими странами, танзанийскому кофе немного не хватает яркой кислотности — она более мягкая, а текстура и аромат более насыщенные, в целом напиток более сбалансирован и обладает уникальными особенностями Танзании.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; что касается части содержимого сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания авторства — просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы незамедлительно всё исправим. Материал подготовлен и отредактирован «咖评 vdailycom »; при перепечатке просьба указывать источник. Цель данной статьи — популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
