Благодаря разнообразному рельефу, многообразному климату, обилию лесов и гор, а также вулканическому поясу протяжённостью более 1300 км, Центральная Америка занимает особое место на мировом кофейном рынке. Но когда речь заходит о кофе из Центральной Америки, большинство вспоминает Коста-Рику и Панаму.
Однако в последние годы Гондурас стал крупнейшим производителем кофе в Центральной Америке, сохраняя высокие объёмы производства и одновременно постоянно повышая качество кофе. Рельеф Гондураса сложен и разнообразен: в основном это горные хребты, долины, плоскогорья и прибрежные районы. На севере преобладают горы, в центральной части плоскогорье представлено преимущественно лавовым плато, а в центрально-южной части — речными долинами, которые являются основными сельскохозяйственными районами. Средняя высота над уровнем моря по стране составляет 900–1500 метров.
В настоящее время в Гондурасе насчитывается около 280 тысяч гектаров кофейных плантаций, но страна в основном представлена мелкими фермерами, на которых приходится 60% национального производства. Большинство таких кофейных хозяйств занимают менее 3,5 гектара, но среди них есть немало выдающихся кофейных ферм и хозяйств, например, поместье Ла Сальса La Salsa, ферма Лавр El Laurel, поместье Сладкий апельсин El Naranjo и другие. Но если говорить о давней истории, нельзя не упомянуть семью Кабальеро Caballero.
Семья Кабальеро Caballero — одна из самых известных семей в кофейной индустрии Гондураса. Кофе в Гондурасе начали выращивать примерно в XVIII веке, и этому промыслу уже более 200 лет. Семья Кабальеро начала выращивать кофе в Гондурасе в XX веке, и её история насчитывает около 120 лет. Можно сказать, что развитие этой семьи также двигало вперёд кофейную индустрию Гондураса. Более того, её представитель в третьем поколении Фабио Антонио Кабальеро Мартинес Fabio Antonio Caballero Martinez считается пионером среди производителей спешелти-кофе в Гондурасе. В настоящее время поместьем в основном управляют представительница четвёртого поколения Мэрисейбл Кабальеро Marysabel Caballero и её муж.
В Гондурасе кофейные регионы выделяются согласно Гондурасскому институту кофе (IHCAFE), всего насчитывается шесть основных кофейных регионов: Копан copan, Опалака opalaca, Монтесильос montecilos, Комаягуа conayagua, Агальта Тропикаль agalta tropical и Эль Параисо el paraiso.
Кофейный регион Монтесильос (Montecilos) расположен между департаментами Ла-Пас La Paz, Комаягуа Comayagua, Санта-Барбара Santa Bárbara и Интибука Intibucá. Семья Кабальеро Caballero в настоящее время владеет примерно 200 гектарами сельскохозяйственных угодий и выращивает кофе в общей сложности на 17 фермах и поместьях, включая поместье Пантана (El Puente), ферму Макария (La Macaria) и другие, сосредоточенных главным образом в департаменте Ла-Пас (La paz).
Этот департамент расположен на юго-западе Гондураса, на границе с Сальвадором. Здесь преимущественно горная местность, множество рек и богатые ресурсы. Годовое количество осадков составляет 1300–2300 мм, кофе выращивают на высоте 1200–1700 метров. Кофе, производимый здесь, отличается насыщенным фруктовым и сладким ароматом с нотками лимона и цветов. Лимонные и фруктовые ноты — его характерная особенность, особенно персик и апельсин. Кислотность живая и яркая, текстура бархатистая, послевкусие продолжительное. Поэтому немало поместий отсюда постоянно фигурируют в списках гондурасского Cup of Excellence COE.
Семья Кабальеро понимает важность устойчивого развития, поэтому приложила немало усилий для улучшения качества почвы на своих поместьях: использует органические удобрения, сокращает применение химических средств, таких как гербициды и пестициды, применяет теневую посадку кофе, фильтрацию сточных вод и другие меры для защиты лесов и водных источников. Кроме того, у семьи есть собственный перерабатывающий завод и профессиональная команда, которая контролирует качество на каждой ферме и на заводе, производя высококачественный кофе. На своих поместьях они выращивают множество сортов, таких как Катуаи (Catuai), Гейша (Geisha), Ява (Java) и другие.Поэтому многие фермы и поместья, принадлежащие семье Кабальеро, на протяжении многих лет являются постоянными победителями в конкурсе Cup of ExcellenceCOEГондураса.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: Коупин
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета. Что касается части содержимого сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, но из-за большого объёма отдельные изображения и тексты могут остаться без указания авторства - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно всё исправим. Материал подготовлен и отредактирован "Коупин vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав сообщите нам об удалении, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
