Снова наступил сезон осени и зимы, идеальный для кемпинга. Чтобы насладиться кофе на природе, многие начали присматриваться к гейзерным кофеваркам — именно это стало главной причиной внезапного возвращения их популярности пару лет назад. Но когда друзья открывают интернет-магазины, то обнаруживают, что помимо бренда и объёма, у гейзерных кофеварок есть выбор между одноклапанными и двухклапанными моделями.
«Одноклапанная и двухклапанная?» Многие, не зная, в чём именно разница между ними, останавливаются на этом и не решаются покупать сгоряча. Поэтому сегодня Front Street Coffee расскажет, в чём же заключается разница между одноклапанной и двухклапанной гейзерными кофеварками~А чтобы разобраться в их различиях, нам сначала нужно понять принцип работы гейзерной кофеварки, ведь двухклапанная модель — это та же конструкция, но с добавлением «особого устройства».Принцип работы гейзерной кофеваркиВсё та же картинка — из неё мы можем напрямую понять устройство и принцип работы гейзерной кофеварки. Она состоит из трёх основных частей: нижний резервуар для горячей воды, корзина для молотого кофе и верхний резервуар с фильтром.
Принцип работы гейзерной кофеварки очень прост: водяной пар создаёт давление, которое направляет горячую воду для экстракции! При нагреве нижнего резервуара вода в нём достигает температуры кипения и превращается в пар. Пар сжимает пространство, заставляя горячую воду подниматься только по трубке вверх. Затем горячая вода проходит через молотый кофе, происходит экстракция, и в итоге она превращается в кофейный напиток, который выходит из верхнего отверстия.(Тем, кто хочет узнать, как пользоваться гейзерной кофеваркой, можно перейти к этой статье«Подробное руководство по использованию гейзерной кофеварки»)Вот таковпринцип экстракции кофе в гейзерной кофеварке, а также принцип экстракции самой распространённой одноклапанной гейзерной кофеварки.А двухклапанная — это та же конструкция, но сдобавленным клапаном повышенного давления,вот этим устройством на выходном отверстии.(Слева — одноклапанная, справа — двухклапанная)
Клапан повышенного давления, как следует из названия, выполняет функцию повышения давления.Этот клапан намеренно сужает зазор, ограничивая «канал прохода» кофейного напитка. Когда кофейный напиток из-за слишком узкого зазора не может выйти, он накапливается внутри, создавая затор, что и приводит к повышению давления!Давление — один из важнейших параметров экстракции для гейзерных кофеварок, эспрессо-машин и других устройств с принудительной экстракцией. Чем выше давление, тем выше эффективность экстракции. Раз этот клапан даёт гейзерной кофеварке больше давления, значит, мы можем получить более высокую эффективность экстракции. При одинаковых параметрах экстракции кофе из двухклапанной гейзерной кофеварки будет иметь концентрацию и степень экстракции, более близкие к эспрессо. Для приготовления латте больше не нужно бояться, что из-за недостаточной концентрации напиток будет водянистым, и не нужно беспокоиться, что вкус кофе перебьёт молоко.
Такое изменение для большинства людей — очень полезное улучшение.Раньше давление экстракции у одноклапанной гейзерной коферки было не таким высоким, поэтому помол кофе должен был быть как для эспрессо или близким к порошкообразной консистенции,что не очень удобно для большинства владельцев ручных кофемолок.
Из-за более крупного помола концентрация и степень экстракции кофе получаются относительно ниже, и вкус не такой хороший.А после увеличения давления даже при более крупном помоле можно получить чашку кофе с вполне достойной концентрацией и степенью экстракции!Кроме того, благодаря этому клапану экстрагированный кофе не только крепче, но и содержит больше кофейных масел. Из-за этогосейчас многие продавцы на рынке используют способность двухклапанной гейзерной кофеварки извлекать кофейныемаслакак рекламный козырь, например, утверждая, что с двухклапанной гейзерной кофеваркой можно делать более красивые узоры латте-арта.
На самом делекофейные масла, extracted двухклапанной гейзерной кофеваркой, не подходят для латте-арта! Потому что эта плёнка отличается от крема на эспрессо из эспрессо-машины — она совсем не мелкозернистая. Это пена кофейного напитка, образованная принудительно из-за слишком узкого зазора, через который продавливается напиток.Эта пена очень грубая и быстро разрушается и исчезает после экстракции. Поэтому эффект от масел может быть использован лишь для улучшения тактильных ощущений, но не подходит для создания латте-арта и даже может помешать ему. Так что, друзья, не стоит возлагать больших надежд на эти «масла».
Но в целом Front Street Coffee всё же рекомендует тем, кто собирается покупать гейзерную кофеварку, выбирать двухклапанную модель, потому что она более универсальна и имеет более широкое применение. А если вам не нужен кофе с молоком и вы просто хотите выпить чашку чёрного кофе,то одноклапанной гейзерной кофеварки будет вполне достаточно! Ведь разница в цене между ними довольно существенная(100+), а деньги нужно тратить с умом!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
