Латинская Америка занимает важное место на мировом кофейном рынке, поскольку на её долю приходится около 61% мирового производства кофе, причём больше всего производит Южная Америка — 50% мирового объёма. В Южной Америке выращивание кофе сосредоточено главным образом в Колумбии, Перу и Бразилии, при этом Бразилия и Колумбия пользуются большей известностью: Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире, а Колумбия — третий по величине производитель кофе в мире, поэтому Перу остаётся относительно незаметным, однако оно обладает богатыми природными ресурсами и также способно производить высококачественные кофейные зёрна.
В Перу горная цепь Анд пересекает страну с севера на юг, горы занимают 1/3 площади страны; всю территорию с запада на восток можно разделить на западную прибрежную равнинную зону, центральную горно-платоную зону и восточную зону амазонских тропических лесов. Перу находится в тропической зоне, но из-за сложных географических условий климат также довольно разнообразен — в Перу насчитывается 28 различных типов климата. Кофе выращивается главным образом в центральной части Андских гор, где благодаря расположению на высокогорье господствует тропический горный климат; летом здесь дождливо, а температура и влажность снижаются с высотой.Кофе выращивается главным образом на склонах центральной части Андских гор; эти районы отличаются высокогорьем, вулканическими почвами и переменчивым климатом, что создаёт чрезвычайно благоприятные условия для роста кофе.
Ещё в XVIII веке в Перу начали выращивать кофе, это одна из первых стран Америки, где стали культивировать кофе, однако поначалу кофе в основном потреблялся внутри страны, и лишь в начале XX века начался экспорт. В Перу кофе выращивают преимущественно мелкие фермеры, но постоянная нехватка экономической и технической поддержки сдерживала развитие; тем не менее большая часть перуанского кофе выращивается в естественных условиях, с использованием натуральных удобрений вместо химических, собирается и сортируется вручную. Позже рост мирового спроса на кофе способствовал возрождению перуанского кофейного производства и превратил Перу в одного из крупнейших производителей органического кофе в мире.
В Перу выделяют три кофейных региона: северный, центральный и южный; в этих кофейных регионах кофе выращивают на высоте от 1000 до 1800 метров над уровнем моря. Наиболее известны северный регион Кахамарка (Cajamarca), центральный регион Хунин (Junin) и южный регион Куско (Cusco); кофе, производимый в этих регионах, часто попадает в списки перуанского конкурса Cup of Excellence (COE).
На COE в Перу в 2023 году поместье Педрегаль (Pedregal) с оценкой 90,15 балла за мытый гейшу завоевало четвёртое место. В настоящее время владельцем поместья Педрегаль является Абель Раймундо Аротайпе Уайльяс (Abel Raymundo Arotaype Huayllas), который управляет поместьем вместе со своим сыном. Поместье Педрегаль расположено в горной местности на юге региона Куско; хотя оно довольно удалено, его ресурсы весьма богаты.
Изначально кофе в этом поместье начали выращивать лишь в 2005 году, сначала культивировали сорта Типика (Typica), Бурбон (Bourbon) и Катимор (Catimor), а позднее сосредоточились на выращивании сорта Гейша (Geisha). Поместье расположено на высоте 2240 метров над уровнем моря; большая высота позволяет замедлить созревание кофейных ягод и развить более богатый вкус. Местный климат тропический, довольно влажный, а почва богата минералами; кофейные деревья выращиваются в тени, поблизости также много плодовых деревьев, которые обеспечивают богатый органический компост, что позволяет получать кофе премиального качества.
В южном перуанском регионе КускоCusco— это исторический город, бывшая столица древней империи инков; в этом районе много гор, плато, рек и ущелий, здесь находится высокогорье Аусангате (Ausangate), высота этой горы достигает6374метров, а река Урубамба, которую также называют «священной рекой», протекает через весь регион, водные ресурсы здесь чрезвычайно богаты. Климат здесь различается в зависимости от местности: в горах климат прохладный, в долинах — жаркий; эта среда создала богатую местную кофейную индустрию.
В Перу классификация обычно для высокогорных зёрен использует деление по высоте выращивания, а для средних и низких высот — деление по размеру зелёных зёрен. В местах происхождения также используют «количество дефектов» в качестве вспомогательной классификации, а покупатели — собственные «оценки чашки» в качестве дополнения. В основном чем выше растёт кофейное дерево, тем твёрже кофейные зёрна. Основные категории:Strictly High Bean (SHB) — очень твёрдые зёрна, высота более 1350 метров, иHigh Bean (HB) — твёрдые зёрна, высота от 1200 до 1350 метров.
Хотите узнать больше информации о кофейных регионах — отсканируйте QR-код и подпишитесь: Коупин
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; что касается части содержимого сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных работ и указываем источник, но из-за большого объёма отдельные изображения и тексты могут остаться без указания авторства — просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно внесём исправления. Составлено и отредактировано «Коупин vdailycom »; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи — распространение кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите нам для удаления, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
