Во всём мире не везде можно выращивать кофе. Кофейные деревья лучше всего растут в тропических и субтропических регионах, где необходим влажный и тёплый климат, достаточное количество солнечного света и умеренное количество осадков. Экваториальная зона между Северным и Южным тропиками идеально подходит для роста кофе, поэтому этот регион называют «кофейным поясом».
При этом 3/4 территории Африки расположены между Северным и Южным тропиками, поэтому среднегодовая температура в большинстве регионов Африки превышает 20°C, климат здесь повсеместно тёплый, и её называют «тропическим континентом». Кроме того, африканский континент обладает богатыми природными ресурсами, огромной территорией и разнообразными ресурсами, в основном состоит из плоскогорий со средней высотой 750 метров, а также располагает многочисленными вулканами, реками и озёрами. Поэтому сельское хозяйство в Африке развито, и немало стран известны экспортом кофе, включая Эфиопию — крупнейшего производителя арабики в Африке. При этом Эфиопия признана родиной кофе и пользуется очень высокой известностью на мировом кофейном рынке.
Эфиопия расположена в Восточной Африке, преимущественно на горных плоскогорьях, большая часть страны относится к Эфиопскому нагорью, и её территорию с севера на юг пересекает Восточно-Африканская рифтовая долина. По обе стороны рифта тянутся многочисленные горные хребты, вулканы и реки, средняя высота этих гор составляет почти 3000 метров. Благодаря большой высоте, даже находясь в тропиках, климат здесь комфортный и приятный: среднегодовая температура 16°C, большие перепады между дневной и ночной температурой, год условно делится на сухой и дождливый сезоны. Наличие множества вулканов, богатых водных ресурсов и большой высоты делает эту местность идеальной для выращивания и роста кофе.
В настоящее время Эфиопия разделена на 12 штатов и 2 автономные новые административные зоны, а также на 10 кофейных регионов, среди которых немало всемирно известных кофейных регионов, таких как Сидамо (Sidamo), Джимма (Jima), Харэр (Harrar), Каффа (Kaffa), Гуджи (Guji) и Йиргачеффе (Yirgacheffe) и другие. При этом Гуджи и Йиргачеффе изначально относились к региону Сидамо, но благодаря уникальному вкусу стали отдельным кофейным регионом.
Йиргачеффе (Yirgacheffe) — это небольшой городок, относящийся к зоне Сидама, а кофейный регион Йиргачеффе помимо самого городка Йиргачеффе включает также субрегионы: городок Венаго (Wenago), расположенный примерно в 26 километрах к северу от Йиргачеффе, а также городки Кочере (Kochere) и Гедеб (Gedeb) к югу от Йиргачеффе. Рельеф этого района изрезанный и сложный, на западе находится озеро Абая (Abaya), здесь богатые водные ресурсы, влажный и мягкий климат, обильные осадки. Кофе выращивают на высоте 1750–2200 метров над уровнем моря; плодородная почва и достаточное солнечное освещение делают этот район очень подходящим для выращивания кофе.
В серии повседневного кофе Front Street Coffee также представлены кофейные зёрна из известного эфиопского региона Йиргачеффе. Используется местный природный сорт (Heirloom) и мокрая обработка. После заваривания напиток раскрывает цветочные ноты, оттенки цитрусовых и ягод, лимонную кислотность и освежающее послевкусие.
Кроме того, Эфиопия признана родиной кофе: кофе был впервые обнаружен именно в зоне Каффа (Kaffa Zone) на юго-западе Эфиопии, и в настоящее время здесь всё ещё растут бесчисленные материнские деревья арабики.
Согласно историческим записям, название Каффа (Kaffa) происходит от существовавшего в этом регионе древнего царства — Каффского царства (Kingdom of Kaffa). Правда, сейчас в некоторых источниках это название пишут как «Kafa» или «Kefa». Это Каффское царство в конце XIX века было присоединено Эфиопской империей и теперь является частью Эфиопии.
Сейчас зона Каффа относится к региону Юго-Западной Эфиопии (South West Ethiopia Peoples' Region; этот регион ранее входил в состав Региона южных наций и народностей, а в 2021 году отделился по результатам референдума) и расположена в северной части этого региона. Зона Каффа — это в основном влажная и мягкая зона дождевых лесов, и самое известное здесь — биосферный заповедник Каффа (Kafa Biosphere Reserve).
С юга биосферный заповедник Каффа (Kafa Biosphere Reserve) окружён национальным лесным заказником Бонга (Bonga National Forest Priority Area), на востоке он простирается до уезда Адийо (Adiyo Woreda) и реки Годжеб (Gojeb River), на севере окружён национальным лесным заказником Гевата-Йеба (Богинда) (Gewata-Yeba (Boginda) National Forest Priority Area), а на западе находится национальный лесной заказник Геша, откуда и происходит сорт гейша.
Биосферный заповедник Каффа занимает около 760 144 гектаров, включает более 50% площади эфиопских горных лесов и насчитывает более 5000 видов кофейных деревьев; это центр происхождения и генетического разнообразия дикой арабики. Здесь в основном производят дикий кофе: кофе растёт на склонах на высоте 1400–2100 метров, и множество деревьев обеспечивают затенение. Первозданная экологическая среда, микроклимат и обильные осадки создают благоприятные условия для роста кофе. В настоящее время вокруг заповедника Каффа создано около 30 кофейных производственных кооперативов, которые в период созревания собирают кофейные ягоды в лесной зоне, обрабатывают их и затем продают.
Сейчас в Front Street Coffee есть промытая кофейная смесь из эфиопского леса Каффа: средняя светлая обжарка, после заваривания — лёгкие белые цветочные ноты, во вкусе яркая лимонная кислотность, оттенки сладкого апельсина и бергамота, в послевкусии — лёгкие ноты дыни и орехов, а по ощущению напиток напоминает зелёный чай.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: Коупин
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; что касается части содержания сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источники, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания источника — просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно внесём исправления. Составлено и отредактировано «Коупин vdailycom »; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи — популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав сообщите, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
