Новые пуроверы появляются каждый год один за другим — они не только разнообразны по форме, но и каждый по-своему хорош: некоторые пуроверы способны изменять скорость потока воды; некоторые пуроверы могут обеспечить отсутствие байпасной воды; а некоторые пуроверы даже способны менять форму!Хотя видов пуроверов великое множество и все они разные. Но если попросить опытного продвинутого пользователя порекомендовать новичку пуровер, то, скорее всего, этим пуровером окажется изобретённый Hario «V60»!
А Front Street Coffee тоже можно считать «опытным» пользователем V60 — ведь для заваривания подавляющего большинства зёрен в кофейне используется именно он, и ежегодно он применяется не менее тысячи раз. ПоэтомуМногим друзьям это непонятно: видов пуроверов так много, почему же все так любят именно V60?Итак, сегодня Front Street Coffee раскроет: какие же причины позволили V60 выделиться среди всех!История появления V60Пуровер V60 был изобретён японской компанией Hario, основанной в 1921 году.В основном компания занималась проектированием и производством термостойкого стеклянного оборудования и приборов для научно-исследовательских учреждений и на сегодняшний день получила сотни наград за дизайн, а пуровер V60 — самое знаменитое её изобретение.После Второй мировой войны Hario, используя свойства термостойкого стекла и технологии обработки стекла, наработанные при производстве химической продукции, начала изготовление сифонных кофеварок и официально вышла на рынок товаров для дома. Кофейная посуда стала тогда одним из ключевых направлений разработки — например, сервировочный чайник, часто появляющийся на фотографиях Front Street Coffee, это тоже продукт Hario.
Но в то время в японском кофейном рынке преобладал медленный иммерсионный способ экстракции — ведь японцы стремились к чашке кофе высокой концентрации и высокой насыщенности.Поэтому тогда подавляющее большинство кофейной посуды разрабатывалось вокруг этой идеи! Либо обращаться с ней было крайне хлопотно, либо вода проходила медленно, а экстракция длилась бесконечно долго.А компания Hario не хотела хлопотного приготовления чашки кофе, поэтому захотела создать пуровер, простой в использовании и с более коротким временем экстракции. И тогда Hario начала путь к созданию V60!В 1964 году дизайнеры Hario впервые попробовали использовать лабораторную воронку для экстракции кофе, но поскольку это был всего лишь эксперимент, а не коммерческое применение, особых записей об этом не сохранилось. Впоследствии на основе этой воронки постепенно разрабатывались различные изделия, но большого отклика они не получили.Лишь в 2004 году Hario попробовала приклеить к существующей воронкообразной посуде несколько зубочисток в качестве направляющих для потока — и обнаружила, что эффект превзошёл все ожидания. Поэтому уже на следующий год на основе этого экспериментального прототипа был заново спроектирован пуровер и выпущен в продажу! И этот пуровер — тот самый «V60», который сегодня знают все!
Название «V60» происходит от угла конуса пуровера: поскольку конический угол в 60° образуетформу буквы «V», Hario так и назвала его V60 — просто и легко запомнить.
А конический пуровер по сравнению с веерным и плоскодонным имеет совершенно иное преимущество: его коническая структура, широкая сверху и узкая снизу, не только собирает кофейную гущу, но и направляет поток воды, заставляя горячую воду собираться в центре и стекать в нижний сосуд. Такая структура увеличивает площадь контакта горячей воды с молотым кофе, и вкусовые вещества из кофе экстрагируются лучше.
Но нужно понимать, что Hario не была первой компанией, изобрёвшей конический пуровер, так что успех V60 обусловлен не только конической структурой. И здесь Front Street Coffee просто обязана упомянуть две другие ключевые особенности V60! Ведь именно сочетание этих двух особенностей с конической структурой пуровера позволяет V60 и сегодня, спустя 20 лет, оставаться на высоте!Сначала о самой заметной черте V60 — спиральных рёбрах-направляющих, покрывающих весь пуровер! Многие думают, что эти рёбра лишь улучшают вентиляцию при выходе газов из кофейной гущи, ведь изначально рёбра были придуманы именно для этого. Но не только! Мы видим, что в отличие от других пуроверов, направляющие рёбра V60 — не прямые, а извилистые спиралевидные.
Наличие направляющих рёбер заставляет горячую воду по краям течь вдоль них!Прямая линия — кратчайшее расстояние, а спиральная конструкция, несомненно, удлиняет путь потока горячей воды. Проще говоря, она играет направляющую роль, заставляя горячую воду проходить через большее количество молотого кофе и экстрагировать больше кофейных веществ. Будь то коническая структура или выступающие спиральные рёбра — V60 усиливает экстракцию веществ из молотого кофе горячей водой! Почему?Потому что у V60 большое выпускное отверстие.Размер отверстия изменяет скорость вытекания кофейного напитка, а отверстие V60 известно своим большим размером. Большое отверстие значительно повышает скорость потока, поэтому скорость прохождения кофе в значительной степени зависит от изменений в других аспектах. А в рамках этой быстрой экстракции пуровера V60 сваренный кофе из-за относительноне столь высокойравномерности экстракции обладает ярко выраженной слоистостью!
Почему так? Потому что, как говорила Front Street Coffee ранее, прежние способы экстракции и посуда тяготели к медленной иммерсионной экстракции, которая заставляет горячую воду долго «вытягивать» вещества из молотого кофе! Из всей кофейной гущи растворяется примерно одинаковое количество веществ, поэтому кофе на вкус плотный, шелковистый и очень сбалансированный.А быстрая экстракция V60 за счёт сокращения времени экстракции не позволяет горячей воде извлечь из всей кофейной гущи одинаковое количество веществ, поэтому одни вкусы в кофе проявляются ярче, а другие едва уловимы. Чёткая слоистость, очень приятно!Такая экстракция отлично подходит для светлой обжарки, которая как раз стала основной, поэтому V60, «рождённый в нужное время», мгновенно стала хитом!
И по сей день V60 остаётся топовым игроком среди пуроверов. И не только потому, что светлая обжарка — мейнстрим нынешней эпохи, но и потому, что с его помощью можно самым простым способом приготовить вкусный кофе с богатой слоистостью. Так что если вы новичок и хотите приобрести пуровер дляпуровер-кофе, то V60 действительно станет отличным выбором~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
