Кофе из Центральной Америки пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке. Хотя регион Центральной Америки невелик по площади, он обладает богатыми природными ресурсами. Центральная Америка — это узкая полоса суши, соединяющая Южную и Северную Америку; рельеф здесь преимущественно представлен плоскогорьями и горами, между которыми встречаются котловины и долины, а сама территория пронизана Кордильерами (Cordillera), образуя Тихоокеанское вулканическое огненное кольцо. Плодородные вулканические почвы благоприятны для земледелия, а благодаря расположению в тропиках и мягкому климату межгорных котловин этот регион прекрасно подходит для выращивания кофе и других культур.Поэтому из 7 стран Центральной Америки в 6 странах производится кофе, и они известны своим кофе, например Гондурас, Коста-Рика, Панама и другие, причём Панама известна во всём мире сортом Гейша.
Панама расположена на юге Центральной Америки, на востоке граничит с Колумбией, на западе — с Коста-Рикой. Территория страны имеет S-образную форму и соединяет Северную и Южную Америку; рельеф узкий и вытянутый, с большими перепадами высот, здесь много горных хребтов и изрезанных долин. За исключением прибрежных равнин на севере и юге, большая часть территории гористая, а лесной покров отличается высокой плотностью.
Панама расположена близко к экватору, климат в основном тропический морской: днём жарко и влажно, ночью прохладнее. Среднегодовая температура составляет 23–27 °C, чётко выражены сухой и дождливый сезоны, среднегодовое количество осадков — 1500–2500 мм. Спешелти-кофе в основном выращивают вблизи вулканических районов провинции Чирики на западе Панамы; благодаря плодородным почвам из вулканического пепла, большой высоте, умеренным дождям и местному микроклимату это место стало превосходным кофейным регионом.
Панама разделена на 10 провинций и 5 индейских резерваций, а спешелти-кофе в основном выращивают в западной провинции Чирики, которая делится на три крупных производственных района: Бокете (Boquete), Волькан-Кандела (Volcan-Candela) и Ренасимьенто (Renacimiento). Районы Бокете (Boquete) и Волькан-Кандела (Volcan-Candela) окружают знаменитый вулкан страны — вулкан Чирики (также известный как вулкан Бару, Volcán Baru), а Ренасимьенто (Renacimiento) расположен на западе провинции Чирики на границе с Коста-Рикой и в основном охватывает горный хребет Талaманка (Talamanca Range).
Самым известным из них является Бокете (Boquete). Этот район расположен на севере Чирики и получил своё название от города Бокете. Он находится среди гор Центральной Кордильеры Панамы, высочайшая из которых — вулкан Чирики, Volcán Baru, высотой 3477 метров. Кроме того, здесь протекает множество рек; это истоки двух рек — Чирики (Chiriquí) и Кальдера (Caldera).
Кроме того, климат здесь преимущественно тропический, но на него влияют Карибское море и Тихий океан: влажные воздушные потоки обоих морей, проходя через Центральную Кордильеру, встречаются и формируют уникальный микроклимат. Температура в этом районе колеблется от 11 °C до 27 °C, здесь не слишком холодно и не слишком жарко, а значительная разница температур позволяет кофейным плодам медленно расти и развивать вкус. В сочетании с высокогорными районами, плодородной вулканической почвой, достаточным солнечным светом и особым местным микроклиматом этот производственный район способен производить высококачественный кофе. Этот район также получил название «кофейный рай»; в Бокете немало известных плантаций, таких как Hacienda La Esmeralda, Elida Estate и Duncan Estate.
Hacienda La Esmeralda — одна из самых известных плантаций, и именно на ней раскрыли очарование Гейши. Поскольку район Бокете отличается живописными пейзажами, свежим воздухом и хорошими условиями для проживания, он привлёк несколько иностранцев для переезда. Американский банкир Рудольф Петерсон вышел на пенсию и в 1964 году переехал в район Бокете в Панаме, а также приобрёл Hacienda La Esmeralda.
Позже она была передана сыну и последующим поколениям. В дальнейшем потомки улучшили технологии и стандарты выращивания кофе, изучили влияние местного микроклимата на выращивание, сбор и обработку, а также приобрели передовое оборудование для обработки кофе. Кроме того, благодаря разделению на разные участки и партии сбора и дегустации по партиям был обнаружен сорт Гейша, и благодаря сорту Гейша плантация прославилась на конкурсе Best of Panama (BOP).
В настоящее время Hacienda La Esmeralda включает 4 фермы, на которых выращивают кофе; среди них Cañas Verdes , El Velo и Jaramillo — эти 3 фермы выращивают сорт Гейша, причём каждая ферма дополнительно делится на разные небольшие участки.
Hacienda La Esmeralda делит Гейшу на три бренда: Esmeralda Auction (аукционный), Esmeralda Special (красная марка) и Private Collection (зелёная марка). Кроме того, выращиваемые на плантации сорта Катура и Катуаи выделены в бренд Diamond Mountain.
Esmeralda Special (красная марка) — это тщательно отобранная Hacienda La Esmeralda Гейша, наивысшего качества на плантации, поскольку её оценка при каппинге должна достигать более 91 балла. Гейша красной марки в основном происходит с участков плантаций Cañas Verdes и Jaramillo на высоте 1600–1800 метров. Поскольку каждая плантация независимо делится на несколько разных участков, а Гейша, выращенная на разных участках, имеет незначительные различия во вкусе, каждая партия красной марки происходит с одного отдельного участка. А аукционная — это отобранная из красной марки и предлагаемая мировым покупателям для ставок в форме аукциона.
Кофейные зёрна Panama Hacienda La Esmeralda Geisha Red Label от Front Street Coffee происходят из JaramilloBuenos Airesучасток (Буэнос-Айрес), обработаны натуральным способом; при заваривании ощущается аромат жасмина, во вкусе — тропические фрукты, клюква, фруктовая карамель, тело насыщенное, с чайным оттенком.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; для части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма отдельные изображения и тексты могут остаться без указания источника - просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо возражения, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно исправим. Составлено и отредактировано "咖评 vdailycom ", при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи - распространение кофейной культуры; при нарушении прав сообщите, и мы удалим материал, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
