Вкусовые ноты: виноградный сок, ягоды, винные ноты, чернослив, сухофрукты, ананас
Поместье Хансон (Janson Farms) — это настоящее сокровище, которое с момента своего дебюта на Best of Panama в 2013 году неизменно попадает в список победителей BOP. В последние годы поместье Хансон не только благодаря выдающемуся качеству кофе стало одним из лидеров среди панамских гейш, но и завоевало любовь множества профессиональных бариста своим изысканным вкусовым профилем. Его часто используют для показательных выступлений, а имя «поместье Хансон» всё чаще появляется на международной арене. Далее Front Street Coffee проведёт для вас виртуальную экскурсию по этому знаменитому панамскому поместью, славящемуся гейшей.
История поместья Хансон, семейной фермы, которая передаётся из поколения в поколение уже трижды, уходит корнями в начало прошлого века.В 1926 году 21-летний юноша Carl Axel Janson (Карл Аксель Янсон) приехал из Швеции в Панаму. Вскоре его глубоко очаровали необычные природные пейзажи и приятный климат этой земли. Он, всегда мечтавший о жизни в сельской глуши, решил перевезти всю семью вместе с женой Маргарет на высокогорье Волкан в провинции Чирики. Там он приобрёл скотоводческую ферму и занялся молочным бизнесом.
Лишь в середине 1980-х годов Карл и его семья с помощью агрономов провели оценку территории и поняли, что вулканическая почва, высота, а также климат и окружающая среда здесь прекрасно подходят для выращивания кофейных деревьев. Поэтому в 1989 году господин Янсон вместе с сыновьями (Майклом, Карлом, Рикардо и Питером) основал ныне многочисленно награждённую кофейную компанию Janson Coffee и официально вошёл в кофейную отрасль. По мере совершенствования инфраструктуры фермы семья Янсон в 1993 году построила перерабатывающий завод, специально спроектированный для производства спешелти-кофе, и начала постигать всё, что связано с кофе: отбор сортов, выращивание, посадку, сбор урожая, постобработку и многое другое.
В 2003 году поместье Эсмеральда прославилось, и сорт Гейша T2722 стал невероятно востребованным в Панаме — все кофейные фермеры наперебой бросились его сажать, и семья Янсон не стала исключением. Владельцы поместья во втором поколении, которые к тому времени уже приняли на себя управление фермой, начали завозить саженцы гейши с зелёной верхушкой в свои плантации для пробного выращивания. Это стало предвестием будущего вхождения в ряды знаменитых панамских поместий. В настоящее время на этой престижной ферме, которая занимается кофе уже более тридцати лет, помимо всем известной гейши выращивают также Катуаи, Катурру, Пакамару и другие сорта.
Поместье Хансон расположено вблизи гор Талaманка (Talamanca Mountain) на самом западе Панамы. Сейчас оно располагает двумя кофейными плантациями: участком Лагунас (Hacienda las Lagunas) и участком Лос-Альпес (Los Alpes), которые находятся на высокогорных склонах вулкана Тисингаль (Volcán Tisingal) и вулкана Бару (Volcán Barú) соответственно.
Участок Лагунас расположен к западу от вулкана Бару. Своё название он получил от близлежащих озёр. Здесь не только плодородная вулканическая почва, но и множество природных источников, обеспечивающих орошение посевов. Кофейные деревья в основном растут на высоте 1350–1400 метров над уровнем моря.
Участок Лос-Альпес находится ближе к северо-западной стороне вулкана Бару, на краю вулкана Тисингаль в горах Талaманка на большей высоте, граничит с международным парком Ла-Амистад (La Amistad) в Панаме — природоохранной зоной, включённой в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Благодаря тёплым океаническим течениям, источникам, водно-болотным угодьям, вулканической почве и другим природным преимуществам этот первобытный лес стал важным местом обитания различных птиц, диких животных и растений, а также создал идеальные условия для гейши.
Во время сбора информации Front Street Coffee обнаружил, что, в отличие от других известных панамских поместий, таких как Эсмеральда и Элида, поместье Хансон занимается не только животноводством и выращиванием кофе, но и является очень гостеприимным туристическим направлением. Здесь вы можете не только узнать всё о кофе, но и с удовольствием покататься на лодке по озеру рядом с фермой, совершить верховую прогулку по живописным склонам. Более того, члены семьи Янсон специально создали для приезжающих кофейню Janson. Только представьте: кто же не захочет выпить чашечку гейши из поместья Хансон за четыре доллара~
Front Street Coffee заметил, что логотип, разработанный семьёй Янсон, очень лаконичен, но несколькими линиями в полной мере передаёт самую важную информацию: первобытный лес и места обитания диких птиц. Будь то управление фермой или работа в сегменте спешелти-кофе, семья Янсон всегда ставит во главу угла принцип «качественное производство, гармоничное развитие», особенно в вопросах защиты природы и водных ресурсов. Карл и его семья по праву считаются образцом для подражания в отрасли.
Чтобы противостоять нашествию вредителей и одновременно защитить зависящих от этой территории животных и растений, семья Янсон отделила первобытный лес от плантаций и уделяет особое внимание отказу от использования пестицидов, инсектицидов и гербицидов. Вместо этого они полагаются на ферментативные микроорганизмы для поддержания баланса питательных веществ в почве. Кроме того, поместье использует солнечную энергию и оборотную воду как возобновляемые ресурсы для переработки кофе. Оставшиеся после мытой обработки кожица и мякоть плодов проходят органическую переработку и превращаются в удобрение для кофейных деревьев.
Как и во многих известных панамских поместьях, половина кофейных деревьев в поместье Хансон — это гейша. Более того, каждая партия, выпускаемая семьёй Янсон, имеет цифровой номер. Это независимый номер партии, разработанный владельцами поместья для обеспечения полной прослеживаемости каждой партии зерна и точного управления. Например, гейша из поместья Хансон lot#364, которую Front Street Coffee приобрёл в этом году, происходит с участка Лос-Альпес и была обработана натуральным способом.
Обычно большинство ферм после сбора кофейных плодов перевозят их в обычных мешках из мешковины, но поместье Хансон использует для этого ящики из реек, так как это позволяет максимально снизить давление на плоды и риск потери сока. После сбора урожая в поместье Хансон плоды сначала сортируют, затем раскладывают на сушильных сетках под солнцем. Примерно через 27–30 дней, когда влажность плодов снижается примерно до 12%, их отправляют на шелушение, а затем на склад для хранения до экспорта. Чтобы обеспечить кофейным ягодам наилучшие условия для отлёживания, семья Янсон дополнительно построила для перерабатывающего завода склад зелёного кофе с контролем температуры и влажности, а также тщательно следит за уровнем pH кофейных ягод, чтобы гарантировать однородность каждой партии.
Учитывая, что панамская гейша обычно обладает изысканным и сложным цветочно-фруктовым ароматом, обжарщик Front Street Coffee выбрал среднюю светлую обжарку, чтобы раскрыть эту натуральную гейшу из поместья Хансон. После четырёх дней дегазации и отдыха Front Street Coffee с нетерпением ждал возможности попробовать её и провёл дегустацию зерна в формате каппинга.
Вкусовые ноты: ананас, ноты ферментации, спелые фрукты, сухофрукты, изысканный цветочный аромат, ягоды, виноградный сок.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
