Азия — самый большой континент в мире с разнообразным и сложным рельефом, преимущественно состоящим из гор, высокогорий и холмов, а также множества вулканов. Средняя высота Азии составляет около 950 метров над уровнем моря, что делает её самым высоким континентом после Антарктиды.
Кроме того, благодаря своей огромной площади Азия охватывает холодный, умеренный и жаркий пояса, а типы климата здесь отличаются большим разнообразием. Кофе в основном выращивают в регионах Юго-Восточной и Южной Азии, где преобладает влажный тропический муссонный климат. Благоприятный климат, богатые водные ресурсы, а также плодородные почвы вулканического происхождения делают сельское хозяйство Азии высокоразвитым, и здесь расположено немало стран-производителей кофе, таких как Китай, Вьетнам, Индонезия и другие.
Среди них Индонезия стала четвёртым по величине производителем кофе в мире. Высокие объёмы производства Индонезии обусловлены уникальным рельефом и климатом этой страны. Индонезия — крупнейшее островное государство в мире, состоящее из 17 508 островов, за что получило титул «страны тысячи островов». Поэтому рельеф здесь разнообразен: внутри каждого острова преобладают гористые и холмистые местности. Кроме того, Индонезия — страна с множеством вулканов и рек, на её территории насчитывается более 400 вулканов.
Что касается климата, Индонезия расположена в тропической зоне и пересекается экватором, преимущественно относится к зоне тропического дождевого климата. Среднегодовая температура здесь колеблется в пределах 25–27°C, большая часть территории характеризуется тёплым и влажным климатом, в горах температура ниже. Год делится на сухой и дождливый сезоны. Плодородные вулканические почвы, богатые водные ресурсы и подходящий климат делают эту страну идеальным регионом для выращивания кофе.
В Индонезии кофе выращивают на нескольких островах, и кофейные регионы также разделены по островам. В настоящее время кофе в основном выращивают на Сулавеси (Sulawesi), Бали (Bali), Яве (Java) и Суматре (Sumatra).
Самым известным из них является Суматра (Sumatra), где производимый кофе прославился благодаря слову «манделинг». Манделинг — это не сорт кофе и не название местности, а название этнической группы, проживающей на острове. Изначально, во время Второй мировой войны, японский офицер, попробовав на острове вкусный кофе, спросил, как называется этот кофе, но из-за языкового барьера владелец заведения подумал, что его спрашивают, откуда он родом, и ответил «Мандехелинг Mandheling». Позже из-за особенностей произношения и перевода название превратилось в «манделинг» и используется по сей день.
Суматра — крупнейший остров Индонезии, состоящий в основном из горного хребта Барисан (Barisan Mountains) на западе и низменных равнин на востоке. Хребет Барисан (Barisan Mountains) протянулся через весь остров, на нём насчитывается около 90 вулканов. Плодородные почвы вулканического происхождения и множество озёр — можно сказать, что остров обладает идеальными условиями для выращивания кофе. На юге острова в основном выращивают робусту, а на севере — арабику, сосредоточенную в регионе Гаё Gayo в особом административном округе Ачех и в регионе Линтонг Lintong в провинции Северная Суматра.
Среди них регион Линтонг расположен к югу от Медана, административного центра провинции. Кофе здесь в основном выращивают в вулканической зоне вокруг озера Тоба (Lake Toba) в центральной части региона. Озеро Тоба — это высокогорное озеро и крупнейшее вулканическое озеро в мире. Однако здесь высокий горный рельеф: кофе выращивают на склонах на высоте 1400–1800 метров, среднегодовая температура составляет 22°C. Климат, почва и высота над уровнем моря отлично подходят для выращивания кофе.
Согласно национальному стандарту Индонезии, классификация зелёных кофейных зёрен в основном основана на количестве дефектов. Оценка дефектов зелёных зёрен проводится на образце весом 300 г. Кроме того, в правилах для зелёных зёрен часто встречаются обозначения TP (тройная ручная сортировка) и DP (двойная ручная сортировка), при этом количество дефектов для TP не должно превышать 5, а для DP — не более 9.
В серии повседневного кофе Front Street Coffee также представлены кофейные зёрна из Линтонга на Суматре — известного региона Индонезии. Для них используютсяAtengсорт (катимCatimor,Atengместное название), влажный способ обработки, глубокая обжарка. После заваривания напиток обладает травянистыми и тёмно-шоколадными нотками, бархатистой карамельной текстурой и высоким сладким послевкусием. Front Street Coffee считает, что Индонезия — четвёртый по величине экспортёр кофе и крупнейший экспортёр в Азии. В отличие от африканских кофейных зёрен с их высокой кислотностью, индонезийский кофе отличается высокой плотностью и главной особенностью — пряными и травянистыми ароматами, что прекрасно передаёт региональный вкус Азии и Индонезии.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: некоторые изображения в данной статье взяты из интернета. Мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источники. Однако из-за большого объёма контента некоторые изображения и тексты могут быть не отмечены. Просим отнестись с пониманием. Если у оригинальных авторов возникнут какие-либо претензии, они могут связаться с сайтом для урегулирования. После подтверждения мы незамедлительно внесём исправления. Статья составлена и отредактирована "咖评 vdailycom ". При перепечатке просьба указывать источник. Цель данной статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просьба сообщить нам для удаления. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
