Южная Америка — один из континентов с наибольшим количеством вулканов в мире, но в то же время здесь множество плоскогорий, холмов и гор, богатые лесные ресурсы: леса занимают более 50% общей площади, а также множество рек — можно сказать, что природные ресурсы здесь чрезвычайно богаты. Поэтому сельское хозяйство на этом континенте развито, особенно такие экономические культуры, как кофе, которые выращиваются во многих странах континента. При этом Бразилия занимает первое место в мире по производству кофе, а Колумбия — третье.
Столь высокое производство в Колумбии обусловлено её уникальным климатом. Колумбия расположена в тропиках: восточные равнины и тихоокеанское побережье относятся к зоне влажного тропического климата, горные районы на высоте 1000–2000 метров — к субтропическому климату, а северо-запад — к зоне тропического саванного климата. Благодаря разнообразию климатических условий, обеспечиваемых горными районами, в Колумбии сезон сбора урожая длится круглый год — кофе созревает в разные периоды.
Разумеется, в Колумбии производится немало высококачественных кофейных зёрен. На западе Колумбии с севера на юг тянутся три хребта Кордильер, направляясь к Андам; средняя высота этих гор превышает 3000 метров, и на них множество вулканов. Вулканический пепел даёт плодородную почву, и кофе выращивают вдоль высокогорных склонов этих хребтов. Разнообразный климат, высокогорные районы и плодородная вулканическая почва создают идеальные условия для произрастания кофе.
В Колумбии насчитывается до 15 кофейных регионов, разделённых по департаментам. Основными кофейными регионами являются Каука (Cauca), Сантандер (Santander), Антиокия (Antioquia), Нариньо (Narino), Толима (Tolima) и Уила (Huila) и другие.
Среди этих кофейных регионов наиболее известен регион Уила (также называемый Хуила, Huila), чьё название происходит от расположенного поблизости вулкана Уила — самого высокого вулкана Колумбии. Этот регион находится на юго-западе Колумбии, в долине между Восточной и Центральной Кордильерами. В ущелье не проникают холодные ветры, но при этом здесь ощущается прохладный горный бриз, что делает климат мягким. Кроме того, здесь богатые водные ресурсы, обильные дожди и протекает крупнейшая река Колумбии — Магдалена. Кофе выращивают на склонах по обоим берегам речной долины на высоте более 1500 метров.
Регион Уила отличается высокой высотой над уровнем моря, подходящим климатом и окружён горами, что защищает его от суровых погодных условий. Здешняя почва богата вулканическим пеплом, здесь много солнечного света и водных ресурсов, что обеспечивает высокое и стабильное качество производимого кофе. Поэтому в регионе Уила находится немало известных кофейных ферм, таких как El Diviso и El Rorble.
В Колумбии классификация зелёных кофейных зёрен основана на доле дефектных зёрен и размере зерна. Зелёные кофейные зёрна экспортного уровня в Колумбии имеют на упаковке маркировку «Excelso». Кофе уровня Excelso должен соответствовать размеру не менее 14 меш; при этом не более 5% зелёных зёрен могут быть размером от 12 до 14 меш, и в целом не менее 50% зёрен должны быть крупнее 15 меш. Отсутствие живых вредителей, равномерный цвет, отсутствие посторонних запахов. Влажность не должна превышать 12,5%. Кроме того, для классификации дефектов берётся образец зелёных зёрен массой 500 граммов, и суммарное количество дефектов не должно превышать 24 полных дефекта.
В серии повседневного кофе Front Street Coffee также представлены зёрна из колумбийского региона Уила — известного кофейного региона. Выбран сорт Катура (CaturraCaturra), используется мокрая обработка. После заваривания ощущаются ноты тёмного шоколада, орехов и карамели, выраженное сладкое послевкусие, в целом довольно сбалансированный вкус, а при низкой температуре — мягкая фруктовая кислинка.
Front Street Coffee считает, что Колумбия — третья по величине страна-экспортёр кофе, экспортирующая главным образом арабику. Сбалансированность и большие объёмы производства делают колумбийский кофе распространённым в купажах. Хотя Колумбия, как и Бразилия, находится в Южной Америке, в отличие от бразильского кофе с его интенсивным вкусом, колумбийский кофе обладает шоколадными нотами, при этом с лёгкой фруктовой кислинкой и довольно свежим, шелковистым вкусом, способным выразить уникальный терруар Колумбии.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; для части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, однако из-за большого объёма отдельные изображения и тексты могут быть не отмечены - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "咖评 vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав сообщите нам для удаления, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
