Центральная Америка расположена в соединительной зоне между континентами Северной и Южной Америки. Рельеф стран этого региона представлен в основном горами и холмами, а на тихоокеанской стороне простирается вулканический пояс длиной более 1300 километров. Плодородная почва, образованная вулканическим пеплом, делает сельское хозяйство этого региона чрезвычайно развитым, с преимущественным производством и экспортом таких тропических экономических культур, как бананы, кофе и сахарный тростник.Поэтому среди стран Центральной Америки немало государств, известных выращиванием кофе, таких как Коста-Рика, Панама и Гватемала. Среди них гватемальский кофе славится высококачественными высокогорными очень твёрдыми бобами.
Гватемала расположена на севере Центральной Америки. Северная часть страны представлена в основном тропическими лесами с низкой высотой над уровнем моря, поэтому кофе выращивается преимущественно в центральной и южной частях, поскольку запад и юг относятся к вулканическому поясу, где насчитывается около 30 вулканов и множество горных хребтов. Гватемала находится в тропической зоне, южные горные районы относятся к субтропическому климату, год делится в основном на сухой и влажный сезоны, однако на больших высотах температура круглый год умеренная, солнечного света в избытке, а в сочетании с плодородной вулканической почвой это создаёт превосходные условия для выращивания кофе.
Изначально кофе был завезён в Гватемалу иезуитами в середине XVIII века и посажен в городе Антигуа (Antigua), однако в то время Гватемала экспортировала главным образом растительный краситель индиго. Позднее на экспорт индиго повлияли нашествие саранчи и появление искусственных красителей, что привело к экономическому спаду в Гватемале, и страна переключилась на выращивание кофе.
Но в то время шёл период испанской колонизации, и кофейные плантации также находились в руках испанцев, местные indígenas могли лишь ухаживать за растениями и собирать урожай на плантациях. Именно тогда кофейная отрасль Гватемалы начала развиваться. В XX веке, после обретения Гватемалой независимости, вспыхнула гражданская война, серьёзно повлиявшая на кофейную отрасль. Война продолжалась до 1996 года, и только после её окончания кофейная отрасль начала стабильно развиваться.
В Гватемале насчитывается 22 департамента, в 20 из них выращивают кофе, и выделено 10 кофейных регионов, которые делятся на вулканические и невулканические. К невулканическим регионам относятся Уэуэтенанго (Huehuetenango), Кобан (Coban) и Нуэво-Орьенте (Nuevo Oriente). К вулканическим регионам относятся Атитлан (Atitlan), Антигуа (Antigua), Акатенанго (Acatenango), Фрайханес (Fraijanes) и Сан-Маркос (San Marcos).
Самым известным из них является Уэуэтенанго (Huehuetenango). Этот регион расположен на северо-западных нагорьях Гватемалы, здесь находится горный хребет Кучуматанес (Cuchumatanes), поэтому данный регион является самым высокогорным в Гватемале — кофе выращивается на высоте 1800–2100 метров. Климат в этом регионе довольно тёплый и засушливый: поскольку массы горячего воздуха с тропических равнин Теуантепек (Tehuantepec) в Мексике устремляются к этому горному хребту, кофе в данном регионе даже на большой высоте защищён от заморозков. Несмотря на сухой климат, в этом районе протекает множество рек, и обильные водные ресурсы вполне достаточны для орошения, что позволяет региону выращивать высококачественный кофе.
Гватемала, как и большинство стран-производителей Центральной Америки, использует высоту над уровнем моря в качестве основного критерия классификации, однако в Гватемале существует несколько версий стандартов классификации по высоте, и даже в каждом регионе критерии классификации могут различаться. Согласно общепринятой версии, опубликованной Национальной кофейной ассоциацией Гватемалы (ANACAFE), выделяются SHB (STRICTLY HARD BEAN, выше 1370 метров над уровнем моря), SEMI-HARD/HARD (1066–1370 метров над уровнем моря), EPW (EXTRA PRIME WASHED, ниже 1066 метров над уровнем моря).
В серии повседневного кофе Front Street Coffee также представлен этот известный регион. Эти отборные вводные кофейные зёрна Уэуэтенанго изготовлены из сортов бурбон (bourbon), катуаи (Catuai) и катурра (Caturra), обработаны мытым способом. После заваривания они дают лёгкую фруктовую кислотность, во вкусе присутствуют цитрусовые, ягоды и орехи, вкус мягкий, а в послевкусии ощущается чайность.Front Street Coffee считает, что кофейные зёрна из гватемальского Уэуэтенанго обладают типичным вкусом очень твёрдых бобов. Хотя общий вкус недостаточно сбалансирован, цветочно-фруктовые ноты выражены слабее, но сочетание мягкой фруктовой кислотности и орехов способно передать региональный вкус Гватемалы и Центральной и Северной Америки.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; если часть контента сайта, например изображения, заимствована, мы уважаем авторские права оригинального автора и указываем источник, однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания авторства - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы незамедлительно всё исправим. Составлено и отредактировано "咖评 vdailycom ", при перепечатке указывайте источник. Данная статья имеет целью популяризацию кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить - мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
