Почему в доставке нет Dirty? И почему его не дают с собой?_Официальный аккаунт WeChat_Front Street Coffee

Front Street заметил, что во многих кофейнях существует негласное правило: в менюDirtyможно пить только на месте, его не доставляют и не предлагают на вынос, а после приготовления бариста ещё и «торопит» вас выпить поскорее. В этот момент многие ребята думают: ведь это всё свежесваренный кофе, другие виды можно забрать с собой, почему жеDirtyтакой «нежный»?

Кто-то спросил Front Street,Dirtyчто это такое? Мы ответили — это эспрессо, добавленный поверх холодного молока. Собеседник озадачился: так это же айс-латте? Front Street «возразил»: можно понять как «версию без льда». Собеседник окончательно запутался: разве это не одно и то же? Front Street продолжил «возражать»: нет, не одно и то же, он меньше по объёму

Если смотреть по сути,Dirtyдействительно почти ничем не отличается от айс-латте без льда — это типичная структура кофе с молоком, и подают его тоже в прозрачном стеклянном стакане, и даже порядок слоёв такой же. Если перемешать их трубочкой, вы вообще можете не отличить одно от другого.

Но если взглянуть на процесс приготовления обоих, вы заметите, что по сравнению с обычным айс-латте для подачи стандартногоDirtyтребуется куда больше внимания к деталям. Например, в том, что касается расслоения кофе и молока,Dirtyпредъявляются чрезвычайно строгие требования.

Подготовив все ингредиенты, бариста даёт эспрессо медленно опуститься на холодное молоко. За счёт их столкновения на стенках стакана образуется градиентный узор от тёмного к светлому, а задержавшаяся крема создаёт красивый эффект слоёв.Когда мы вдоволь налюбуемся этим зрелищем, нужно немедленно сделать большой глоток — без трубочки, напрямую ощущая контраст холодного и горячего, а также столкновение и слияние горького кофе и сладкого молока.С каждым глотком вниз пропорция эспрессо и молока продолжает меняться, позволяя вкусовым рецепторам за один раз получить множество удовольствий.

Чтобы в полной мере раскрыть сутьDirtyпомимо внимания к эффекту слоёв, многие кофейни спешелти кофе также корректируют пропорцию молока, экстракцию кофейного напитка, а обычное свежее молоко заменяют на более густое очищенное молоко «Бингбокс», посуду для кофе заранее ставят в холодильник, делая «ледяной стакан», или посыпают сверху ореховой крошкой, лепестками цветов, молотой корицей и другими ингредиентами, чтобы вкус стал ещё богаче и объёмнее.

Эффектные слои, потрясающий контраст температур, лёгкий небольшой объём — благодаря всем этим особенностям в глазах людей сегодняDirtyуже не просто «айс-латте без льда», а более репрезентативный продукт в стиле спешелти кофе, ставший визитной карточкой многих заведений.

Как говорится, всё прекрасное мимолётно. Красивые слои наделяютDirtyмножеством достоинств, но при этом сокращают срок наслаждения этим кофе и делают его чрезвычайно «хрупким».

Например, Front Street по стандартам заведения приготовил чашкуDirty(ледяной стакан + свежее молоко Bright Fresh Pasture + эспрессо «Подсолнух·Тёплое солнце»), только что приготовленный кофе имеет чёткие слои, при глотке ощущается яркая разница температур между верхней крема и нижним молоком — настоящее сочетание льда и пламени.

Но через 10 минут белая часть начинает мутнеть, молоко становится слегка прохладным, а крема сверху в основном уже рассеялась; через 20 минут эта чашкаDirtyв руках Front Street уже стала цвета чая с молоком, а молоко — комнатной температуры. С течением времени не только пропадает внешний вид, но и теряется удовольствие от питьяDirty. И это также одна из причин, почему, когда вы заказываетеDirty,бариста раз за разом торопит вас.

Тут у некоторых ребят может возникнуть вопрос:Dirtyилатте относятся к одному типу — кофе с молоком, почему айс-латте и горячий латте можно доставлять, аDirtyнельзя?

Давайте Front Street попробует на время стать курьером доставки и (понарошку) отправит одну чашкуDirtyи одну чашку горячего латте на вынос. Посмотрим, что из этого выйдет.

ВначалеDirtyв стакане для выноса имеет красивые слои, а у приготовленного горячего латте есть цельный рисунок латте-арта; но стоит Front Street несколько раз встряхнуть, как кофе и молоко в холодном напитке постепенно смешиваются при взбалтывании, рисунок на горячем напитке тоже размывается, а пена начинает рассеиваться.

После нескольких десятков встряхиваний у горячего латте под крышкой ещё остаётся немного рисунка и пены, аDirtyуже превратился в чашку «айс-латте без льда после перемешивания». Если действительно доставлять эти два кофе на дальнее расстояние, как обычно,Dirtyк моменту получения слои уже исчезнут, и будет сложно распознать в нём «грязный кофе». А вот с латте такого не произойдёт, потому что независимо от наличия латте-арта это не мешает ему оставаться горячим латте — разве что текстура будет не такой бархатистой, как сразу после приготовления.

- END -

Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.

Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.

Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.

Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】

Почему в доставке нет Dirty? И почему его не дают с собой?

Подпишитесь на новости