В последние дни Front Street Coffee снова услышал от гостей и друзей очень малоизвестный в наше время термин: «лягушачьи бобы»! Уверен, большинство новых друзей совсем не знакомы с таким названием, ведь Front Street Coffee, кроме упоминания о нём в описаниях определённых кофейных зёрен, редко выделяет его отдельно.Итак, возникает вопрос! Что же всё-таки означают лягушачьи бобы? Это зелёные, как лягушка, сырые кофейные зёрна? Или, как «бобы-овечьи копытца»,это внешняя особенность кофейных зёрен?(«Бобы-овечьи копытца» — это «фирменный продукт» индонезийской обработки влажным шелушением, потому что слишком агрессивная машина приводит к деформации сырых кофейных зёрен во время удаления кожуры, придавая им вид, похожий на овечьи копытца.)
НЕТ-НЕТ-НЕТ, всё не так! Так называемые лягушачьи бобы — это кофейные зёрна с сертификацией Rainforest Alliance. А причина, по которой кофейные зёрна, сертифицированные Rainforest Alliance, называют лягушачьими бобами, кроется в их логотипе — изображении лягушки! Тогда возникает вопрос: что же это за организация Rainforest Alliance? И какой особый смысл несут кофейные зёрна с её логотипом?
Раз вам так интересно, сегодня Front Street Coffee немного поделится этой информацией~Rainforest Alliance(Rainforest Alliance) — этомеждународная некоммерческая организация, работающая на стыкесельского хозяйства, лесного хозяйства и бизнеса! Онабыла основана в 1987 году 24-летним парнем из Нью-Йорка Дэниелом Р. Кацем (Daniel R. Katz) вместе с другими сторонниками охраны окружающей среды.(Слева на фото — Дэниел Р. Кац)
Изначально Rainforest Alliance была создана исключительно для защиты природных ресурсов тропических лесов! Нопо мере роста команды они начали заниматься всё большим числом направлений! И уже на следующий год Rainforest Alliance создала независимую стороннюю сертификацию!А логотип с лягушкой, изображённый ниже, — это продукт, появившийся в результате этого проекта!
Эта сертификация предназначена в основном для ферм, и только соответствующие требованиям объекты могут получить сертификацию Rainforest Alliance! А требование для получения этой сертификации заключается в том, что ферма должнавнедрять методы устойчивого сельского хозяйства и управления природными ресурсами! После получения фермой сертификации Rainforest Alliance обеспечивает защиту этой фермы и окружающей её экосистемы,а также оценивает такие критерии, как управление отходами,затем разрабатывает соответствующие стандарты, и главное — устанавливает определённые ограничения на использование пестицидов, чтобы ферма могла лучше достичь устойчивого развития.Кофе относится к сельскохозяйственной продукции, поэтому, естественно, тоже может быть объектом оценки! А главное правило оценки Rainforest Alliance гласит: необходимо применятьтрадиционный метод выращивания под тенью деревьев первичного леса, проще говоря, выращивать кофе без изменения исходной окружающей среды, и это должно бытьземледелие, полезное для защиты экосистемы. После оценки Rainforest Alliance кофе, получивший сертификацию, может называться: «кофе, сертифицированный Rainforest Alliance». На упаковке сырых кофейных зёрен может быть напечатан знак Rainforest Alliance, подтверждающий, что это органический кофе, сертифицированный Rainforest Alliance.
Не стоит недооценивать сертификацию Rainforest Alliance — она нужна не только для того, чтобы все знали, что этот продукт получил одобрение Rainforest Alliance, но и для того, чтобы товар мог иметь особые каналы сбыта и получить приоритетное право на продажу. Поэтому для большинства фермеров существование этой лягушки — очень важное дело.Почему на логотипе именно лягушка?Лягушка на логотипе — не обычная лягушка, а красноглазая квакша! Эта квакша встречается только в здоровой, не загрязнённой среде тропических лесов и очень редка. Как Front Street Coffee говорил в начале, первоначальная цель создания Rainforest Alliance — защита природных ресурсов тропических лесов. Поэтому Rainforest Alliance выбрала эту квакшу в качестве символа, означающего, что там, где она обитает, — везде подходящая для жизни, не загрязнённая среда.
А «лягушачьих бобов» с сертификацией Rainforest Alliance не так уж много, потому что это предъявляет высокие требования к условиям выращивания кофейных зёрен, а также потому что не все кофейные фермеры подают заявку на сертификацию. Поэтому «лягушачьи бобы» — довольно редкое явление в кофейном мире! Но это не значит, что кофейные зёрна с сертификацией Rainforest Alliance обязательно превосходны и вкусны, ведь сертификация касается в основном условий выращивания, а не вкуса кофейных зёрен!Среди кофейных зёрен, которые Front Street Coffee сейчас продаёт, Blue Mountain — единственный кофе с сертификацией Rainforest Alliance. Blue Mountain, как кофейный император прошлого поколения, мы обжариваем более тёмной степенью обжарки, чтобы воссоздать тот самый вкус Blue Mountain! Шелковистый и насыщенный, с мягкой кислотностью, исключительно выдающийся баланс — это то великолепие, которое Blue Mountain взрастил благодаря тщательному уходу.
И последнее, что нужно знать: не все Blue Mountain имеют сертификацию Rainforest Alliance — только «плантация Клифтон» обладает сертификацией Rainforest Alliance.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
