Да, все всё правильно увидели, это пять тряпок, а не тотуже разорванный надвое Годжо
Как известно, при приготовлении эспрессо мы часто используем множество инструментов для вспомогательных целей. Например, иглы для распределения порошка, темперы, иглы для латте-арта и так далее. Но помимо вспомогательных инструментов, используемых при приготовлении кофе, нельзя забывать и о незаметных вспомогательных средствах для уборки, таких как: чистящие салфетки.Многие друзья недоумевают: понятно, что для приготовления кофе нужна чистота, но зачем использовать целых «5 штук»? Неужели бариста — это древнегреческий бог тряпок?
Шутка! Пять тряпок нужны потому, что каждая из них отвечает за разные задачи, и некоторые из этих задач предъявляют чрезвычайно высокие требования к гигиене, поэтому здесь не может быть «универсального солдата» — одной тряпки на все случаи. Помимо обеспечения гигиены тряпок, эти задачи также предъявляют разные требования к степени влажности тряпки, поэтому их необходимо разделить и распределить обязанности между ними.Итак, сегодня Front Street Coffee поделится тем, за какие именно задачи отвечает каждая из пяти тряпок, используемых бариста!Первая: тряпка для протирания холдераРаз уж это тряпки, используемые для эспрессо, то под холдером здесь, естественно, подразумевается портафильтр, используемый в кофемашине! После экстракции эспрессо и выбивания таблетки в холдере остаётся некоторое количество кофейного порошка или следы воды после промывки — всё это может повлиять на экстракцию кофе!
Если нам нужно сразу же снова использовать холдер для экстракции, то необходима сухая тряпка, чтобы немедленно удалить этих «вредителей». Поэтому первая тряпка предназначена специально для протирания загрязнений на холдере!
Вторая: тряпка для протирания чашекНе знаю, привлекали ли кого-нибудь когда-нибудь сцены «протирания чашек бариста» из фильмов и сериалов. Во всяком случае, когда-то Front Street считала, что бариста, старательно протирающий чашки, такой же красивый, как и Front Street!
Если после мытья чашки не вытереть её своевременно, оставшиеся капли воды после испарения оставят на чашке плёночный след, известный как «водяные разводы».
Водяные разводы сильно портят внешний вид чашки и создают у гостей, которые ею пользуются, впечатление нечистоты. Поэтому, чтобы предотвратить образование водяных разводов, мы всегда после мытья чашки протираем её чистой гигиеничной тряпкой. Итак, вторая тряпка предназначена для протирания чашек!Стоит отметить, что для того, чтобы эта чистящая тряпка не заплесневела из-за постоянного пребывания во влажном состоянии, её всегда держат на верхней части кофемашины, где она постоянно подвергается воздействию высокой температуры.
Молочная тряпка — это та самая «чистящая тряпка для удаления остатков молока с паровой трубки», о которой мы говорили вчера, сокращённо — молочная тряпка.
Но вчера не упоминалось one thing: поскольку молоко при высокой температуре быстро испаряется, присохшие к паровой трубке молочные отложения необходимо протирать «влажной молочной тряпкой», иначе сухая молочная тряпка не только не удалит молочные отложения, но и легко может обжечь волокна ткани, не принеся ни малейшей пользы.Четвёртая: тряпка для протирания кофемашиныДумаю, самая большая головная боль для тех, кто использует бездонный портафильтр, — это когда во время экстракции возникает эффект каналов, и кофейная жидкость разбрызгивается куда попало. Вся кофемашина оказывается залита кофе!Поэтому нам нужна дополнительная тряпка для очистки кофемашины! Конечно, её тоже нужно использовать после увлажнения. Иначе она не сможет хорошо выполнить свою чистящую функцию и не оттрёт застывший на кофемашине кофе.
С половой тряпкой всё понятно — она в основном используется для очистки всех загрязнений на барной стойке, кроме кофемашины. Ведь барная стойка обращена к гостям, и общая гигиена должна быть на должном уровне!Поскольку тряпок довольно много, чтобы их можно было хорошо различать, большинство кофеен используют разные фасоны и разные цвета в качестве индивидуальной маркировки каждой тряпки — так их не перепутают из-за слишком похожего внешнего вида или цвета. Поэтому при покупке тряпок тоже лучше обратить на это внимание~ чтобы в будущем при использовании не перепутать их из-за слишком большого сходства~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
