«Особенность» означает, что(вид)вещь обладает стилем и формой, заметно отличающимися от других вещей. То, что есть у неё и нет у других, мы и можем назвать «особенностью». Именно поэтому эспрессо-кофе смог развиться в такое множество категорий. В каждой категории есть несколько примерно одинаковых вариантов: например, в категории эспрессо с молоком есть латте, капучино, флэт уайт, грязный кофе и так далее. Хотя внешне они выглядят примерно одинаково, у каждого есть свои собственные особенности. Например, латте — самый сладкий, флэт уайт — самый ароматный, капучино — самый насыщенный, а грязный кофе — многослойный.
А чтобы ощутить эти разные особенности разных напитков, нам нужно не только менять способ приготовления кофе, но и вносить определённые коррективы в способ дегустации.Да! Именно так оно и есть.Потому что для некоторых кофе особенности требуют особого способа дегустации,и если мы пьём их неправильным способом, то вполне можем не почувствовать вкус особенности этого кофе в самый момент глотка.Поэтому и в способе питья есть определённые различия. Итак, сегодня Front Street Coffee поделится правильным способом питья разного кофе!I. Кофе с молоком и толстой молочной пенкойМногие друзья, когда пьют кофе, привыкли отпивать маленькими глотками,в прошлый раз Front Street Coffee говорил, что флэт уайт благодаря очень тонкой молочной пенке позволяет сразу пить сам кофе. Даже маленькими глотками можно ощутить вкус флэт уайта. Но с латте, капучино и подобным кофе с молоком и толстой молочной пенкой всё иначе: поскольку пенка очень плотная, при питье маленькими глотками вполне можно получить только пенку из жиров, плавающую на поверхности.
Этот слой жировой пенки в основном состоит из крема эспрессо и молочной пенки. А поскольку в жирах прячется много горьких мельчайших частиц, на вкус она горькая. Если мы маленьким глотком попробуем только этот слой пенки на поверхности, то из-за наличия мельчайших частиц горечь разольётся во рту.
Поэтому, если мы не хотим пробовать горечь мельчайших частиц, стоит немного увеличить угол наклона чашки. Проще говоря, сделать глоток побольше, пробить молочную пенку и сразу добраться до кофейной жидкости. Тогда горечь молочной пенки будет перекрыта вкусом кофе, и кофе при этом сохранит плотную текстуру молочной пенки — в этом и заключается уникальная особенность «кофе с толстой молочной пенкой».II. Кофе с расслоениемМногие виды кофе из-за действий человека или из-за разницы в плотности после приготовления приобретают заметное расслоение. Например, эспрессо!Крема эспрессо и сам кофе после экстракции из-за слишком большой разницы в плотности быстро расслаиваются.
Тогда в этом случае нам нужно использовать ложку, чтобы их соединить, и только потом дегустировать! Потому что без энергичного перемешивания, даже если за один глоток мы одновременно получим и крема, и кофейную жидкость, горечь крема эспрессо и интенсивный вкус кофейной жидкости из-за расслоения будут действовать каждый сам по себе, не слившись воедино, и проявятся очень резко. А обычное встряхивание не способно равномерно вмешать крема в кофейную жидкость, поэтому нам и нужно использовать ложку или другой предмет для перемешивания. И затем уже дегустировать эспрессо.Равномерно перемешанный эспрессо на вкус очень гармоничен: горечь крема не только нейтрализует интенсивный вкус кофейной жидкости, но и придаёт определённую плотность и бархатистую текстуру, пить его гораздо приятнее, и он совсем не резкий~
А помимо эспрессо, ради создания лучшего визуального эффекта некоторыепродавцынамеренно делают кофе с расслоением, например айс-латте или другие авторские кофе. Такой кофе, специально созданный с эффектом расслоения, тоже нужно перемешивать перед употреблением, иначе легко получится так, что какой-то один ингредиент будет выпит первым, и тогда весь кофе потеряет смысл сочетания. Поэтому с таким кофе, где намеренно создаётся визуальный эффект, нам всё же лучше сначала перемешать, а потом пить.
III. Кофе, который нужно пить большими глоткамиВыше речь шла о кофе, который расслаивается ради намеренного создания визуального эффекта, и многие друзья, возможно, подумают оDirty. НоDirty— это совсем другое, его не нужно перемешивать. Почему? Потому что его особенность — это как раз расслоение.
Горячий эспрессо и холодное молоко, сладкое молоко и горький эспрессо. Это тот особый опыт, которыйDirtyхочет нам подарить, а чтобы ощутить такую особенность, мы не должны перемешивать, заставляя эспрессо и молоко слиться. Кроме того, нельзя и отпивать маленькими глотками, потому что это точно так же приведёт к тому, что кофе, плавающий на поверхности, будет выпит первым, и останется только большая чашка молока. Поэтому дляDirtyтакого особого кофе правильный способ употребления, который нам нужно использовать, — это: пить большими глотками!Один большой глоток — и эспрессо, и молоко попадают в рот, и создаваемый ими контраст сразу проявится прямо в полости рта. Не толькоDirty, кон панна тоже так же — их обоих нужно пить большими глотками! При этом с увеличением числа глотков вкус кофе в чашке будет меняться по мере всё большего смешения ингредиентов, а слоистость окажется очень богатой.
Сказав так много, думаю, всем уже всё предельно ясно~ У разного кофе из-за различий в его особенностях меняется и способ питья, а при разных способах питья кофе может проявлять себя совершенно по-разному. Так что ещё одна попытка — тоже неплохо~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
