«Латте» — самый популярный итальянский кофейный напиток с молоком, а «флэт уайт» — новая звезда среди кофейных напитков с молоком. Хотя оба являются кофе с молоком, из-за различий в приготовлении их вкус и текстура могут сильно отличаться. Но для новичков это, несомненно, вопрос о том, чем отличается Дига от Таро. Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится,чем отличается Дига от Таро
ошиблись, сегодня Front Street Coffee поделится тем, в чём именно заключаются различия между латте и флэт уайт в приготовлении и вкусе!Латте — это транслитерация названия Latte, он обозначает кофейный напиток с молоком, приготовленный с использованием большого количества молока и эспрессо. Благодаря своим характерным узорам латте-арта и вкусу, который нравится и старшему поколению, и молодёжи, он широко популярен.
А флэт уайт происходит отпрямого перевода названия Flat white, этоуникальный кофейный напиток с молоком, сформировавшийся в Австралии. Поскольку вкус и текстура флэт уайт отличаются от традиционных итальянских кофейных напитков с молоком, после запуска одной сетью кофеен он получил повсеместное распространение. Подавляющее большинство специализированных кофеен включили флэт уайт в своё меню, назвать его «звездой сегодняшнего дня» — совершенно не преувеличение.
Говоря о различиях между ними, Front Street считает, что их можно разделить на три аспекта: основа эспрессо, объём чашки, толщина молочной пены. Итак, для начала поговорим об основе эспрессо, которую они используют.«А об истории появления каждого из этих двух кофейных напитков с молоком вы можете узнать из этих двух статей"Портал в латте","Портал в флэт уайт", Front Street не будет здесь подробно останавливаться на этом»Как известно, по сравнению с обычными итальянскими кофейными напитками с молоком, основа эспрессо, используемая во флэт уайт, имеет определённые отличия. Например, в нашем латте в качестве основы эспрессо используется порция полноценно экстрагированного эспрессо, в котором кислота, сладость и горечь хорошо сбалансированы, без выделения какого-либо одного вкуса.А основа эспрессо, используемая во флэт уайт, имеет собственное название — ристретто. Ристретто — это эспрессо, экстрагированный только из начальной и средней части кофейной таблетки; за счёт сокращения вмешательства горьких веществ кофе приобретает более сладкий и ароматный вкус. Поэтому, как правило, флэт уайт хотя и имеет более выраженный кофейный вкус, чем латте, но не очень горький — именно по этой причине.
Но нужно понимать, что способ экстракции ристретто очень похож на приготовление холодного пуровера — используется меньшее количество воды для извлечения большего количества веществ. Чтобы этого добиться, необходимо отрегулировать помол или количество кофе. Но для заведения это, несомненно, добавляет очень хлопотную операцию. Поэтому практически все заведения готовят флэт уайт на основе обычного эспрессо.Второе различие между латте и флэт уайт — это количество используемого молока! Поскольку в латте используется очень много молока, итальянцы и назвали его простоcaffè latteлатте. Как правило, в латте молока в пять раз больше, чем эспрессо, то есть пропорция 1:5, конкретное соотношение корректируется в зависимости от используемых кофейных зёрен. Благодаря такому количеству молока латте легче пьётся из-за наличия лактозы, и даже те, кто не переносит горечь, могут насладиться им, поэтому его и называют кофейным напитком с молоком, подходящим для всех возрастов.А во флэт уайт молока относительно меньше, поскольку он должен более ярко подчёркивать сладость кофе, поэтому количество молока соответственно уменьшается, чтобы вкус молока не уравновешивал вкус кофе. Как правило, во флэт уайт молока в 3,5–4 раза больше, чем эспрессо. Благодаря такому количеству молока не только вкус самого кофе не нейтрализуется в значительной степени, но и весь напиток приобретает более насыщенное и бархатистое ощущение.
III. Толщина молочной пеныПоследнее различие — это толщина молочной пены! Молочная пена не только придаёт кофе определённую бархатистую текстуру, но и используется для создания латте-арта. Поэтому для многих кофейных напитков с молоком необходима плотная и нежная молочная пена.
Но при создании флэт уайт бариста изначально не хотели, чтобы молочная пена придавала напитку слишком плотную текстуру. Поэтому молочная пена во флэт уайт очень тонкая, менее 0,5 мм.Хотя это лишает его бархатистой текстуры, которую даёт «толстая» молочная пена, зато люди могут более непосредственно ощутить вкус кофе с молоком. Один глоток — и сразу кофе с молоком!Подводя итог, уверены, что вы уже знаете, в чём заключаются различия между ними. Если вы хотите выпить кофе с бархатистой текстурой и более высокой сладостью, выбирайте латте — с большим количеством молока и более толстой молочной пеной; а если вы хотите более непосредственно ощутить вкус кофе, выбирайте флэт уайт — с тонкой молочной пеной и меньшей горечью, не ошибётесь~что есть ещё одно небольшое различие — это варианты приготовления. Латте можно приготовить как горячим, так и холодным, а флэт уайт — нет! Флэт уайт, как и латте, с момента своего появления был горячим, но даже сейчас существует только в горячем варианте. Ведь холодного способа приготовления не существует, поэтому «холодный флэт уайт» и по сей день остаётся термином, от которого бариста бросает в пот~ Причина? Кто понимает, тот понимает~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
