Из-за вращения и обращения Земли климат постоянно меняется, и именно благодаря этому за 365 дней в году мы можем ощутить все четыре ярких сезона. У каждого сезона свои особенности, и соответствующие кофейные продукты, можно сказать, никогда не отсутствуют. Что касается кофейных продуктов, наиболее подходящих для лета, то это, безусловно, прохладный и освежающий холодный кофе! И среди всех холодных кофе выделяется одна серия кофейных продуктов. Да, не отдельный продукт, а целая серия! Каждый год один из них взрывает тренды и становится главным продуктом лета! Это — «Кокосовая кофейная серия».
Хотя заголовок немного кликбейтный, но американо с молодым кокосом, латте с кокосовым молоком, латте с густым кокосовым молоком и другие кокосовые кофейные напитки действительно можно назвать феноменальными продуктами последних лет. Изначально был только американо с молодым кокосом, но после того, как латте с кокосовым молоком одной крупной сети стал хитом, кокосовая серия начала развиваться бесконтрольно, и даже в этом году появился латте с королевским кокосом. Тогда друзья спросят: Front Street, Front Street, это же просто кокос, почему из него можно сделать столько всего?
Это не совсем так! Хотя кокос выглядит обыкновенно, он имеет очень широкое применение, и конкретное использование меняется в зависимости от стадии его созревания. Итак, сегодня Front Street расскажет о том, чем отличаются кокосы на разных стадиях зрелости и для каких кофейных напитков они подходят!Кокос, научное название «Cocos nucifera L.», также известен как «кокосовая пальма». Это растение семейства пальмовых, родом из Индонезии, островов Тихого океана, Азии и Юго-Восточной Азии. Поскольку кокосы в основном растут у моря, между кокосом и морем издавна существует глубокая связь. Упоминаешь кокос — вспоминаешь море, попадаешь на море — хочется попробовать кокос.
И кокос действительно оправдывает ожидания: он не только даёт сладкую и утоляющую жажду кокосовую воду, но и питательную мякоть, которой можно насытиться. Кроме того, из него можно отжимать масло. Например, в кофе с маслом, о котором мы рассказывали ранее, используемый MCT в основном получают из кокосового масла(поскольку его содержание очень велико).В китайской провинции Хайнань также в изобилии растут кокосы. Помимо хайнаньской робусты, хайнаньские кокосы тоже широко известны. С хайнаньскими кокосами связана одна довольно жуткая легенда, но Front Street не будет здесь подробно о ней рассказывать — интересующиеся могут поискать сами!Ранее Front Street упоминал, что кокос приобретает разную ценность в зависимости от стадии созревания. Например, в нашем американо с молодым кокосом используется самый незрелый, «самый юный» кокос, который из-за зелёной оболочки обычно называют молодым кокосом.(на фото — уже очищенный)
Молодой кокос содержит очень-очень много кокосовой воды, и эта кокосовая водабогата различными аминокислотами, витаминами и минералами.По сравнению с кокосами других стадий, вода молодого кокоса слаще и, соединяясь с кофе, легче пьётся. Поэтому для приготовления кофе используют именно воду молодого кокоса, и этот кофе, приготовленный на воде молодого кокоса, называется — «американо с молодым кокосом».
Со временем молодой кокос превращается в старый кокос, также известный как волосатый кокос — кокос, покрытый пушистыми волокнами кокосовой оболочки. По сравнению с молодым кокосом, у старого кокоса воды меньше и сладость слабее. Но зато его мякоть более ароматная и сладкая. Так что волосатый кокос — это своеобразный «двойной» вариант: можно получить и неплохой кокосовый сок, и вкусную кокосовую мякоть.
И наконец — королевский кокос! Это полностью созревший кокос, в нём меньше всего воды, но мякоть самая сладкая. Большинство кокосовых продуктов на рынке изготовлены именно из мякоти королевского кокоса. Для удобства транспортировки королевский кокос обычно шлифуют до гладкой поверхности, и в зависимости от сорта он бывает кофейного или молочно-белого цвета.
Ранее мы говорили о приготовлении американо с молодым кокосом, теперь поговорим о латте с кокосовым молоком. Кокосовое молоко — это сок, отжатый из мякоти кокоса. Из-за большого содержания белка оно имеет молочно-белый цвет, поэтому его и называют кокосовым молоком. Но поскольку это сок из мякоти кокоса, у него есть и другое название — кокосовый сок. Таким образом, кокосовый сок и кокосовое молоко на рынке — это на самом деле один и тот же продукт, просто названия разные. То же самое касается латте с кокосовым молоком и латте с кокосовым соком.
Будь то американо с молодым кокосом или латте с кокосовым молоком, способ их приготовления мало чем отличается от обычных латте и американо — просто вода и молоко заменяются на продукты из кокоса. Но поскольку все они имеют лёгкую кислинку, они не очень подходят для горячих напитков, зато в холодном виде имеют огромное преимущество — становятся более освежающими. Поэтому все кокосовые кофейные продукты на рынке в основном холодные(некоторые заведения делают и горячие, но редко).
У кокосового молока есть и продвинутая версия — густое кокосовое молоко! Как следует из названия, это более концентрированное кокосовое молоко. Густое кокосовое молоко похоже на айсбок в мире молока: оно имеет более высокую концентрацию и сладость, кофе с ним получается слаще, но и цена соответственно выше — недооценивать его не стоит. Поэтому на рынке появилась бюджетная замена густого кокосового молока — домашнее густое кокосовое молоко.Смешивая кокосовые сливки с молоком, можно добиться эффекта густого кокосового молока. Кокосовые сливки — один из самых распространённых продуктов в нашей жизни. Например, кокосовое молоко в кондитерских в основном делают именно из кокосовых сливок!
А поскольку это высококонцентрированный продукт, его не стоит пить в чистом виде, и так как он не содержит сахара, нам нужно дополнительно добавить сироп. Упомянутые выше густое кокосовое молоко и продукты из кокосовой мякоти(такие как кокосовая стружка, кокосовые хлопья и т.д.)готовятся с добавлением сахара. А теперь Front Street покажет, как приготовить бюджетную версию латте с густым кокосовым молоком!
Погодите... кажется, мы забыли купить открывалку...
Не беда, способов больше, чем трудностей!
(постановочная сцена, не повторяйте)Открыв банку, мы в пропорции 1:2(кокосовых сливок 1, молока 2)смешиваем густое кокосовое молоко, а сахар добавляем по своему вкусу. Здесь, во Front Street, на каждые 150 мл кокосового молока добавляется 5 мл сиропа.
Затем берём стеклянный стакан, добавляем 100 г льда, наливаем 200 мл приготовленного густого кокосового молока, а лучшесверху добавить порцию эспрессо! Перед употреблением обязательно хорошо перемешайте, чтобы кофе и кокосовое молоко лучше соединились.
А поскольку густое кокосовое молоко достаточно концентрированное, оно отлично подойдёт и для приготовления кокосового молокаDirty— результат тоже будет отличным. Способ приготовления такой же, как у обычногоDirty, так что Front Street не будет здесь повторяться — можете попробовать сами дома~~~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
