Экономика Центральной Америки основана преимущественно на сельском хозяйстве, особенно важны тропические экспортные культуры, такие как бананы, кофе и сахарный тростник, поскольку рельеф региона представлен в основном плоскогорьями, горами и лесами, а также здесь проходит вулканический пояс протяжённостью более 1300 км.
Благодаря накоплению вулканического пепла почвы здесь плодородны, а разнообразный климат привёл к тому, что многие страны Центральной Америки известны производством кофе. Среди них Сальвадор значительно уступает другим странам по объёмам производства, однако обладает уникальными условиями для выращивания и разнообразием вкусовых характеристик.
До появления кофе растительный краситель индиго был основной экспортной культурой Сальвадора. Однако в XIX веке с появлением новых, более дешёвых синтетических красителей экспорт индиго из страны постепенно сошёл на нет, и кофе заменил индиго, став крупнейшей экспортной культурой страны.
Однако земли под кофейные плантации в основном принадлежали политикам страны, включая тогдашнего президента, который одно время владел более 6000 гектаров земли. Эти политики использовали своё положение (и армию), чтобы принуждать крестьян уступать землю и работать на плантациях за низкую плату или безвозмездно. Но эти же политики вкладывали средства в инфраструктуру, что позволило кофейной отрасли бурно развиваться. В 1920 году 90% экспортной продукции Сальвадора составлял кофе, а к 1970 году Сальвадор стал четвёртым в мире производителем кофе.
Но благополучие длилось недолго: в 1979 году в Сальвадоре разразилась гражданская война, которая закончилась лишь в 1992 году. Хотя она нанесла ущерб кофейной отрасли, одновременно она принесла новую земельную реформу, в результате которой многие крупные поместья были раздроблены, земли разделены и перераспределены между безземельными работниками. Сегодня 95% производителей кофе в Сальвадоре выращивают его на участках менее 20 гектаров. Хотя объёмы производства кофе значительно снизились, кофейная отрасль страны начала переориентироваться на качество.
Таких результатов удалось достичь благодаря уникальным условиям для выращивания: страну называют «страной вулканов», здесь насчитывается 25 вулканов, рельеф преимущественно гористый и плоскогорный, почвы плодородны. Климат на всей территории тропический, но в горах прохладнее, годовая норма осадков превышает 1800 мм. Хотя из-за урбанизации лесные площади составляют лишь 11%, из них 7% — кофейные плантации, что играет важную роль в охране окружающей среды: более 90% местного кофе растёт в тени деревьев, что замедляет созревание плодов, поддерживает биоразнообразие местной и мигрирующей дикой фауны, способствует накоплению воды в водоносных горизонтах и предотвращает эрозию почв.
Кофейные регионы распространены по всей стране, наиболее известны горный район Алотепек-Метапан (Alotepec-Metapan) на севере и вулканический район Апанека-Иламатепек (Apaneca-Ilamatepec) на западе, которые постоянно фигурируют в конкурсе COE Сальвадора. В этих регионах в основном выращивают сорта Пакамара (Pacamara) и Пакас (Pacas), которые неоднократно занимали призовые места в кофейных конкурсах.
Апанека-Иламатепек (Apaneca-Ilamatepec) — крупнейший кофейный регион Сальвадора, расположенный на западе страны. Здесь множество лесов, озёр и гор, а также четыре вулкана, главный из которых — вулкан Санта-Ана (также известный как вулкан Иламатепек). Кофе выращивают на склонах гор на высоте от 800 до 2300 метров. Хотя вулканическая активность здесь часта, вулканический пепел даёт более плодородную почву, а разнообразный микроклимат позволяет производить кофе высокого качества. В этом году на COE Сальвадора большинство плантаций были из этого региона, включая занявшую второе место в категории натуральной обработки ферму Эль-Аанхель (El Aangel).
Владельцем фермы Эль-Аанхель (El Aangel) является Rafael Gerardo Silva Esteves. Изначально в 2016 году ферма была приобретена семьёй Mathies, тогда это был просто участок земли. В 2018 году здесь начали выращивать кофе. Rafael всё время работал на фабрике этой фермы и лишь в 2022 году приобрёл её.
Ферма расположена на одном из вулканов близ Санта-Аны, на высоте1650метров. Климат здесь отличается от других ферм: он более жаркий и сухой, что идеально подходит для натуральной обработки. Кроме того, здесь больше разница между дневными и ночными температурами, что вместе с богатой минералами вулканической почвой способствует производству высококачественного кофе. В настоящее время на ферме выращивают Пакамару (Pacamara), Пакас (Pacas), Гейшу (Geisha) иSL28и другие сорта. Владелец фермыRafael говорит, что в будущем планирует внедрить новые сорта, такие как СидрáSidraи Чилосо (Chiroso) и другие.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета. Мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источники, однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания авторства — просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом, и после проверки мы немедленно всё исправим. Статья подготовлена и отредактирована «Капин vdailycom », при перепечатке указывайте источник. Цель статьи — популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить нам об удалении, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
