Можно сказать, что нет ничего лучшеDirtyдля летнего кофе с молоком! А если и есть, то Front Street Coffee об этом умалчивает!
По сравнению с холодным латте,Dirtyсоздаваемый контраст сильнее бьёт по восприятию — один глоток позволяет ощутить совершенно разные противоположности, и это очень здорово.Поэтому немало любителей латте с того года, когдаDirtyобрел огромную популярность, массово перешли на сторонуDirtyлагеря. Но Front Street Coffee вовсе не говорит, что холодный латте хужеDirty— просто у каждого свои преимущества~ А приготовление Dirty-кофе тоже очень простое: как и говорит его слоистый вид, достаточно лишь, чтобы эспрессо плавал поверх молока.
Тем не менее, многие друзья всё равно не могут хорошо приготовитьDirtyдома, и на вкус он совсем не даёт такого удара, как в кофейне. Причина на самом деле проста: при приготовлении не был полностью раскрытDirtyдух кофе.Контраст — вотDirtyдуша кофе. Он проявляется не только во внешнем виде: температура и вкус молока и кофе должны быть ярко противопоставлены. Поэтому, чтобы сделать хорошийDirty, нужно не только разделить молоко и кофе на слои, но и создать огромную разницу в их температуре и вкусе. Далее Front Street Coffee поделится, как приготовить вкусныйDirtyкофе!
DirtyТребования к эспрессо для кофеМожно сказать,Dirtyчто контраст в основном создаётся эспрессо, который вовлекает нас. Потому что, когда мы пьёмDirty, первое, с чем мы соприкасаемся, — это непременно эспрессо, и только потом молоко. Поэтому вкус эспрессо крайне важен.
А важнейший фактор, определяющий вкус эспрессо, — это используемые кофейные зёрна: чем светлее обжарка, тем кислее вкус кофе; чем темнее обжарка, тем горче вкус. Основной вкус молока описывается одним словом — «сладость», поэтому вкус выбираемых нами зёрен лучше всего должен быть его противоположностью — «горечью».Front Street Coffee скорее порекомендует использовать зёрна средней-тёмной обжарки: полученный эспрессо не будет иметь выраженной кислотности и не будет слишком насыщенно горьким. Умеренная горечь как раз достаточна, чтобы создать сильный контраст с молоком, и при этом не заставит вас морщиться, попробовав эспрессо, из-за избыточной горечи.DirtyТребования к молоку для кофеМолоко — один из двухDirtyингредиентов для приготовления, поэтому выбор молока тоже очень важен. Чтобы создать яркий контраст с кофе, молоко должно устремиться к другой «крайности».
Эспрессо горький — значит, молоко должно быть сладким! Количество веществ в молоке определяет его насыщенность: чем выше содержание белков, жиров, лактозы и других веществ, тем более свежим и сладким становится вкус молока, а также тем выше его плотность, что лучше поддерживает слоистый эффект с эспрессо. Поэтому при выборе молока: чем насыщеннее молоко, тем более контрастныйDirtyкофе получится, иными словами,Dirtyпокажет себя лучше.Конечно, не рекомендуется впадать в крайности: когда содержание веществ в молоке слишком велико, появляется солоноватый привкус, напоминающий сыр. В сочетании с насыщенным эспрессо из-за чрезмерной насыщенности вкуса пить его будет несколько тяжеловато.
Во-вторых, температура. Разница температур — это очень важное ощущение контраста вDirtyкофе. И это легко решается: эспрессо горячий — значит, молоко должно быть холодным! Молоко, охлаждённое в холодильнике, идеально подходит для этой задачи, так что нам не нужно особо об этом беспокоиться. А вот поддерживать температуру молока — нужно!Помимо разницы в плотности, температура также является важным фактором, определяющим длительность сохранения слоёв. Если мы не хотим, чтобыDirtyслишком рано потерял слоистый эффект, то выбор чашки имеет решающее значение.
Когда чашка находится при комнатной температуре, молоко, будучи более холодным, будет постоянно забирать тепло у чашки, пока его собственная температура не сравняется с температурой чашки. Иными словами, использование чашки комнатной температуры ускоряет согревание молока, поэтому перед приготовлениемDirtyлучше сначала охладить чашку, чтобыDirtyмог долго сохранять контрастный видВажные моменты при приготовленииКогда мы подготовили все ингредиенты, можно приступать к их соединению! Хотя это называется соединением, по сути это просто наливание эспрессо поверх молока, но и здесь есть свои тонкости.
Если сила удара струи эспрессо при экстракции слишком высока, кофе сразу ворвётся в молоко, смешается с ним и превратится в холодный латте. Поэтому, чтобы избежать этого, нужно приблизить носик портафильтра к поверхности молока, уменьшив силу удара, — так можно добиться выраженного слоистого эффекта!Опустить поверхность молока вплотную к носику выхода эспрессо или подставить ложку к поверхности молока, чтобы погасить силу удара эспрессо, — всё это рабочие способы. Что именно использовать — решать вам~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
