В последние годы спрос на некоторые новые сорта кофе на рынке несколько вырос, и на некоторых крупных соревнованиях участники выбирают новые сорта для участия, что делает эти сорта мгновенно знаменитыми, например, недавно набирающий популярность Sidra.
А недавно в Панаме прошёл 28-й конкурс Best of Panama 2024 (Bast Of Panama, сокращённо BOP), в котором было три категории: мытая гейша (Washed Geisha), натуральная гейша (Natural Geisha) и мультисортовые (Varietals).
И среди них стоит отметить, что в мультисортовой категории 2024 года первое место с 94,1 балла занял Chiroso с фермы Black Moon Farm.Chiroso начал появляться в поле зрения людей лишь в последние два года; на конкурсе BOP 2023 года Chiroso с той же фермы Black Moon Farm занял второе место в сортовой категории с 91,88 балла.
Как известно, сорт Chiroso изначально происходит из Колумбии, и хотя он родом из Колумбии, он не был выведен Национальным центром исследований кофе Колумбии.Этот сорт был впервые обнаружен в муниципалитете Уррао (Urrao) департамента Антьокия (Antioquia) на севере Колумбии; Антьокия — родина колумбийского кофе, важный кофейный регион и регион с наибольшим разнообразием выращиваемых кофейных сортов, где есть как мелкие производители, так и крупные поместья.
Кроме того, на колумбийском COE 2014 года Chiroso занял первое место, а третье и одиннадцатое места также достались этому сорту; после этого его начали внедрять и выращивать в других поместьях Колумбии, и на колумбийском COE 2021 года также было много сорта Chiroso, позже он был завезён и в Панаму.
Изначально Chiroso считался естественной мутацией Caturra, но поскольку форма плодов-ягод этого сорта довольно вытянутая, он получил название Chiroso (колумбийский сленг, означающий «слегка вытянутый»).
Однако позже некоторые исследовательские институты обнаружили, что Chiroso не имеет генетической связи с сортом Бурбон, что также говорит о том, что он не является мутацией Caturra; но эти исследования показали, что Chiroso генетически связан с эфиопскими местными сортами, хотя пока неясно, как этот эфиопский местный сорт попал в Колумбию.
В колумбийском Уррао кофе выращивают на большой высоте, температура там довольно низкая; изначально сорт Chiroso выращивали из-за его устойчивости к холодному климату и высокой урожайности, а теперь он привлекает внимание и получает похвалу за сложный цветочный аромат и богатый вкусовой профиль.
Это растение очень похоже на Caturra: у обоих короткие светло-зелёные листья и высокая урожайность, и оба восприимчивы к кофейной ржавчине. Зёрна Chiroso более остроконечные и удлинённые, обладают выраженным цветочным и фруктовым характером, сложной кислотностью; в отрасли его вкус оценивают как похожий на гейшу, а тело — превосходящее гейшу.Кроме того, благодаря своей плотности, высоте произрастания и эфиопской генетике, при обжарке его можно обжаривать темнее, продлевая стадию Майяра, чтобы увеличить сладость.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; мы уважаем авторские права оригинальных работ и указываем источники, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания авторства - просим прощения. Если у original authors возникнут какие-либо претензии, они могут связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно исправим. Составлено и отредактировано "Front Street Coffee vdailycom ", при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи - популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите нам об удалении, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
