Африканский кофе имеет очень высокую известность на мировом кофейном рынке, и среди африканских стран Эфиопия признана родиной кофе, кроме того, Эфиопия является крупнейшим производителем арабики в Африке и обладает долгой кофейной историей.
Эфиопия расположена на северо-востоке Африки, это внутриконтинентальная страна площадью 1,1036 млн кв. км. На территории Эфиопии преобладают горы и нагорья, большая часть относится к Эфиопскому нагорью, занимающему 2/3 страны, Великая рифтовая долина пересекает всю территорию, средняя высота над уровнем моря почти 3000 метров, и благодаря такой большой высоте среднегодовая температура в Эфиопии составляет 16℃. Страна огромна по площади и богата ресурсами, обладает обильными водными ресурсами, высокогорными районами и более чем 50 вулканами — эти ресурсы делают страну идеальным регионом для выращивания кофе.
В Эфиопии есть несколько кофейных регионов: Сидамо (Sidamo), Харрар (Harrar), Каффа (Kaffa), Лимму (Limmu), Лекемпти (Lekempti), Тепи (Tepi), Бебека (Bebeka) и Бале (Bale). Сейчас с развитием спешелти-кофе требования людей к прослеживаемости кофейных зёрен повысились, поэтому теперь эфиопские кофейные зёрна точнее привязывают к субрегионам или станциям обработки, например, в последние годы субрегионы Арбегона (Arbegona), Бенса (Bensa) и другие в регионе Сидамо постепенно попадают в поле зрения людей.
Сидамо (Sidamo): исторически Сидамо раньше назывался Сидама (Sidama), но тогда правительство Эфиопии, чтобы усилить популяризацию уникальности кофе внутри страны, в 2004 году подало заявки на патенты для названий трёх регионов и выбрало старое название Sidamo® для регистрации кофе Сидама. До сих пор потребители в стране по привычке называют здешний кофе «Сидамо».
Сидамо охватывает плодородные нагорья к югу от озера Авасса в Великой рифтовой долине, высота над уровнем моря составляет от 1400 до 2200 м, годовая норма осадков — от 1200 до 2000 мм. Большая высота, достаточное количество дождей, мягкий климат и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания кофе. Кроме того, в Сидамо есть несколько известных субрегионов, и кофейные зёрна выращиваются в субрегионах с разными почвами и микроклиматом, что придаёт кофе из региона Сидамо разные оттенки и особенности вкуса.
Арбегона (Arbegona) — Румудамо (Rumudamo)
Арбегона — небольшой городок, расположенный в центрально-северной части Сидамо, по соседству с другим субрегионом Бенса (Bensa); в последние годы относительно известная компания RumuDamo Coffee Industry Trade PLC находится именно в этом городке.
Как известно, компания была основана семью акционерами в 2015 году, владеет 1000 гектарами земли для выращивания кофейных зёрен и сотрудничает с более чем 300 кофейными фермерами. Компания уделяет внимание улучшению технологий и оборудования обработки: в 2018 году она приобрела мокрую мельницу для обработки мытых кофейных зёрен.
А известность компания Румудамо получила в 2020 году, когда Эфиопия впервые провела конкурс Cup of Excellence (COE); компания Румудамо участвовала в этом конкурсе и заняла второе место, третье место и 8-е место, став знаменитой в одночасье. В настоящее время компания в основном выращивает цифровые сорта 74110, выведенные Исследовательским центром сельского хозяйства Джиммы (JARC), и эфиопские местные сорта.
Бенса (Bensa) — Хамашо (Hamasho)
Бенса (Bensa) также расположена в городке в центрально-северной части Сидамо, и в последнее время кофе Alo из деревни Ало и кофе Hamasho из района Бенса стали очень популярны; множество кофейных обжарщиков внутри страны и за рубежом выставили на продажу эти два вида кофейных зёрен.
Хамашо — это станция обработки, расположенная в городке Бенса; «Hamasho» на языке Сидамо означает змея, символизируя силу и божество; это одна из 16 станций обработки, принадлежащих известному местному кофейному торговцу компании Daye Bensa, которая была совместно основана Assefa и Mulugeta Dukamo в 1996 году и в настоящее время сотрудничает с 71 местной мытой станцией, 2500 фермерами, 4 кофейными деревнями и 11 сушильными станциями.
АDaye BensaШтаб-квартира компании находится в столице Аддис-Абебе, компании принадлежат16мымных станций обработки и4перерабатывающих заводов, Хамашо (Hamasho) — одна из них, эта станция обработки также очень известна: в2021году и в2022году она участвовала в конкурсе Cup of ExcellenceCOE, заняв соответственно2021восьмое место в году и2022второе место в году. Кроме того, компания также владеет2кофейными фермами и сотрудничает с другими мелкими кофейными фермерами с целью исследования выращивания кофе, обслуживания оборудования, предоставления обучения и технической поддержки.
В настоящее время Front Street Coffee закупилакофейные зёрна двух видов — Румудамо (Rumudamo) и Хамашо (Hamasho)— и провела их каппинг.Кофейные зёрна Румудамо (Rumudamo)при вдыхании аромата имеют аромат лайма, во вкусе — цитрусовая кислотность, вкус яблочного сока, сладость как у фруктозы, лёгкое чайное послевкусие.
А кофейные зёрна Хамашо (Hamasho)при вдыхании ароматаимеют лёгкий цветочный и цитрусовый аромат, во вкусе — ягодные,виноградный сок, чернослив и сливанотки.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; что касается части содержимого сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые тексты и изображения могут остаться без указания источника - просим отнестись с пониманием. Если у автора оригинала возникнут какие-либо возражения, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно внесём исправления. Статья подготовлена и отредактирована "Kaping vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи - распространение кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
