Африканский кофе имеет чрезвычайно высокую известность на мировом кофейном рынке, поскольку африканская страна Эфиопия признана родиной кофе, кроме того, здесь есть много выдающихся кофепроизводящих стран, например, соседняя с Эфиопией Кения.
Кения Kenya
Кения расположена в восточной части Африки, экватор пересекает её центральную часть, она граничит с Сомали, Танзанией, Угандой, Эфиопией и Южным Суданом.На территории Кении преобладают высокогорные плато, средняя высота плато составляет 1500 метров, только прибрежные районы являются равнинными. Восточная ветвь Восточно-Африканской рифтовой долины рассекает плато с севера на юг, разделяя нагорье на восточную и западную части. В стране находится множество озёр и возвышается множество вулканов, среди которых потухший вулкан Кения на центральном нагорье достигает высоты 5199 метров и является второй по высоте вершиной Африки.
Кения расположена в зоне тропических муссонов, большая часть территории относится к климату тропических саванн, прибрежные районы более жаркие и влажные, климат нагорья умеренный, с марта по июнь и с октября по декабрь — сезон дождей, температура в течение года колеблется от 12 до 24℃, годовое количество осадков уменьшается с юго-запада на северо-восток с 1500 мм до 200 мм. Наличие высокогорных районов, вулканических почв, обильного солнечного света и достаточного количества осадков делает сельское хозяйство и туризм этой страны довольно развитыми.
Кофейные регионы
В Кении довольно много кофейных регионов, они сосредоточены в юго-западной и центральной части страны, всего насчитывается 14 регионов: Бунгома Bungoma, Эмбу Embu, Киамбу Kiambu, Кириньяга Kirinyaga, Кисии Kisii, Мачакос Machakos, Меру Menu, Элгон Mt.Elgon, Муранга Murang'a, Накуру Nakuru, Ньери Nyeri, Тика Thika, Таита-Тавета Taita Taveta, Транс-Нзоя Trans-Nzoia, среди которых наиболее известны Ньери, Кириньяга, Муранга, Киамбу и Тика.
Кириньяга (Kirinyaga): этот регион также переводят как Цилиньяцзя, на местном языке это означает «белая вершина», высота над уровнем моря составляет 1300-1900 метров. Этот регион расположен в центральной части Кении, близ высокогорной горы Кения, обладает плодородной вулканической почвой, обильными дождями и прохладным климатом, производит всемирно известный кофе с интенсивным вкусом, богатой слоистостью и плотным телом, вместе с регионом Ньери Nyeri признан одним из двух лучших кофейных регионов Кении на сегодняшний день.
Производители в этом регионе — в основном мелкие кофейные фермеры, вступающие в кооперативы, а кооперативы предоставляют станции мокрой обработки, фермеры же отправляют кофейные плоды на обработку на станции кооператива.
Компания DORMANS
Компания DORMANS — очень известный экспортёр кенийского спешелти-кофе, один из крупнейших кофейных трейдеров Кении, штаб-квартира DORMANS находится в столице Кении Найроби Nairobi. Компания занимается обработкой зелёного зерна, обработкой обжаренного зерна и международной торговлей, сфера деятельности охватывает несколько кофейных регионов Кении и кофейные зёрна Танзании, в Кении и Танзании имеются фабрики, склады и станции обработки.
Компания DORMANS известна превосходным управлением качеством, в её штаб-квартире еженедельно около 1500 чашек кофе дегустируются и оцениваются профессиональной командой для отбора высококачественного кофе.
Кенийская классификация
В некоторой информации о кенийских кофейных зёрнах можно увидеть пометки «AA, AB, FAQ» и т.п., это на самом деле означает, что кенийский кофе как при внутренней продаже, так и при экспорте использует одну и ту же систему классификации. Классификация основана на размере и качестве кофейных зёрен, имеет чёткие правила и делится на AA+, AA, AB, PB, C, E, TT, T, строгая классификация обеспечивает качество кофейных зёрен.
Кроме того, кенийская ассоциация экспортёров и торговцев зелёным кофе для зёрен уровней AA и AB добавляет классификацию по результатам каппинга (не официальную государственную), по порядку: TOP, PLUS (+), FAQ. Они оценивают зёрна по кислотности, телу и вкусу на основе каппинга зелёного и обжаренного зерна, каждая категория от 1 до 3 баллов. Например, оценка 1-1-1 означает уровень TOP.
В настоящее время Front Street Coffee закупила кенийские мытые кофейные зёрна из Кириньяги, со станции обработки Dormans, и провела каппинг: при вдыхании аромата ощущаются ноты ежевики и чернослива, во вкусе — ягоды, черри и цитрусовые, с текстурой, напоминающей зелёный чай.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета, часть контента сайта, например изображения, — мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты не успели быть помечены, просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; как только информация будет подтверждена, мы немедленно внесём исправления. Материал составлен и отредактирован "Коупин vdailycom ", при перепечатке укажите источник. Данная статья направлена на популяризацию кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить для удаления, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
