В Центральной Америке есть много стран-производителей кофе, таких как Коста-Рика, Никарагуа, Панама, Сальвадор и другие. Среди них Сальвадор можно назвать одной из самых маленьких по площади стран, и хотя объёмы производства здесь значительно меньше, чем в других странах, Сальвадор обладает уникальными природными условиями для выращивания и разнообразным вкусовым профилем.
Сальвадор El Salvador
Республика Эль-Сальвадор (The Republic of El Salvador) расположена на севере Центральной Америки, на севере граничит с Гондурасом, на северо-западе — с Гватемалой, на юге омывается Тихим океаном, на востоке — заливом Фонсека Тихого океана. Площадь страны составляет 21 040 квадратных километров.
Флаг страны представляет собой прямоугольник, состоящий из трёх параллельных равных горизонтальных полос — синей, белой и синей, соединённых сверху вниз. Синий цвет символизирует небо и океан, а белый — мир.
На белой части флага изображён государственный герб. Герб представляет собой равносторонний треугольник, три жёлтые линии которого символизируют равенство, истину и справедливость. В центре изображены 5 вулканов, которые также символизируют пять стран Центральной Америки. На вершине горы возвышаются «шест свободы» и «шапка свободы», излучающие сияние, в котором «15 сентября 1821 года» — дата обретения независимости Сальвадора. Радуга в небе означает радость и надежду, на ленте внизу написано по-испански «Бог, единство, свобода», а по внешнему золотому кругу написано по-испански «Республика Эль-Сальвадор в Центральной Америке».
Рельеф Сальвадора преимущественно гористый и плоскогорный, здесь много вулканов, поэтому страну называют «страной вулканов». Высочайшая вершина страны — действующий вулкан Санта-Ана высотой 2385 метров. На севере расположена долина реки Лемпа, на юге — прибрежная равнина.
Страна находится в тропическом климатическом поясе, среднегодовая температура составляет 28°C. С ноября по апрель длится сухой сезон, с мая по октябрь — сезон дождей. Климат прибрежных низин и речных долин жаркий и влажный, в горах прохладнее, количество осадков в горных районах превышает 1800 мм. Наличие тихоокеанских морских ветров, обильных дождей и вулканических почв создаёт превосходные условия для выращивания кофе в Сальвадоре.
Кофейные регионы
Основные сорта, выращиваемые в крупных регионах страны, довольно схожи: большинство составляет Бурбон (Bourbon), затем Пакас (Pacas) и Пакамара (Pacamara). Кофейные регионы распространены по всей стране, среди них наиболее известны горный район Алотепек-Метапан Alotepec-Metapan на севере и вулканический район Апанека-Иламатепек Apaneca-Ilamatepec на западе.
Алотепек-Метапан Alotepec-Metapan: Этот регион включает департаменты Санта-Ана и Чалатенанго на северо-западе страны, большая часть территории занята мелкими производителями. Кофе выращивается на высоте от 1200 до 1800 метров.
Апанека-Иламатепек Apaneca-Ilamatepec: Расположен на западе страны. В этом регионе есть леса, озёра и вулканические горные цепи, кофе выращивается на высоте от 800 до 2300 метров. Здесь производится наибольший объём коммерческого кофе в Сальвадоре.
Эль-Бальсамо-Кесальтепек EL BÁLSAMO QUEZALTEPEC: Этот регион расположен в центральной части Сальвадора и также является вулканической зоной, кофе выращивается на высоте от 500 до 1900 метров.
Какауатике Cacahuatique: Расположен на востоке страны, в горной системе с преобладанием песчаных почв, кофе выращивается на высоте 1500–1800 метров. Это один из меньших кофейных регионов страны, занимающий лишь 4% площадей под кофе, при этом здесь одновременно выращивают кофе и какао.
Чичонтепек Chichontepec: Расположен в центральной части страны, преимущественно вокруг огромного кратера потухшего вулкана, кофе выращивается на склонах на высоте от 1000 до 1500 метров.
Сорта кофе
Пакас (Pacas): Пакас — естественная мутация Бурбона. Из-за одногенного мутационного изменения растение стало низкорослым, с компактными междоузлиями и густо расположенными листьями. Благодаря этому его можно высаживать плотно, урожайность выше, и он подходит для выращивания на больших высотах, однако восприимчив к заболеваниям. Этот сорт был обнаружен в 1949 году на ферме, принадлежащей семье Пакас в районе Санта-Ана в Сальвадоре, откуда и получил своё название. Он широко выращивается в Сальвадоре и составляет 25% кофейного производства страны.
Пакамара (Pacamara): Этот сорт часто встречается на сальвадорскихCOEсоревнованиях, поэтому относительно известен. Этот сорт был получен путём скрещивания ПакасаPacasи разновидности Типики — МарагоджипMaragogype. Дерево Пакамары среднего размера, листья толстые и крупные, междоузлия короткие. Ягоды удлинённые, с небольшим выступом на конце, кофейные зёрна крупные и овальные. Сорт обладает хорошим вкусовым профилем, подходит для выращивания на больших высотах, но восприимчив к заболеваниям, особенно к листовой ржавчине.
Отказ от ответственности: Часть изображений в данной статье взята из интернета. Мы уважаем авторские права оригинальных работ и указываем источник, однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не отмечены, просим отнестись с пониманием. Если у автора оригинальной работы возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы незамедлительно внесём исправления. Статья составлена и отредактирована «Кофепитие vdailycom », при перепечатке просьба указывать источник. Данная статья направлена на популяризацию кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить нам для удаления, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
