Эфиопия — страна, хорошо известная любителям кофе, ведь это крупнейший производитель арабики в Африке. В Эфиопии есть несколько регионов производства, и в последние годы кофейные зёрна из Сидамо Банша постепенно привлекают внимание.
Сидамо (Sidama) — регион, получивший больше всего наград на COE, в общей сложности 26 раз. Среди победителей — Arbegona, Банша, Bura и другие. Банша и Bura к тому же завоевали первое место в 2020 и 2021 годах. Их отличительные черты — выраженный цветочный аромат, яркие фруктовые ноты и чистое продолжительное послевкусие.
COE 2020 и 2021 годов проводились в Эфиопии,аввошедших в список COEмикрорегионахСидамов основном это четыре города:Arbegona,Bensa,Bura,BonaZuria.Географическое расположениеэтих четырёх городов также очень близко, все они находятся взоневысокогорьяСидамо.В COE 2021 годасреди вошедших в список микрорегионов Сидамо всего пять, и ферма-победитель находится в городе Банша.
Эфиопские сорта кофе разнообразны: если разделять по категориям, один — это традиционные местные сорта, а другой — нумерованные сорта кофе, выведенные в исследовательском центре JARC (Jimma Agricultural Research Center). Распространённые местные сорта Сидамо: Dega, Wolisho, Kurume.
На COE 2020 и 2021 годов сортом кофе, представлявшим штат Сидама в списке, был нумерованный кофе от JARC. При этом сорт кофе-победителя COE 2020 года из города Бура в Сидаме — 74158, а сорт кофе-победителя COE 2021 года из города Банша в Сидаме — 74165.
А Банша (Bensa) расположена в регионе Сидамо на юге Эфиопии, на высоте 1800–2300 метров над уровнем моря. Большая высота делает вкус кофе сложным: в Банше можно попробовать типичный, насыщенный фруктовый вкус, а иногда и ноты клубники.
Кофейные зёрна Баншавспособах обработки: возможны мытая, натуральная и красная хани-обработка.Среди них мытая Банша обладает ярким ароматом и приятной кислотностью.В сезон урожая фермеры отправляют спелые кофейные плоды на станцию обработки, где после сортировки и классификации удаляют кожуру, мякоть ферментируют, затем тщательно промывают чистой водой и раскладывают на сушильных столах для сушки.Стоит отметить, что в первые несколько дней сушки зёрна нужно переворачивать каждые 2–3 часа.В зависимости от погодных условий кофейные зёрна нужно сушить 12–15 дней, пока влажность в зёрнах не снизится до 11,5%.
Название Банша по звучанию похоже на кантонский травяной чай «баньша» из провинции Гуандун, Китай, но это не травяной чай! Кофейные зёрна Банша обладают уникальным тонким вкусом, мягким и насыщенным, accompanied by фруктовым ароматом, гладким вкусом и долгим послевкусием. Эти особенности делают кофейные зёрна Банша популярными среди любителей кофе, а их уникальный вкус и высокое качество — достойными дегустации.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
