В повседневной жизни некоторые приспособления появляются именно для того, чтобы мы могли выполнять определённые задачи с более высокой эффективностью или лучше, качественнее справляться с делом! Такие приспособления мы обычно объединяем общим названием «вспомогательные инструменты».В мире кофе тоже существует множество подобных маленьких изобретений~Например, те, о которых Front Street недавно рассказывал: «игла для латте-арта», позволяющая сделать рисунок на латте красивее, и «игла для распределения кофейной пудры», разбивающая комки молотого кофе и уменьшающая эффект каналов. Все они помогают нам приготовить хорошую чашку кофе с разных сторон. Поэтому сегодня Front Street на тему вспомогательных инструментов для кофе расскажет, какие ещё вспомогательные инструменты существуют в мире кофе и каково их назначение~
1. Вторичная сетка для распределения водыКак вы видите, эта тонкая круглая металлическая пластинка — это «вторичная сетка для распределения воды»! В зависимости от технологии производства вторичные сетки делятся на множество видов, но их назначение одинаково! Она делает экстракцию эспрессо более равномерной.
Использовать вторичную сетку очень просто: достаточно перед экстракцией эспрессо положить её на кофейную таблетку. В процессе экстракции она перераспределяет горячую воду, стекающую с сетки, равномерно передавая её кофейной таблетке, благодаря чему горячая вода экстрагирует более равномерно.
Этот позолоченный шарик часто появляется в статьях Front Street, и вы, наверное, уже с ним знакомы! Это ледяной шар Paragon, изобретённый Сашей Сестичем — основателем Original Plan, основателем One Coffee и чемпионом мира среди бариста.
Конкретная функция этого ледяного шара — за счёт накопленного внутри холода быстро охлаждать контактирующий с ним кофейный напиток, тем самым сохраняя аромат! Подробнее об использовании можно узнать в этой статье Front Street→«Обзор ледяного шара Paragon». Способ егоиспользования очень прост: достаточно поместить его под место, куда капает кофе~ Подходит и для эспрессо, и для пуровера.
Lily Drip в последнее время снова вызвал волну на кофейных соревнованиях, и надо признать, эта «игрушка» для заваривания действительно очень хороша~~
При обычном использовании воронки молотый кофе часто скапливается, что приводит к неравномерной экстракции. Но с добавлением Lily Drip кофейная пудра, скапливающаяся в центре, распределяется, и проблема неравномерной экстракции решается.
Моделей Lily Drip очень много, разным воронкам соответствуют разные модели, и тем, кто хочет приобрести, обязательно нужно свериться с моделью своей воронки и хорошенько подумать перед покупкой~ Краткий обзор Lily Drip можно найти в этой статье«Lily Drip действительно полезен?»~4. Приёмник для кофейной пудрыПеред началом экстракции эспрессо нам нужно сначала пересыпать молотый кофе из кофемолки в рожок. Что касается засыпания молотого кофе, сейчас существует два основных способа! Первый — принимать молотый кофе из кофемолки прямо в холдер. Этот способ простой и удобный. Но недостаток в том, что холдер довольно объёмный, и взвешивать его не очень удобно! К тому же, если он не вытерт насухо, на электронных весах легко остаётся лужица воды. Поэтому появился другой способ — использовать «приёмник для кофейной пудры»!
Сначала принимаем кофе в приёмник, затем, открыв клапан, высыпаем всю кофейную пудру в рожок. Преимущества такого подхода: во-первых, сохраняется чистота, кофейная пудра не рассыпается, и на весах не остаётся влага из-за невытертого холдера; во-вторых, пудра ложится более равномерно. Но есть и недостатки: добавляется ещё один этап, общая скорость снижается, что не очень удобно для заведений с высоким объёмом продаж~ Поэтому каждый выбирает более подходящий для себя способ засыпки кофе, исходя из собственных условий.Как видите, это маленькое зеркало. Попробуйте сначала угадать, для чего оно нужно~~
Раскрываем ответ: оно нужно, чтобы «подглядывать» за процессом экстракции эспрессо«Зеркало для наблюдения за экстракцией».
Не ожидали?!! Его задача — дать тем, у кого кофемашина расположена низко, более удобный способ наблюдения. Не нужно наклоняться, не нужно склонять голову — достаточно посмотреть в зеркало, и можно наблюдать за ходом экстракции эспрессо. А способ использования очень прост: достаточно разместить его в подходящем месте так, чтобы зеркальная поверхность была направлена на дно рожка, и мы сможем через него видеть процесс экстракции! Для тех, кто использует рожок без дна, это настоящее спасение~ (наверное..)6. Загадочная груша с воздухомЭто второй загадочный инструмент в данной статье — груша с воздухом. Попробуйте угадать, для чего она нужна~
Раскрываем ответ: она нужна, чтобы устранить шум при извлечении кофейной таблетки после приготовления эспрессо! Используется следующим образом↓
После экстракции эспрессо нам нужно выбить кофейную таблетку постукиванием! Но зачастую такое действие создаёт довольно громкий звук, который легко может побеспокоить окружающих. Вот тут и появилась эта груша с воздухом! Прижав её к задней части холдера и слегка сжав, кофейная таблетка под давлением воздушного потока бесшумно отделяется от рожка.
(подходящий смайлик)
Ну вот, на этом рассказ о вспомогательных инструментах закончен~~ Конечно же, это лишь малая часть вспомогательных инструментов для кофе, о других Front Street расскажет как-нибудь в следующий раз~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
