Появление латте-арта придало латте, капучино и другим итальянским горячим кофейным напиткам с молоком гораздо больше зрелищности. Когда чашка кофе украшена изящным рисунком латте-арта,это всегда вызывает у людеймысль: «Вкус этого кофе наверняка отличный». Проще говоря, это делает кофе более аппетитным и усиливает желание его выпить. Поэтому многие бариста постоянно оттачивают мастерство и тренируются, чтобы создавать более изысканные рисунки латте-арта.
Но всегда есть много деталей, которые невозможно прорисовать только лишь питчером! Поэтому появились вспомогательные инструменты для латте-арта, и это — «игла для рисования»! Благодаря своим чрезвычайно широким возможностям её одно время называли «читы»-инструментом. Однако, казалось бы, очень удобная игла для рисования на практике не так проста в использовании! Не получается нарисовать, или линии выходят слишком толстыми, слишком тонкими, расплывчатыми — всё это частые проблемы при использовании иглы для рисования. Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится тем, как же применять этот чудо-инструмент для латте-арта!
Иглы для рисования тоже бывают разных типов, и в зависимости от типа у них разная цена! Дешёвые стоят всего несколько юаней, а дорогие — около ста юаней, что тоже вполне приемлемо! Основные различия между этими иглами заключаются в общем дизайне и используемых материалах!Та, которую использует Front Street Coffee, — довольно распространённая на рынке и довольно традиционнаяигла для рисования.
У игл для рисования любой ценовой категории есть две совершенно разные «головки»! Один конец — в виде кончика пера, другой — в виде ложки. Кончик пера в основном используется для прорисовки более тонких линий (рисунков меньшей площади), а ложка — для создания рисунков большой площади.Применение иглы для рисованияСпособы использования иглы для рисования очень разнообразны: ею можно рисовать в сочетании с питчером, а также можно создать рисунок с нуля.
Кроме того, её можно использовать для исправления ошибок, возникших из-за неудачного исполнения! Например, вчера в статье про лебедя Front Street Coffee привела такое явление: при создании латте-арта мы можем из-за нехватки молока не суметь завершить рисунок! И в такой момент мы можем использовать иглу для рисования и с помощью кончика пера восполнить недостающую часть!
Итак, далее Front Street Coffee поделится тем, на какие детали нужно обращать внимание при использовании иглы для рисования!Детали, на которые нужно обращать внимание при использовании иглы для рисованияВо-первых, подготовьте дополнительные «краски»Если сравнить иглу для рисования с кистью, то жиры и молочная пена — это её краски. Многие любят брать цвет прямо с уже смешанной поверхности кофе — это, конечно, нормально! Но если при заборе цвета мы будем проводить с слишком большой силой, то на этом «холсте» (поверхности кофе) останется трудно исправимый след, что в итоге повлияет на общую эстетику рисунка.
Поэтому мы можем решить эту проблему двумя способами! Первый — взбить побольше молока и оставить его про запас! Это тот приём, который многие бариста используют при рисовании! Но это работает только для белой краски, то есть для молока. Жиры всё равно приходится брать с поверхности, ведь не будем же мы специально экстрагировать побольше! Поэтому, когда нам нужно зачерпнуть жиры, можно брать их с края поверхности — так влияние будет минимальным!
Во-вторых, степень забора «краски»Многие при создании рисунков иглой для рисования неизбежно сталкиваются с такой проблемой: хотя молоко/жиры на игле есть, нарисовать ими не получается! Даже если с силой нанести их, они быстро расплываются и растекаются.Это происходит потому, что при заборе «краски» мы зачерпнули только верхний слой пузырьков! Этот слой пузырьков слишком лёгкий, и с его помощью не получить желаемого эффекта. Поэтому нам нужно зачерпывать не только молочную пену и жиры, но и жидкость под этими пузырьками! Только так мы сможем лучше нарисовать желаемые линии (рисунки).
В-третьих, контроль толщины линийКогда мы только начинаем рисовать линии кончиком, мы всегда плохо контролируем их толщину! То слишком толсто, то слишком тонко. Причин этому в основном две! Первая — слишком много/слишком мало взятой «краски»; вторая — игла при рисовании погружается слишком глубоко/слишком мелко.Давайте внимательно рассмотрим кончик иглы для рисования: у большинства игл на кончике есть четыре желобка! Эти желобки не только удерживают молочную пену, но и служат ориентиром для толщины линий! Кончик самый тонкий, основание самое толстое. Когда нужно прорисовать тонкие нитевидные линии, рисуем самым кончиком; когда нужно создать крупные элементы, такие как глаза или контур, можно рисовать частью от второго желобка и дальше.(Погрузите кончик глубже)
В-четвёртых, ускорьте скорость рисованияПо сравнению с питчером, на создание рисунка иглой уходит в несколько раз больше времени. Это очень легко приводит к остыванию кофе и разрушению молочной пены, что ухудшает вкус и лишает напиток аромата.Поэтому мы стараемся максимально сократить время рисования. Перед приготовлением кофе можно сначала потренироваться в последовательности действий на бумаге, а когда освоитесь, приступать к приготовлению кофе! Так и рисунок будет красивым, и можно будет выпить вкусную чашку кофе!(Наверное, никто не заметил, что обложка Front Street Coffee — фотошоп!
)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
