Ямайська блакитна гора, як кавовий імператор минулого століття, була символом не лише розкоші, а й найкращим представником високої якості та чудового смаку. І саме в ту епоху зерна одного регіону отримали назву «мала Блакитна гора». Адже в ті часи отримати таке саме звання, як у кавового імператора, було надзвичайно почесно! І це — кава з Папуа-Нової Гвінеї з Океанії!
Океанія · Папуа-Нова ГвінеяВпевнений, що як Океанія, так і Папуа-Нова Гвінея для більшості людей є досить новими словами в кавовій сфері. Заглянувши в меню на дошці Front Street Coffee, можна побачити, що кава, яку ми найчастіше п'ємо, походить або з Африки, або з Азії, або з Центральної та Південної Америки за океаном. Океанія та Папуа-Нова Гвінея — це щось зовсім незнайоме. Тож сьогодні ми зробимо невеликий гак і почнемо з країни Папуа-Нова Гвінея!
Папуа-Нова Гвінея(Papua New Guinea, скорочено PNG), більша частина території цієї країни розташована на східній половині острова Нова Гвінея(займає 85% усього острова, західна половина належить Індонезії). Крім острова Нова Гвінея, Папуа-Нова Гвінея(занадто довго!!! Далі скорочено Папуа!)включає до свого складу острів Бугенвіль, архіпелаг Бісмарка та понад 600 інших островів різного розміру!Згадуючи Папуа, не можна не згадати її унікальний клімат. Оскільки Папуа розташована вТихоокеанському вогняному кільці, їїґрунти здебільшого багаті на мінерали вулканічні ґрунти, а річна кількість опадів рясна. Можна сказати, що це справжній рай для вирощування кави. Звичайно, не лише для кави — для більшості рослин це справжній рай. Саме тому флора і фауна Папуа настільки унікальні.
Станом на сьогодні в Папуа налічується близько 6500 видів місцевих рослин і 380 видів місцевих птахів, а людських етносів на острові також дуже багато (хоча населення становить лише 7 мільйонів), лише мов налічується понад 800.Ще наприкінці XIX століття вирощування кави в Папуа вже розпочалося. Кавові рослини, завезені голландськими моряками, були висаджені на землях Папуа, і в таких сприятливих умовах кава почала масово розростатися. З початку XX століття кава стала об'єктом комерційного виробництва в Папуа, і вже за кілька років площа кавових плантацій у Папуа сягнула 180 акрів!
Кава в Папуа переважновирощується дрібними фермерами, в основному кава розподіленана високогірних плантаціях на висоті 1200~1800 метрів. Це ідеальний діапазон висот для вирощування кави,тому якість отриманої кави досить висока. І серед цієї великої кількості кави 95% сортів належать до арабіки. З плином часу кава Папуа почала писати нову сторінку своєї історії.Нова назва кави Папуа — «мала Блакитна гора»У 1932 році Папуа почала імпортувати з Ямайки тіпіку для вирощування. Як відомо, сорт кави Блакитна гора — це саме тіпіка, і це було щось неймовірне! Сорт, що має спільне коріння з кавовим імператором, був висаджений на землях Папуа, і незабаром тіпіка стала основним сортом, який вирощували в Папуа.Не лише спільне коріння — кліматичні умови вирощування тіпіки в Папуа також дуже схожі на ямайські. Як описує Front Street Coffee, висота над рівнем моря та тип клімату дуже близькі. Саме тому тіпіка з Папуа за смаковими характеристиками настільки наближена до кави Блакитна гора.
Варто зазначити, що кава Папуа лише схожа, але не повністю ідентична. Оскільки Папуа розташована ближче до екватора, температура там трохи вища. Тож при уважній дегустації смак цих двох кав все ж має певні відмінності.Наразі на вітчизняному ринку найпоширеніша кава Папуа походить переважно з плантації Сігрі (Sigri) та плантації Пуроса (Purosa). На мішках з експортованою кавою надруковано національного птаха Папуа — «райського птаха». Саме завдяки зображенню райського птаха каву з плантації Сігрі, коли її вперше завезли до країни, назвали «кавою Райський птах».
Хоча згодом плантація Пуроса також отримала назву кава Райський птах через зображення райського птаха на мішках. Але за багато років підсвідомо, коли згадують каву Райський птах, більшість людей все одно в першу чергу згадують плантацію Сігрі.Плантація Сігрі була заснована в 1950 році, і з того часу минуло вже понад 70 років. Для багатьох людей, пов'язаних з кавою Папуа, вона завжди була лідером місцевої кавової індустрії. Географічне розташування плантації Сігрі надзвичайно вигідне: вона знаходиться у високогірній місцевості долини Вагі на висоті 1500 метрів, ґрунти також багаті на мінерали вулканічні ґрунти, клімат прохолодний, опади рясні — ідеально для вирощування кави.
Більше того, плантація Сігрі приділяє велику увагу охороні навколишнього середовища. Щоб запобігти забрудненню води та ґрунту, плантація Сігрі ніколи не обприскує кавові рослини пестицидами та інсектицидами. Крім охорони довкілля, є ще один принцип, якого плантація Сігрі дотримується донині! Це: гарантія якості кави.Ще в ті роки, коли концепція спешелті-кави ще не була сформована, плантація Сігрі вже досягла високих стандартів обробки, як і Ямайка. Щороку в сезон дозрівання кави плантація Сігрі збирає вручну стиглі повністю червоні ягоди, а потім за допомогою ретельної обробки зменшує ймовірність негативних наслідків. Саме тому плантація Сігрі змогла стати класикою світової спешелті-кави! І тому донині кава Папуа, яку завозить Front Street Coffee, завжди походить з плантації Сігрі.
Різниця між «малою Блакитною горою» та кавою Блакитна гораОтже, час для вікторини без призів! Питання: на зображенні нижче два види митої кави — який з них райський птах з плантації Сігрі, а який — кава Блакитна гора?
Відповідь: ліворуч — райський птах, праворуч — кава Блакитна гора. Ви вгадали?Front Street Coffee використовує середнє обсмажування для «приготування» кавових зерен райського птаха. При середньому обсмажуванні кава Райський птах демонструє, крім насичених смаків какао та горіхів, також легку ягідну кислинку. Загалом кислинка, солодкість і гіркота добре збалансовані, смак насичений, післясмак виразний і тривалий. Дуже схожа на Блакитну гору, але водночас має власний характер — справді гідна назви «мала Блакитна гора» кава Райський птах!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
