Уроки латте-арта от Front Street Coffee снова открыты! Сегодня Front Street Coffee представляет узор латте-арта: «Лист». Хотя он кажется довольно сложным, на самом деле способ его создания примерно такой же, как у многослойного сердца. Оба требуют равномерного покачивания для создания тонких полос, но разница в том, что у листа есть дополнительный этап — вытягивание~ То есть,достаточно освоить ритм покачивания для многослойного сердца, и узор «Лист» будет легко освоить!
Поскольку лист, как и многослойное сердце, требует высокотекучей молочной пены для создания тонких полос, требования к пене такие же — шёлковая тонкая молочная пена. Слишком густая пена плохо взбалтывается, а слишком жидкая может исказить рисунок. Поэтому Front Street Coffee рекомендует для листа использовать пену той же толщины, что и для многослойного сердца: взбить молоко от отметки 5 до отметки 6.
Объём молока для смешиванияЛист такжетребует сильной конвекции, чтобы нижний рисунок за счёт обратного потока образовал обволакивающую форму. Поэтомунам нужно использовать небольшое количество молока для смешивания, чтобы уровень жидкости находился на низкой позиции (достаточно 5), и при последующем вливании молочной пены для латте-арта создавалась достаточно сильная конвекция.
Стоит отметить, что конкретный уровень молока нужно выбирать в зависимости от вашего питчера. У многих питчеров объём меньше, и такие маленькие питчеры обычно из-за объёма не позволяют сильно наклоняться. Если наклона недостаточно, носик питчера не сможет приблизиться к поверхности жидкости, и молочной пене будет трудно оставить белые полосы на поверхности кофе (будет трудно рисовать). Поэтому, когда ваш питчер не может сильно наклоняться, нужно увеличить объём молока для смешивания, поднять уровень жидкости и тем самым получить подходящее положение для рисования.Точка вливания для узора «Лист»Точка вливания для узора «Лист» сильно отличается от большого белого сердца и многослойного сердца. У этих двух узоров в форме сердца точка вливания латте-арта находится на отметке 1/4, и при покачивании на месте узор сердца постепенно перемещается к центру по мере вращения чашки.
А если точка вливания для листа тоже будет на 1/4, то весь узор сместится вверх; к тому же, у него есть движение вытягивания назад, поэтому нам нужно расположить точку вливания по центру, чтобы оставить достаточно места для узора, создаваемого покачиванием назад.Как было сказано в начале, разница между листом и многослойным сердцем в том, что многослойное сердце — это почти неподвижное покачивание, а лист при покачивании требует вытягивания назад, создавая основную часть листа! Этот способ сильно зависит от навыка, поэтому Front Street Coffee рекомендует сначала тренироваться с моющим средством и соевым соусом, а когда вы уверенно освоите, переходить к практике с молоком и эспрессо.
Теперь перейдём к практике. Сначала смешиваем до отметки 6 в чашке, затем вливаем молочную пену в центральной точке для латте-арта. Но помните: в начале не спешите тянуть назад, сначала задержитесь на некоторое время, создайте две половинки листа, а затем равномерно покачивайте назад!Затем, когда мы тянем назад и покачиваем, носик питчера нужно немного приподнять, чтобы полосы были чётче и сохранялась определённая дистанция! Но ни в коем случае не поднимайте слишком высоко — достаточно 0,5–1 см! Когда мы почти дошли до края чашки, не спешите начинать завершение: сначала опустите носик питчера, вылейте больше молочной пены, формируя сердечко, а затем поднимите носик для завершения — так лист получится красивее~~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
