Гавайи — единственный штат США, где кофе выращивается в коммерческих масштабах, и одновременно самый удалённый по географическому положению. Как островная группа они присоединились к федерации в 1959 году, став последним включённым штатом. Здесь история кофе восходит к 1813 году, когда первые кофейные деревья были завезены на остров Оаху (Ouhu). В конце 1820-х годов сорт кофе Бурбон был привезён на Большой остров Гавайи, и в последующее десятилетие были основаны первые кофейные плантации.
Под влиянием болезней, вредителей и экономического неравенства значимость кофе постоянно менялась. Когда производство кофе в Бразилии снизилось из-за заморозков, производство кофе на Гавайях достигло пика в 6803 тонны. В конце XX века, по мере сокращения плантаций сахарного тростника и ананасов и роста интереса к спешелти-кофе, гавайский кофе начал «выделяться». Инновации в технологии обработки и внимание к деталям вывели превосходный гавайский кофе на рынок. Однако эта культура, выращиваемая в развитой стране, защищена американскими трудовыми и зарплатными нормами, а доступных сельхозугодий ограниченно мало, поэтому предложение невелико.
Гавайи обладают особым островным климатом, производимый здесь кофе обычно имеет низкую кислотность и среднюю или выше среднего плотность тела, его характеризуют как «мягкий и изысканный». Самый известный регион здесь, несомненно, Kona (Кона). Кофе в Коне производится больше, чем на других островах, и он более известен, поэтому кофейную зону Коны называют кофейным поясом Кона. Только кофе, произведённый в этом регионе, может называться кофе «Кона».
Он расположен на западе Большого острова Гавайи, длиной около 48,2 км, шириной около 1,6 км, на высоте около 152–914 метров; кофе растёт вдоль прохладных плодородных западных склонов вулканов Мауна-Лоа и Хуалалай. Здесь плодородная вулканическая чёрная почва и естественные условия затенения; фермеры выращивают кофе на склонах холмов, а поскольку на склонах механизация невозможна, возможны только ручная посадка и сбор. Преобладающий способ обработки — мытая. Фермеры создают собственные бренды и сами продают продукцию, не нуждаясь в посредниках для сбыта. Торговля ведётся не только зелёным зерном, но и обжаренными зёрнами.
Кофейные зёрна Кона строго классифицируются Министерством сельского хозяйства Гавайев, в основном по размеру зерна, обычно делятся на: Typ 1 и Typ 2.
Type1 относится к стандартным кофейным зёрнам и включает самый крупный размер Kona Extra Fancy, далее по убыванию размера: Kona Fancy, Kona Select и Kona Prime. Распространённые оценки:
Fancy (хороший): ≥18 меш, влажность: 9% ~ 12%, дефектные зёрна: менее 12 штук (образец 300 г зелёного зерна);
Type2 — это пиберри (круглые зёрна), включает два класса пиберри: Kona Number 1 Peaberry и меньший Kona Peaberry Prime.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; для части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных работ и указываем источник, однако из-за большого объёма отдельные изображения и тексты могут остаться без указания авторства - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "Капин vdailycom", при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи - распространение кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
