Пришли-и-и! Долгожданная всеми версия латте-арта 2.0 — э-э-это! О-о-она!! Сегодня Front Street Coffee поделится продвинутым узором на основе большого сердца — «Многослойное сердце»!
На самом деле, многослойное сердце не такое уж и сложное, ведь техника его создания — это базовое большое сердце плюс одно маленькое движение. В остальномбудь то количество молока для смешивания,точка падения, а также финальное завершающее движение —почти всёодинаково!Поэтому многие новички, практикуя большое сердце, могут случайно сделать многослойное сердце! Итак, далее Front Street Coffee поделится ключевыми моментами создания многослойного сердца~ Тем, кто хочет разобраться с большим сердцем, можно перейти к этой статье→«Обучение латте-арту: большое сердце»~По сравнению с большим сердцем, требования к молочной пене для многослойного сердца заметно выше. Ведь если пена слишком густая, это повлияет на текучесть при рисовании. Поэтому для многослойного сердца нужна мелкая, шелковистая, тонкая молочная пена. Если для большого сердца молоко взбивается с 5 баллов до 6~8 баллов, то для многослойного сердца пену можно взбивать только до 6 баллов — чем больше превышение, тем сложнее сделать полосы!
Конечно, и слишком тонкой она быть не должна! Слишком тонкая пена легко даёт текстуру вроде зубчатого узора — это подходит скорее продвинутым игрокам, а для новичков не очень дружелюбно!Количество молока для смешиванияВ прошлой статье Front Street Coffee рассказывал, что чем больше молока для смешивания, тем выше уровень молока и тем слабее конвекция; чем меньше смешивания, тем ниже уровень молока и тем сильнее конвекция при латте-арте! А многослойному сердцу, как и большому сердцу, нужна достаточно сильная конвекция для создания полного узора, поэтому нам нужно уменьшить количество молока для смешивания, чтобы у узора было больше пространства для развития!
Движение покачивания питчераКлючевое отличие многослойного сердца от большого сердца — это добавление движения покачивания питчера! Во время рисования узора нужно в сочетании выполнять покачивание питчера взад-вперёд, чтобы получились красивые многослойные полосы. А поскольку покачивание требует определённой сноровки, Front Street Coffee советует сначала определиться с позой хвата питчера! Закрепить её, а уже потом учиться покачиванию. Ведь если вы освоили покачивание в одной позе хвата, то при переходе к другой позе придётся снова нарабатывать сноровку!Поза ①: за опорную точку берётся ручка питчера, большой и указательный пальцы фиксируют положение, а остальные три пальца прилагают усилие, заставляя питчер покачиваться взад-вперёд.
Поза ②: также за опорную точку берётся верхняя часть ручки питчера, большой и указательный пальцы зажимают её с двух сторон и прилагают усилие для покачивания, а остальные три пальца используются для фиксации!
Какой бы способ вы ни выбрали, для уверенного владения нужна усердная практика! Front Street Coffee больше рекомендует позу ② — в будущем будет проще освоить такие узоры, как колосья, лебедь и другие.И наконец, наша практическая часть! Смешивание для многослойного сердца, как мы говорили ранее, почти не отличается от большого сердца — смешивать до 6 баллов! Точка вливания для смешивания также на отметке 1/4, но нужно учесть, что поток молока при вливании не должен быть таким большим, как для большого сердца — чуть меньше! Смешивание в сочетании с равномерным покачиванием создаёт полосы.Пока правая рука покачивается взад-вперёд, левая соответственно медленно возвращает чашку! Когда чашка наполнится до 9 баллов, нужно поднять носик питчера и выполнить завершающее движение!
Проще простого — вы научились?~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
