Для миллионов кофейных фермеров по всему миру, как только на кофейных деревьях начинают распускаться белые ароматные гроздья цветов, это означает, что скоро наступит сезон сбора урожая. Чем пышнее и гуще распускаются лепестки, тем больше кофейных плодов смогут собрать фермеры.
Но знаете ли вы, что на самом деле в некоторых редких случаях кофейные деревья могут цвести розовыми цветами? Что же является причиной такого различия?
Один из них обусловлен естественной генетической мутацией кофейного растения. Исследования показали, что у некоторых конкретных сортов вероятность распускания розовых цветов выше, например, у природного низкокофеинового сорта Ласмоза (Coffea racemosa) и его гибридного потомка Арамоза (Aramosa).
Обычно содержание кофеина в зёрнах арабики составляет около 1,2–1,6%, а в кофе Арамоза — всего 0,7%. Однако соответственно низкокофеиновая особенность снижает устойчивость кофейного дерева к вредителям, из-за чего этот сорт необходимо выращивать на большей высоте. В сезон цветения кофейные деревья сорта Арамоза распускают розово-розовые цветы, а созревшие плоды приобретают пурпурно-красный цвет.
Другой тип кофейного дерева, способный распускать розовые гроздья цветов, называется Purpurascens (пурпурнолистный) и обусловлен спонтанной мутацией последовательности ДНК хромосом растения. Экспрессия генов определяет окраску всего растения: у кофейного дерева сорта Purpurascens молодые листья, новые стебли и прилистники имеют пурпурный цвет, а кофейные цветы — красивый розовый. Исследователи также отметили, что кофейные деревья мутантного сорта Purpurascens обычно имеют более низкую урожайность и более подвержены нападению вредителей.
Например, владелец поместья El Socorro из Гватемалы в 2009 году обнаружил среди выращенных им саженцев Маракатура (Maracaturra) пурпурные листья и розовые цветы, характерные для кофе сорта Purpurascens, и сразу же выделил их для отдельного выращивания. После сбора урожая они сочли, что этот мутантный сорт показывает превосходные результаты в чашке, обладает фруктовой кислотностью, напоминающей чёрную смородину и спелую сливу, поэтому с помощью прививки начали его коммерческое выращивание и впоследствии выиграли несколько конкурсов Cup of Excellence в Гватемале.
Большинство кофейных производителей, возможно, никогда не видели розовых цветов на кофейных деревьях и, возможно, никогда не увидят. Но поскольку производители и исследователи постоянно разрабатывают гибридные сорта, вполне возможно, что в недалеком будущем мы сможем увидеть больше кофейных растений, усыпанных розовыми цветами.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
