В последнее время всё больше друзей обращаются в поддержку Front Street Coffee по поводу латте-арта — это значит, что в мир кофе приходит множество свежих сил!Поэтому Front Street решил вернуться к старому делу — мини-урок по латте-арту открыт! Сегодня Front Street поделится самым базовым рисунком в латте-арте — «большим сердцем».
Конечно, для изучения латте-арта есть определённое условие — нужно уметь взбить качественное молоко, пригодное для латте-арта! Вы же не надеетесь, что молоко само догадается и автоматически взобьётся в подходящую для латте-арта пену?Честно говоря, хотя большое сердце и считается базовым рисунком, это только для новичков! Когда вы усердно потренируетесь и станете мастером латте-арта, вы обнаружите, что больше не можете сделать рисунок большого сердца!! Каждый раз, когда руки пытаются создать рисунок сердца, они неудержимо дрожат, и белое сердце превращается в многослойное. Так что, округляя, большое сердце — это тоже продвинутый рисунок! Итак, давайте перейдём к обучению Front Street по созданию большого сердца~ Начнём с ключевых моментов его приготовления!Требования к молочной пенеМногие рисунки предъявляют высокие требования к молочной пене: если толщина пены не соответствует норме, то сделать соответствующий рисунок будет очень трудно. А вот большое сердце довольно терпимо к молочной пене — достаточно, чтобы пена была нежной и обладала хорошей текучестью~ Степень толщины не имеет особых ограничений: и сверхтонкая пена для флэт уайта, и плотная пена для капучино — всё подойдёт для создания белого сердца (чем тоньше, тем сложнее)~ Поэтому это довольно дружелюбный рисунок для новичков и тех, у кого дома нет паровой трубки для взбивания молока.
Объём молока для смешиванияСмешивание — это самый важный этап перед созданием рисунка! Качество смешивания напрямую влияет на чистоту рисунка латте-арта и на сложность его выполнения! Но в этот раз Front Street делится уроком по латте-арту с большим сердцем, поэтому те, кто хочет узнать, как смешивание влияет на чистоту, могут перейти к«Важность смешивания в латте-арте»этой статье~
Для большого сердца при смешивании нужно обратить внимание на «объём молока для смешивания»! Чем больше смешивания, тем выше уровень молока и тем слабее конвекция при создании латте-арта; чем меньше смешивания, тем ниже уровень молока и тем сильнее конвекция! Разные рисунки требуют разной конвекции: для таких рисунков, как лист или лебедь, где нужно немного продавить текстуру, требуется довольно сильная конвекция для создания узора, а для таких, как пшеничный колос, где нужно уменьшить конвекцию, чтобы stabilizować рисунок, нужно увеличить объём молока для смешивания!Если это большое сердце, то нужна определённая конвекция (довольно сильная), но не слишком много — достаточно смешать до 6/10 объёма чашки~ Слишком много смешивания сделает белое сердце слишком маленьким, слишком мало — слишком большим или склонным к смещению. Это момент, на который стоит обратить внимание~Большое сердце требует симметрии — и не только симметрии самого рисунка, но и расположения большого сердца в чашке! Поэтому, чтобы получить красивый рисунок сердца, он должен быть не только симметричным слева и справа, но и находиться точно в центре чашки!
Поэтому, когда вы смешали до 6/10 объёма чашки, лучше всего начать вливать молочную пену от точки на четверти пути от центра чашки(на следующей картинке есть пометка)в сочетании с импульсом конвекции — так, чтобы к моменту заполнения чашки белое сердце оказалось точно в центре!Практика создания рисункаКак ипуроверс большим и малым потоком воды, латте-арт тоже требует определённого потока вливаемого молока! Чем больше молока вливается, тем насыщеннее рисунок! Большое сердце — довольно насыщенный рисунок, поэтому нужно использовать большой поток молока для создания!Во время вливания нужно одновременно делать две вещи! Первая — продвигать точку латте-арта, постепенно смещая её от четвертной точки к центру; вторая — правой рукой, держащей чашку с кофе, нужно контролировать постепенное выравнивание чашки, чтобы кофе не выплеснулся!
И наконец — завершающий этап! Это движение крайне важно: многие из-за ошибки в этом движении превращают本该 красивейший рисунок в нечто непонятное!Поэтому, когда в процессе латте-арта мы достигаем 9/10 объёма, нужно начинать готовиться к завершению! Уменьшаем поток вливаемого молока, одновременно поднимаем высоту питчера, и в конце ведём по центральной линии прямо к основанию сердца, решительно прекращаем поток — и вот большое сердце готово! Давайте посмотрим полный процесс создания белого сердца!
Вот так просто~ Вы научились~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
