Часто бывает, что некоторые довольно молодые люди, никогда не пробовавшие вкус робусты, хотят найти возможность испытать его здесь, во Front Street Coffee. Но нужно знать, что такой «деликатес», как робуста, Front Street Coffee не станет выставлять просто так, если только вы сначала не подпишете гарантийное письмо о том, что не поставите плохую оценку!!!
Шутка! Сегодня Front Street Coffee поделится с вами, каким будет вкус робусты, если «приготовить» её с помощью пуровера. Но прежде позвольте Front Street Coffee кратко рассказать, что же такое робуста!«Робуста» — это сокращённое название «Робусты». Поскольку кофе, приготовленный из этого сорта, обладает выдающимися особенностями, его выделили отдельно и дали прозвище! Это вовсе не значит, что его хотят изолировать~У робусты и арабики есть одно очень заметное внешнее различие: центральная линия зерна робусты — прямая, а у большинства зёрен арабики центральная линия искривлена и неровна!
В настоящее время на рынке коммерческую ценность имеют в основном два вида кофе: арабика и робуста. Но робуста из-за не слишком хорошего вкуса не получила широкого распространения в сфере спешелти-кофе.Однако у робусты есть и преимущества. Например, в ней очень много масел! Масла придают зерну более насыщенную текстуру. Поэтому её часто включают в состав эспрессо-смесей. Кроме того, её цена очень доступна — примерно вдвое дешевле арабики. Поэтому при производстве таких кофейных продуктов, как растворимый кофе и сублимированный кофе, в первую очередь выбирают робусту.
Из вышесказанного можно понять, что если вы захотите найти на рынке кофейню, использующую робусту как зерно для пуровера, шансы очень малы (такие есть, но немного). Поэтому сегодня Front Street Coffee вместо вас как следует почувствует, каким будетпуровер-кофе, приготовленный из робусты!Эксперимент по завариваниюЭта робуста, которую использует Front Street Coffee, родом из Вьетнама и имеет тёмную обжарку, поэтому мы будем «готовить» её, используя параметры экстракции для тёмнообжаренных зёрен!Используемая воронка: воронка KonoСтепень помола: 11 делений на ek43 (проходимость через сито №20 — 70%)Соотношение порошка и воды: 1:15Температура воды: 88 градусовСпособ заваривания: трёхэтапныйСначала мы, как обычно, проводим предварительное смачивание водой в объёме, вдвое превышающем количество порошка (30 мл)! Через 30 секунд мы равномерным слабым потоком по большой спирали вливаем вторую порцию горячей воды (120 мл); затем в центр воронки сильным равномерным потоком по малой спирали вливаем оставшуюся третью порцию горячей воды (75 мл); дальше остаётся только дождаться окончания фильтрации, и заваривание завершено!
В процессе заваривания мы отчётливо ощущаем влажный аромат лесного ореха и карамели. Причём этот аромат распространяется очень быстро и вскоре наполняет всю кофейню Front Street Coffee. При дегустации вкус карамели и злаков очень выражен, нобольше всего всё же вкуса ячменного чая,текстура очень насыщенная,горчинка, впрочем, терпимая! Только что заваренная робуста довольно неплоха~
Но постояв немного, после снижения температуры она раскрывает свои недостатки. Злаковый вкус усиливается, появляется лёгкий привкус резины, чистота низкая, примешивается землистый запах и горьковатое послевкусие — негативные ощущения очень заметны.Из вышесказанного видно, что вкус робусты действительно недостаточно яркий. Во многом это объясняется тем, что содержание кофеина и хлорогеновой кислоты в ней выше, чем в арабике. Благодаря этим двум источникам горечи робуста намного горче арабики. К тому же та робуста, которую пробует Front Street Coffee, — это коммерческое зерно, выращиваемое на высоте ниже 800 метров, что приводит к более быстрому росту, невозможности полноценно впитать питательные вещества и, как следствие, к определённым недостаткам во вкусе!Но робуста не состоит только из минусов. Сегодня некоторые пытаются применить методы выращивания арабики к выращиванию робусты, чтобы получить «спешелти» робусту, и результат действительно был достигнут! Такая качественная робуста пьётся очень чисто. Хотя вкус по-прежнему вращается вокруг карамели, злаков и лесного ореха и не претерпел больших изменений, в целом она весьма неплоха. Однако из-за редкости её трудно довезти до Китая, чтобы мы могли её попробовать.Что ж, Front Street Coffee не может наслаждаться таким деликатесом в одиночку. Как раз рядом есть друзья — значит, давайте все вместе почувствуем «прелесть» робусты!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
