Если говорить о продукте, который в кофейнях Front Street готовится дольше всего, то это, пожалуй, дрип-пакеты. Уверен, все гости, которые покупали дрип-пакеты в наших кофейнях, прекрасно это понимают: после оформления заказа всегда приходится немного подождать, пока Front Street свежемолотый и только что приготовленный.
Тогда возникает вопрос: почему Front Street принимает такое неэффективное решение? Если бы, как в большинстве магазинов, дрип-пакеты готовились заранее, то, во-первых, не нужно было бы поднимать всех на уши(объяснение в конце статьи~), а во-вторых, можно было бы сэкономить время ожидания гостей — почему бы и нет?Так-то оно так, но вот период наилучшего вкуса у дрип-пакетов не позволяет нам так поступать!Как долго сохраняется наилучший вкус дрип-пакетов?Здесь Front Street сначала хочет поделиться одним моментом: у обжаренных кофейных зёрен срок годности достигает целого года! То есть в течение этого года при правильном хранении из кофейных зёрен можно готовить кофе и пить его (безопасно и безвредно). Но нужно понимать, что «срок годности» и «период наилучшего вкуса» — это совсем не одно и то же!
«Период наилучшего вкуса» означает, что после завершения обжарки кофейные зёрна в течение определённого времени обладают самым полным, самым богатым вкусом; если заварить и выпить их в этот момент, можно ощутить наиболее полные ароматические характеристики этого кофе — можно сказать, это его «расцвет» в раскрытии вкуса.А недостаток этого периода в том, что он слишком короткий! По сравнению со сроком годности период наилучшего вкуса составляет всего лишь два месяца. Как только этот момент пройден, если вы снова заварите и выпьете кофе, то вам будет трудно ощутить его особый вкус. Поэтому, друзья, не путайте срок годности и период наилучшего вкуса~
Всё вышесказанное относится только к ещё не смолотым обжаренным кофейным зёрнам, а не к дрип-пакетам. Период наилучшего вкуса дрип-пакетов по сравнению с кофейными зёрнами короче на четверть, то есть чуть больше месяца! Именно поэтому Front Street настаивает на способе свежемолотый и только что приготовленный, чтобы гости получали лучший опыт употребления.Почему у дрип-пакетов период наилучшего вкуса короче?Говоря об этом, нельзя не упомянуть состав вкуса кофе! Вкус кофе, который мы пьём, в основном скрыт в ароматических веществах внутри кофейных зёрен, и большинство этих веществ обладают летучестью. Поэтому с того самого момента, как кофейные зёрна завершили обжарку, они непрерывно испаряются и выделяются наружу.Но поскольку кофейное зерно представляет собой единое целое и ещё не смолото, процесс испарения идёт довольно медленно! А дрип-пакет — это продукт, для которого кофейные зёрна нужно предварительно смолоть, превратить в порошок и затем засыпать в упаковку, и вот здесь-то и кроется проблема.
С того самого момента, как начинается помол, большое количество летучих ароматических веществ высвобождается вместе с раздавливанием кофейных зёрен, вот почему, когда мы мелемзёрна, мы чувствуем такой насыщенныйаромат! Во-вторых, после того как кофейные зёрна смолоты в порошок, площадь контакта с воздухом значительно увеличивается, и ароматические вещества, оставшиеся внутри, также начинают ускоренно улетучиваться.
Иными словами, после завершения помола из-за значительного увеличения площади поверхности кофейных зёрен ароматические вещества теряются быстрее! Даже если применить заморозку или закачку азота и другие «консервирующие» операции, это лишь немного замедлит потерю ароматических веществ, но разница невелика. Вот почему дрип-пакеты нужно готовить свежемолотыми и только что приготовленными — причина в том, что предварительный помол сокращает период наилучшего вкуса!
И именно поэтому каждый раз, когда Front Street готовит дрип-пакеты, приходится поднимать всех на уши. Маленький пакетик дрип-кофе требует совместной работы нескольких человек — для того чтобы ускорить процесс, сократить контакт порошка с воздухом и продлить период наилучшего вкуса! Поэтому, друзья, после получения дрип-пакетов лучше всего выпить их в течение месяца~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
