В мире кофе название Эквадор упоминается нечасто. Эта малоизвестная страна, расположенная на северо-западе Южной Америки, обладает природными преимуществами для выращивания кофе, её кофейная индустрия развивается и растёт, а спешелти-кофе из этой страны постепенно выходит на международный рынок. Популярные сорта Сидра (Sydra) и Мехорадо (Typica Mejorado, улучшенная версия Типики) происходят из Эквадора — они были получены путём скрещивания Ред Бурбона (Red Bourbon) с другими сортами (Типика и эфиопские местные разновидности и др.).
Плоды Сидры
История выращивания кофе здесь восходит к 1860 году, начавшись в провинции Манаби и распространившись по другим регионам. Эквадор выращивает не только арабику, но и робусту, используемую как коммерческое сырьё для растворимого кофе, поставляя часть необходимого в Южной Америке сырья для Nescafé.Здесь кофе обычно выращивают вместе с другими культурами, например тропическими фруктами, что легко приводит к перекрёстному влиянию вкусов — кофе приобретает фруктовые ноты или тонкий цветочный аромат.
[Географическое положение]Эквадор — прибрежная страна, расположенная в низких тропических широтах. Экватор пересекает Эквадор, а горная цепь Анд также проходит через центральную часть Эквадора с севера на юг через всю страну, поэтому центральная часть представляет собой обширное горное плато, а западное побережье и восточные районы — равнинные. Климатические условия разнообразны. Здесь производят как арабику, так и робусту.
Регионы производства арабикиСосредоточены главным образом в вулканических нагорьях Анд в центральной части, условно разделяются на два крупных нагорья — северное и южное. Период сбора урожая — с марта по октябрь каждого года.
Северный высокогорный регион: провинция КарчиCarchi, ИмбабураImbabura, провинция ПичинчаPichincha, кофе славится сбалансированностью кислинки, сладости и горечи.
Южный высокогорный регион: провинция ЛохаLoja, провинция АсуайAzuay, и провинция Самора-ЧинчипеZamora Chinchipe. Здесь более высокогорные районы, производимый кофе имеет умеренную кислинку и сладость, тонкий аромат.Провинция Лоха (Loja)достигает максимальной высоты2100 метров, период сбора урожая — с июня по сентябрь.Провинция Лоха — один из первых городов, основанных в Эквадоре в период испанской колонизации, имеет пятисотлетнюю историю. Это также первый город в стране, обеспечиваемый гидро- и ветроэнергетикой.Провинция Самора-Чинчипе (Zamora Chinchipe)расположена к востоку от Лохи, максимальная высота — 1900 метров, период сбора урожая — с мая по август.
Робустапроизрастает главным образом в жарких, влажных западных низменностях: провинция Манаби (Manabi), провинция Гуаяс (Guayas), провинция Эль-Оро (El Oro), а также в районе тропических лесов на востоке страны: например, провинция Напо (Napo) и провинция Орельяна (Orellana).
В Эквадоре есть ещё один особый регион производства — Галапагосские острова (Galapagos) в Тихом океане, также известные как Черепашьи острова (испанское Galápagos переводится как «черепаха»), поэтому кофе отсюда называют ещё «кофе с Черепашьих островов». Это вулканический архипелаг, состоящий из 21 острова.Кофе с Черепашьих островов выращивают на высоте всего около 200–300 метров, однако тип микроклимата схож с горными районами на высоте 1200–1300 метров: максимальная температура не превышает 30℃, в году два сезона урожая. На островах полностью не используют пестициды, весь кофе выращивается органически, объёмы производства невелики. Основной выращиваемый сорт — Бурбон (Bourbon), кофе отличается сладостью и сбалансированностью, с косточковыми и молочными нотками.
Выращиваемые сортаВключают Бурбон (Bourbon), Типику (Typica), Сидру (Sidra), Катурру (Caturra) и другие, но главным образом преобладает Бурбон (Bourbon).
Способы обработки
Поначалу эквадорский кофе не славился качеством: производители, чтобы снизить затраты на сбор урожая, оставляли кофейные плоды созревать и высыхать на дереве, а затем собирали их — этот способ обработки называется cafe en bola, или bola, качество было крайне нестабильным. Позже, с ростом экономики и распространением концепции спешелти-кофе, Эквадор совместно с научно-исследовательскими институтами многих стран начал изучать более стабильные методы производства высококачественного кофе.
В последние годы в эквадорском кофе преобладает мытая обработка, большинство награждённых лотов обработаны мытым или анаэробно-мытым способом. Благодаря огромным природным преимуществам условий выращивания и превосходному кофекачество наконец-то может предстать перед всеми.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
