В Азии также есть немало стран-производителей кофе, например, Папуа — Новая Гвинея, китайская провинция Юньнань, Индонезия, Вьетнам и другие. Среди них Индонезия известна благодаря кофе Манделинг.
Индонезийский кофе
Индонезия — государство в Юго-Восточной Азии, граничащее с Папуа — Новой Гвинеей, Восточным Тимором и Малайзией. Страна богата природными ресурсами, это крупнейшее островное государство в мире, состоящее из 17 508 больших и малых островов между Тихим и Индийским океанами, а также страна с множеством вулканов.
Индонезия расположена на экваторе и в тропической зоне, климат круглый год тёплый и влажный, средняя температура составляет 25-27℃. В Индонезии условно выделяют два сезона: обычно с апреля по октябрь — сухой сезон, с ноября по март следующего года — сезон дождей. К тому же здесь множество рек с обильным водоснабжением, а вулканические почвы — всё это создаёт подходящие условия для выращивания кофе.
Остров Суматра
Поскольку Индонезия состоит из 17 508 больших и малых островов, в настоящее время кофе выращивают на многих островах, наиболее известные — Суматра, Ява, Бали и Сулавеси. А Суматра славится кофе Манделинг.
Суматра — крупный остров на западе Индонезии, крупнейший остров страны. Расположен на экваторе, климат — тропический дождевой, в основном состоит из горного хребта Барисан на западе и низменных равнин на востоке, здесь более 90 вулканов. Под влиянием вулканического пепла часть земель плодородна, к тому же повсюду озёра — всё это отлично подходит для выращивания кофе и других сельскохозяйственных культур. В настоящее время на Суматре кофе выращивают главным образом в северной провинции Ачех в горах Гайо и чуть южнее в районе озера Тоба, в этих районах посадки в основном на высоте 1100-1600 метров над уровнем моря. Сейчас у Front Street Coffee есть два вида Манделинга: один — PWN Golden Mandheling с гор Гайо в Ачехе, с нотами поджаренного тоста, сосны, какао и лёгкими травянистыми нотками, вкус чистый, сбалансированный. Другой — Манделинг из региона Линтонг у озера Тоба.
Линтонг Манделинг
Обычно кофе продаётся под названием «Sumatera Mandheling» (суматранский Манделинг). Но Манделинг — это не сорт кофе и не название местности, а этническая группа на острове. Во время Второй мировой войны один японский офицер, выпив вкусного кофе в индонезийском кафе, спросил у хозяина название кофе, но тот подумал, что его спрашивают, откуда он родом, и ответил «Манделинг» (Mandheling). После этого он привёз этот кофе в Японию, и название Манделинг закрепилось.
Озеро Тоба — крупнейшее и самое глубокое вулканическое озеро в мире на сегодняшний день, вокруг него почвы, богатые минералами, оставшимися после извержений вулканов, а также уникальная географическая среда на высоте более 900 метров над уровнем моря. Близлежащий регион Линтонг находится на высоте 1200-1500 метров, благодаря чему выращиваемый здесь Манделинг обладает насыщенным вкусом и исключительно высокой плотностью тела.
Сорт кофе у обоих этих зёрен —Ateng, многие думают, что это новый сорт, но на самом деле это лишь сорт Катим (Catimor). «Ateng» — это просто местное индонезийское название. Так же, как индонезийскоеTimTim— это местное названиеTimor Hybrid(тиморского тима).
Этот начальный лот Линтонг Манделинг от Front Street Coffee обработан методом влажного шелушения и обжарен тёмно. Front Street Coffee будет использоватьKONOпуровер,1:15пропорцию для заваривания,92℃температуру воды для заваривания; во вкусе будут травянистые нотки, тёмный шоколад, карамельно-насыщенное тело, высокое сладкое послевкусие.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; для части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, однако из-за большого объёма отдельные изображения и тексты могут остаться без указания авторства - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "Коупин vdailycom ", при перепечатке указывайте источник. Цель данной статьи - популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить - мы удалим материал, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
