Почему гейша такая дорогая? Подробный разбор цен на кофейные зёрна гейша! _Официальный аккаунт WeChat_Front Street Coffee

В последние годы Гейша (Geisha) оказалась в центре внимания, и благодаря ажиотажу среди любителей кофе её цена, кажется, каждый год устанавливает новый исторический максимум. В свете всей этой информации, какой же диапазон цен на кофейные зёрна Гейши, которые вы покупаете, можно считать разумным?

Сначала Front Street Coffee пояснит одну базовую вещь, а затем расскажет подробнее. Эта базовая вещь такова: кофейные зёрна — это сельскохозяйственный продукт, и то, что получается с одного и того же участка, различается незначительно, а цена как раз и не имеет большой связи с качеством. Представьте, что вы фермер, выращивающий апельсины: на одном и том же участке, сорт не менялся, земля не менялась, из-за урожайных и неурожайных лет будут небольшие колебания качества, но нельзя сказать, что то, что выращено на одном и том же участке, в этом году вдвое вкуснее прошлогоднего, а в следующем году вдвое вкуснее нынешнего.

Если рассматривать кофейные зёрна как обычную сельхозпродукцию, то то, что гейша стоит немного дороже обычных кофейных зёрен, имеет своё обоснование — Front Street Coffee поделится здесь тремя причинами. Во-первых, её немного сложно выращивать — это факт; во-вторых, её урожайность невысока — тоже факт, в расчёте на единицу площади посадки; в-третьих, поскольку этот сорт появился недавно и ещё не выращивается широко в промышленных масштабах, на рынке есть спрос на эту новинку — тоже факт. Под влиянием этих факторов кофейные зёрна сорта гейша стоят примерно в 6–10 раз дороже обычных кофейных зёрен.

Ведь именно панамская ферма Hacienda La Esmeralda (Ферма Эсмеральда) позволила людям узнать о сорте Гейша, а затем он распространился на соседние фермы и в соседние страны. Можно сказать, что без Hacienda La Esmeralda не было бы всем известного бума Гейши.

Возьмём для примера цену зелёного зерна последнего урожайного сезона: одна и та же красная марка гейши с панамской Hacienda La Esmeralda стоит в Китае около 2200–2600 юаней. У Hacienda La Esmeralda сейчас 3 крупные фермы и 22 участка, разница между разными участками не слишком велика — от 100 до 200 юаней. Из этой детали также видно, что ферма считает большинство участков примерно одинаковыми по качеству. Это может довольно сильно расходиться с информацией, которую мы обычно получаем, ведь в интернете немало сведений о ценах в десятки тысяч или почти 100 тысяч юаней — цена тоже верная, но это лишь аукционная цена.

Из каждого 1 кг зелёного зерна получается примерно 0,79–0,83 кг обжаренного, а значит, без учёта других затрат себестоимость примерно 100 г красной марки гейши составляет около 280–330 юаней. Разумеется, помимо этого есть упаковка и другие распределяемые расходы — это и есть основная причина, по которой в интернете цена красной марки гейши чаще всего близка к диапазону 380–700. У разных продавцов свои способы расчёта затрат и ценообразования.

Front Street Coffee хочет сказать, что люди считают красную марку дорогой потому, что переносят восприятие цены аукционной красной марки на обычную красную марку, то есть путают новости о том, за сколько она уходит на интернет-аукционе, с обычной красной маркой.

Новейшая скорректированная классификация гейши с панамской Hacienda La Esmeralda такова:аукционная, красная марка, зелёная марка — это, возможно, поможет исправить это восприятие.Но несколько лет назад её классификация была такой:красная марка (и обычная красная марка, и аукционная вместе назывались красной маркой), зелёная марка;а ещё раньше классификация была такой:красная марка, зелёная марка и синяя марка.Поскольку красная марка долгое время не имела подробного деления или пояснений, публика связала аукционную цену с обычной красной маркой.

Как же появились красная, зелёная и синяя марки гейши с одного и того же участка? Несколько лет назад Hacienda La Esmeralda определила синюю марку как самую дешёвую гейшу — с высоты ниже 1500 метров над уровнем моря. Гейша становилась всё дороже, и в 2020 году дешёвая синяя марка исчезла. Кроме синей марки, та, у которой указано название участка, — это красная марка, а та, где разные участки смешаны вместе, — зелёная марка.

В те годы, когда классификация синей марки ещё существовала, было видно, что зёрна синей марки довольно мелкие, а красная и зелёная марки — покрупнее. По внешнему виду эти два вида зёрен не сильно различались: у обоих ярко выражены внешние признаки внутреннего пакета гейши, разница лишь в том, указан ли участок. В последние два года внешний вид зелёной и красной марок тоже немного изменился: красная марка сохранила довольно единый крупный размер, а у зелёной марки начали появляться различия — крупные и мелкие зёрна вперемешку. Поняв это, обычный человек легко отличит по внешнему виду два уровня — красную и зелёную марки.

Выше мы объяснили причину иллюзии высокой цены красной марки. Теперь Front Street Coffee расскажет о цене аукционной гейши и причинах её постоянного роста.

Будь то BOP или COE, цель — через аукцион поднять цену кофейных зёрен, чтобы поддержать кофейных фермеров, так что эта цель изначально и состоит в поощрении роста цены, и превышение реальной стоимости — нормальное явление. Аукционная красная марка происходит с тех же участков, что и обычная красная марка; при одинаковых сорте и земле разница между разными участками может составлять 20% или 30%. Кто-то, возможно, спросит: сорт тот же, земля тот же участок, но способ обработки или партия разные — и результат тоже может сильно отличаться. Да, но нужно заметить, что способы обработки на Hacienda La Esmeralda на самом деле весьма традиционны, производители используют записи партий с датой сбора и процессом обработки. Если в цене большая разница, будет ли и в качестве огромная разница? Качество зелёного зерна аукционной красной марки и обычной красной марки может немного различаться, и эта разница может быть даже двукратной, но она несоразмерна наценке, которая может быть в несколько или десятки раз.

Во-вторых, из-за популярности спешелти-кофе рынок также активно участвовал в подъёме цен. Если вы покупатель и хотите закупить что-то, вы, естественно, будете стараться сбить закупочную цену за счёт увеличения объёма закупки — это и есть причина, по которой у разных людей цена на одну и ту же красную марку гейши может различаться. Но в аукционе есть одна маленькая деталь, которая, наоборот, побуждает покупателей активно и сильно поднимать цену товара: результаты аукциона публикуют имена покупателей, а это становится своего рода рекламой. Когда несколько покупателей объединяются, чтобы выкупить одну и ту же партию, распределение расходов заставляет их ещё активнее давать более высокую цену.

Поэтому, беря за ориентир Hacienda La Esmeralda, фермерские зёрна с аукциона, имеющие рейтинг, будут стоить дороже, а вместе с ними и другие обычные гейши с этой фермы будут продаваться дороже. А малоизвестные фермы или некоторые соседние страны, естественно, будут ближе к своей изначальной цене.

- END -

Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.

Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.

Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.

Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】

Почему гейша такая дорогая? Подробный разбор цен на кофейные зёрна гейша!

Подпишитесь на новости