Говоря о кофе, нельзя не упомянуть Эфиопию. Эфиопия имеет долгую кофейную историю и признана родиной кофе. Кроме того, здесь огромное разнообразие сортов кофе: по оценкам, сегодня в Эфиопии насчитывается от 10 000 до 15 000 сортов кофе, но большинство из них ещё не прошли официальную генетическую идентификацию.
Выращивание кофе в Эфиопии
Эфиопия расположена на северо-востоке Африки и граничит с Джибути, Сомали, Суданом, Южным Суданом, Кенией и Эритреей. Рельеф страны преимущественно горный и плоскогорный, большая часть относится к Эфиопскому нагорью, центрально-западная часть является основной частью нагорья и занимает 2/3 территории страны. Кроме того, Восточно-Африканская рифтовая долина проходит через всю страну, средняя высота над уровнем моря составляет почти 3000 метров. Под влиянием большой высоты климат мягкий, среднегодовая температура — 16℃, год условно делится на сухой и дождливый сезоны. Кофе в основном выращивают в южных районах, где плодородная почва; можно сказать, что Эфиопия обладает исключительно благоприятными природными условиями для выращивания кофе.
Зона производства Йиргачеффэ Yirgacheffe
В Эфиопии немало известных кофейных регионов, например Сидамо (Sidamo), Джимма (Jima), Харрар (Harrar) и другие, а Гуджи (Guji) и Йиргачеффэ (Yirgacheffe) изначально относились к региону Сидамо, но благодаря уникальному вкусу выделились в отдельный кофейный регион.
Регион Йиргачеффэ изначально принадлежал региону Сидамо; поскольку кофейные зёрна, производимые в окрестностях города Йиргачеффэ, обладают уникальным цветочным ароматом и цитрусовыми нотками, он был выделен в отдельный известный кофейный регион Эфиопии. Здесь высота 1700–2100 метров над уровнем моря — это один из самых высокогорных кофейных регионов мира, к тому же здесь плодородная почва, богатые водные ресурсы и подходящий климат, поэтому производимый кофе обладает особыми цитрусовыми и цветочными нотками.
Субрегион Кочере Kochere
Йиргачеффэ сам по себе — небольшой городок с населением около 20 000 человек; три соседних известных малых региона — Венаго (Wenago), Кочере (Kochere) и Гелена Абая (Gelena Abaya) — поскольку вкус производимого там кофе не сильно отличается от Йиргачеффэ, также были отнесены к этой зоне Йиргачеффэ.
Модель производства кофе в районе Кочере в основном заключается в том, что местные мелкие фермеры сдают произведённые партии в кооператив для централизованной обработки. Этот район специализируется на выращивании кофе, что также является основным источником дохода в регионе. Поскольку этот регион относительно известен, доходы здесь лучше, чем в других эфиопских деревнях, что позволило внедрить передовое оборудование для обработки; благодаря хорошему оборудованию мокрый кофе, производимый в этом регионе, демонстрирует высокий уровень — чистую сладость с медовыми и цитрусовыми сложными нотками.
Аборигенный сорт Heirloom
При просмотре информации о некоторых эфиопских кофейных зёрнах в графе сорта чаще всего встречается «Heirloom»; Heirloom в переводе на китайский означает аборигенный сорт или семейная реликвия. Всё потому, что в Эфиопии насчитывается от 10 000 до 15 000 сортов кофе, многие мелкие фермеры даже не знают, какой сорт они выращивают, поэтому сейчас смешанно собранные сорта кофе объединяют под названием Heirloom.
У Front Street Coffee сейчас есть кофейные зёрна из Йиргачеффэ Кочере, обработанные мокрым способом, светлой обжарки; Front Street используетV60,1:15пропорцию92℃и температуру воды для заваривания; можно почувствовать аромат жасмина, во вкусе — тропическая фруктовая кислинка и сладость, нотки лимона и цитруса, текстура в целом довольно гладкая.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; если некоторые материалы сайта, такие как изображения, нарушают права, мы уважаем авторские права оригинального автора и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не подписаны — просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо возражения, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно исправим. Составлено и отредактировано «Kaping vdailycom », при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи — популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите, и мы удалим, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
