В последнее время добавление сливочного масла в кофе снова и снова вызывает ажиотаж! «Сливочное масло», также известное как белое масло, молочный жир, — это продукт, получаемый путём отделения сливок от обезжиренного молока, созревания сливок, их сбивания и различных дополнительных операций.
Изначально сливочное масло в основном использовалось в кулинарии для придания вкуса еде. С совершенствованием технологии производства сливочного масла и появлением технологии холодовой цепочки сливочное масло получило распространение по всему миру! После широкого распространения сливочное масло перестало использоваться только в еде — добавление сливочного масла в различные напитки давно прижилось в разных уголках мира, и среди этих напитков есть кофе!Например, в Сингапуре добавление сливочного масла в кофе и употребление его вместе давно стало повседневностью местных жителей, такой кофе там называют «Kopitiam».
Сначала кофейные зёрна измельчают в порошок, затем засыпают в тканевый мешок под названием «Sock» для заваривания, а после завершения заваривания добавляют сливочное масло! И поскольку используются зёрна робусты с насыщенной горечью, на дно чашки также добавляют сгущённое молоко для нейтрализации горечи.А ещё есть кофе с маслом, о котором недавно рассказывал Front Street Coffee — благодаря заявленному эффекту жиросжигания он полюбился любителям фитнеса на Западе! Основные ингредиенты — чёрный кофе, сливочное масло и MCT (среднецепочечные триглицериды).
После употребления такого кофе с маслом, составленного из этих ингредиентов, у человека возникает чувство насыщения, подавляющее желание потреблять сахар и другие углеводы. Поскольку в это время организм, лишённый поступления пищи, постоянно находится в состоянии голода, жир вместо еды непрерывно расходуется организмом, что и даёт эффект жиросжигания! Но учтите: из-за наличия масла этот кофе легко может вызвать дискомфорт у друзей с проблемами с желудочно-кишечным трактом, поэтому кофе с маслом лучше пить с осторожностью!Однако недавно вызвавший ажиотаж кофе со сливочным маслом — это не вышеперечисленные традиционные особенности, потому что он стал популярным во всей сети не благодаря вкусу и эффекту после употребления — настоящая причина его популярности совсем в другом!«Кофе со сливочным маслом, тянущимся нитями»Всё началось с того, что один пользователь сети при приготовлении кофе со сливочным маслом внезапно решил добавить сливочное масло прямо в эспрессо-экстракцию, пытаясь получить эспрессо с насыщенным сливочным ароматом. И не подумал бы! Из-за беспроводного рожка кофемашина выдавила сливочное масло прямо в твёрдом виде!
Этот процесс очень расслабляющий — сливочное масло медленно выдавливается, словно лапша, поэтому этот очень эффектный «кофе со сливочным маслом» стремительно стал популярным после того, как пользователь опубликовал его в сети! А способ его приготовления так же прост, как описывал Front Street Coffee: нужно лишь сначала выложить сливочное масло в рожок для эспрессо, затем насыпать кофейный порошок и утрамбовать, и сразу начать экстракцию, чтобы получить эффект «тянущихся нитей»! И поскольку этот эффект очень напоминает тонкую лапшу, пользователи в шутку назвали его «кофе с лапшой из сливочного масла».
ОднакоFront Street Coffee очень не рекомендует друзьям повторять это, и на то две причины: первая— экстракция кофе будет крайне неравномерной. Мы утрамбовываем кофейный порошок в рожке именно для того, чтобы во время экстракции кофейная таблетка не образовывала каналы из-за неравномерного распределения кофейных частиц, что привело бы к неравномерному вкусу кофе! Но добавление кускового сливочного масла неизбежно изменит расположение кофейного порошка: когда сливочное масло будет полностью выдавлено, структура кофейной таблетки изменится и разрушится, и вкус полученного кофе легко себе представить (к тому же из-за наличия сливочного масла в рожок не войдёт стандартный объём кофейного порошка)!Второй фактор — при приготовлении нужно использовать твёрдое сливочное масло, а размещение кускового масла под кофейной таблеткой значительно увеличит начальное давление экстракции кофемашины. Для коммерческих кофемашин это избыточное давление может быть сброшено функцией сброса давления, но что насчёт некоторых домашних кофемашин без функции сброса давления? Такое действие легко приведёт к поломке кофемашины, потребуется отправка на завод для ремонта, что повлечёт ненужные расходы!
Кроме того, в плане очистки недостаточно просто помыть рожок! При сбросе давления кофемашина втянет всю жидкость из рожка наверх! Иными словами,все трубки от распределительной сетки до отверстия сброса давления будут покрыты сливочным маслом!!!!После приготовления этого кофе со сливочным маслом, тянущимся нитями, Front Street Coffee чистил целых полчаса, прежде чем трубки перестали издавать запах сливочного масла — чуть не пришлось разбирать машину.Так что, если хотите выпить чашечку ароматного кофе со сливочным маслом, Front Street Coffee советует друзьям лучше отдельно растопить сливочное масло и добавить его. Так вы и обеспечите полноценную экстракцию кофе, и гарантируете, что сливочное масло хорошо растворится в кофе, сделав вкус более приятным~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
